第287章光耀師門的重任
在馮正明做的酥鍋里，最被大人和孩子都喜歡的是海帶卷。
買回來的大片海帶，用水泡洗一番，然後全部裁剪成大長片。
傳統的海帶卷里，是卷上肥肉條在里面。
馮正明則是做了改良，他的海帶卷里，卷的不是單純的肥肉條。
他把傳統海帶卷里的肥肉條換成五花肉條。
這樣一來有肥肉同時也有瘦肉，吃起來也會更加的美味。
除了五花肉之外，馮正明還在其中加入炸豆腐、藕和拆骨後的魚肉條。
如此讓海帶卷里面內容變得更加豐盛。
經過酥鍋的炖煮過後，不但是外面海帶軟爛，里面的五花肉、魚肉、炸豆腐和藕也都同樣酥爛。
當然馮正明選擇的藕是那種經過炖煮依然會保持一些脆的藕。
把四種材料全都切成長條，然後卷在海帶當中。
用牙簽把海帶卷給固定住，在打酥鍋的時候，把海帶卷放進酥鍋中去炖煮。
經過炖煮後，海帶卷外面海帶變得軟糯。
里面五花肉肥肉幾乎入口即化，瘦肉也是變得很爛。
魚肉條保留一些魚肉的口感。
炸豆腐更是吸足湯汁和味道。
再搭配上還有一點點脆的藕條。
切成小段的海帶卷，絕對是一盤酥鍋里最好吃的菜。
吃著海帶卷，李芬珍說；“正明還真是會做，海帶卷竟然這樣去做，吃起來比傳統酥鍋里的好吃的。”
李曉剛說︰“大姑我喜歡這個海帶卷，過年的時候，我們也這樣做。”
剛好馮正明端著菜進來，听到李曉剛的話，他馬上接話。
“過年你們不用自己做，到時候我給你們也打一大鍋的酥鍋，讓你爸來拉回去，們過年的時候直接吃。”
看到馮正明端上桌的大肘子，李輝東趕緊說︰“你怎麼上這麼多菜啊？還給我們上肘子？”
馮正明笑起來︰“師哥，你們來我這，不嘗嘗我這肘子，說不過去吧？”
林家成看著上桌的肘子問︰“正明你這個是扒肘子？”
馮正明點頭︰“不算是傳統的扒肘子，是我鋪子經過了一些口味改良的紅燜肘子，稍微有一點點甜口，還有一點點辣口的，想讓師哥和姐夫你們嘗嘗，給我點意見。”
李芬珍嗅著上桌肘子香味說︰“還真香。”
李輝東盯著看了看說︰“你這肘子做的還真有些好啊。”
馮正明催促道︰“別光說好，師哥你們趕緊嘗嘗看。”
李輝東和李芬珍一起先給兩個孩子都分別夾了一塊，然後李輝東也是夾起一塊連皮帶肉的肘子。
這邊李輝東剛送進嘴里，那邊就听到李曉剛已經大叫起來。
“好吃，這個肘子好好吃，比爸爸做的好吃。”
林曉娜平時是不怎麼吃肉皮的，但是今天吃了肘子皮也讓她覺得很好吃。
肘子皮真是入口不用咀嚼，在嘴里幾乎是能化掉。
混合肘子皮上掛著的味道，吃起來真是非但不膩，反倒是非常香。
林曉娜吃下一塊說︰“好吃。”
李輝東細細品嘗送進嘴里的這塊肘子。
這塊肘子的滋味，真的是讓李輝東覺得非常棒。
馮正明這紅燜肘子味道上和傳統魯菜的肘子完全不同。
魯菜的肘子，無論是醬肘子、鹵肘子、白鹵肘子，基本上都是以咸鮮為主，幾乎是不會露出甜口和辣口。
今天，馮正明的紅燜肘子可謂是在傳統基礎上有些顛覆。
咸味依舊是底味，但會帶有那麼一點甜口，並且還會有一點點辣口。
甜口、辣口與咸口的完美融合，剛好中和掉肘子的膩。
使得吃一塊後，在咸甜辣口味刺激下，會讓人嘴里瘋狂分泌口水，就仿佛是在催促你趕緊接著吃下一塊。
李輝東是真的再次被小師弟這一手調味的本事驚艷到。
“正明你這調味的手藝還真是好，這種在其中加入一些辣口和甜口的想法，你是怎麼會想到呢？這樣一來，你這個肘子確實味道更美味。”
馮正明站在桌子旁邊笑著說︰“就是一種嘗試，之前師父不是教我做了一次醬肘子嗎？我這個紅燜肘子算是對醬肘子一個改良，調味上是我根據現在很多人口味上改變，一點一點去嘗試，最終做出這樣的味道。”
林家成听了說︰“味道確實好，沒想到這帶一點甜口和辣口的肘子這麼好吃。”
馮正明說︰“姐夫也說好吃，那我這調味應該沒問題。”
林家成笑呵呵說︰“你這話說的，怎麼好像我是評委一樣？”
馮正明回應︰“這不是因為姐夫見多識廣，吃過見過的比較多，所以姐夫說好吃，那肯定是好吃的。”
林家成听完馮正明的話，倒是有一些意外。
“正明還真是成長不少，自己當老板這半年，看來是接觸不少人，說話上變得圓滑了，知道該怎麼說出讓人愛听的話。”
馮正明說︰“我說的可都是心里話，我一直覺得，姐夫是有本事的能人。”
李輝東在一旁笑著說︰“這話沒說錯，大姐夫確實是有本事的能人。”
林家成被說得終于繃不住了︰“喂喂喂，你們師兄弟倆不能這麼欺負人，還能你們這樣一起上的嗎？”
看到林家成一著急，頓時大家都忍不住笑了起來。
馮正明笑過之後，一臉認真說︰“不開玩笑，大姐夫你給我一點意見，我這個紅燜肘子做的怎麼樣？”
這次林家成倒是認真起來︰“這道菜確實味道不錯，不是我們傳統的咸口，但甜口和辣口都恰到好處，沒有出現搶味的情況，關鍵是你看看，我們家的曉娜和曉剛姐弟倆都吃了很多，說明你這個辣味小孩子是能吃的。”
林曉娜和李曉剛姐弟倆馬上齊聲喊道︰“好吃，我們喜歡吃。”
林家成說︰“你看看，孩子們喜歡吃，那你這個調味就沒錯。”
接著林家成又說︰“不過呢，這個菜放在你的干飯鋪，現在的情況下，可能並不是太合適，畢竟現在干飯鋪地方小，一個肘子人家來吃飯的人吃不了，如果拆開賣的話，似乎你這肘子也不太好拆的。”