第261章一品豆腐，一位對手
馮正明的一道一魚兩吃，真的是在大賽現場有些降維打擊的意思。
這道菜即便是對一些老師傅和大師傅而言，或許也能做出這樣一道菜。
調味和造型上可能都不會輸給馮正明，甚至如果精心去準備，老師傅和大師傅們會超過馮正明現場的這道一魚兩吃。
可是如果讓老師傅和大師傅們和馮正明一樣，現場一個人一步一步去做這個菜。
恐怕還真未必能夠比馮正明現場這道菜做得更好。
因為馮正明做這樣一道菜，從來到賽場煮湯開始。
包括宰殺清理魚和海螺，現剝新鮮的蝦仁制成蝦膠。
以及親手去進行擺盤上的雕花。
再到半邊酥炸，半邊湯爆的烹飪。
也是讓這道菜給現場評委們帶來了一份驚艷。
顏老師傅看到品嘗過夏明燁一品豆腐。
尤其是在幾位受邀外國人眼里，這盤一品豆腐造型上是可以和馮正明一魚兩吃齊平。
這份精心和細致，完全碾壓了現場所有年輕廚師。
現場幾乎所有年輕廚師都在馮正明之前出菜了。
相反，包括夏明燁這盤一品豆腐在內。
擺好了之後，上蒸鍋去把這份一品豆腐蒸制一下。
評委們是真的想直接點馮正明當狀元了。
等到蒸好的豆腐出鍋，把鍋里芡汁均勻淋在豆腐的表面上。
現場除了馮正明的這道菜，還有幾道菜同樣驚艷到現場的評委們。
做法上實際上並不是很難，想要做出花樣來的關鍵是兩層豆腐之間餡料調味，還有就是對豆腐的一個調口。
馮正明才在最後慢慢把這道菜做到完美，並且還完成最後的擺盤後才當著眾人的面出菜。
此時盤子里就像是一塊完整的豆腐般。
所以這樣一對比，馮正明再次顯得有些鶴立雞群。
夏老師傅听到顏老師傅夸獎，還是比較謙虛說︰“小燁這個菜還是比較簡單，更多是材料上的一些堆砌，跟正明那道一魚兩吃還是有差距。”
然後找一個比較深的盤子，先在盤底上均勻的鋪上一層豆腐泥。
蒸制同時，夏明燁又在鍋里對高湯調味，並且勾上一個薄薄的玻璃芡。
夏明燁又用香菇切成小段，在豆腐表面上擺出一株梅花的樹枝，用小刀小心翼翼切下番茄皮，切成花瓣的形狀，點綴在香菇擺成樹枝的枝頭上。
把湯準備好，夏明燁隨後準備了包括海參、鮑魚、干貝、蹄筋、蝦仁、肉丁、筍丁、香菇丁這八樣組成一八寶餡料。
煨煮好這份餡料後。
老爺子笑呵呵對夏老師傅說︰“老夏你們家也是深藏不露，小夏這道一品豆腐，算是你們家的一道拿手菜吧？而且小夏的調味很獨特，八寶內餡吃著是相當鮮美，還給豆腐也進行了調味，真是做得很好。”
因為參加比賽的廚師們，可都是一些30歲左右的青年廚師。
這其中就有夏蕙弟弟夏明燁做的一品豆腐。
全都切成小丁後，用高湯對八樣餡料進行燴煮。
現場當評委的老師傅和大師傅們還是很清楚，要是論烹飪的技法，馮正明已經是現場獨一檔，其他年輕廚師確實比不了他。
可能如果不是後面每位廚師還有兩道菜的機會。
接著把餡料鋪在上面，完全鋪平了餡料，再把剩下豆腐泥蓋在上面，並且要很仔細把表面給抹平整。
一品豆腐這道菜，算是一道很知名的孔府菜。
其他一些年輕廚師的菜品，在評委中老師傅和大師傅們看來，同樣是非常優秀的。
或許一品豆腐在做法上，不像是馮正明的一魚兩吃那樣充滿了炫技。
當然這並不表示其他年輕廚師不優秀。
夏明燁也是按照家里傳下的做法，首先和馮正明一樣現場炖煮高湯。
夏明燁把嫩豆腐過篩幾次，讓豆腐足夠的細膩後，先對豆腐進行調味，再向豆腐里加入蛋清和一點點的澱粉。
而在品嘗了之後，豆腐中間八寶的內餡，更是讓幾位外國人贊不絕口。
但是夏明燁認真的準備高湯，燴制出美味的內餡，還有最後很應季的梅花擺盤。
比賽還是要繼續，評委們又對其他一些選手菜品都分別打分。
需要慢慢靠中小火的燴煮，把湯汁逐漸收濃，把湯的鮮美煨煮進食材中。
最後連淋在兩半魚上的湯汁，馮正明都是單獨收汁調味和勾芡。
這一整套下來，這道一魚兩吃整整花費了五、六個小時。
一個青年廚師，能夠專研精通一兩樣技法，做出一兩道很拿手的菜，這已經是非常值得肯定。
把豆腐攪拌均勻，呈現出一種非常細膩滑嫩的樣子。
常宗福是第一次吃到一品豆腐，而且是孔府菜傳人親手烹飪。
無論是擺盤還是味道，都讓常宗福對孔府菜有了一些全新的認識。
品嘗了一品豆腐後，常宗福就專門找上了夏明燁。
夏明燁看到常宗福來到灶台前，向自己遞出他的名片，也是有些驚訝。
接過常宗福的名片後，看到對方公司讓夏明燁更加好奇。
常宗福倒是開口介紹了一番︰“我的公司算是一個餐飲文化公司，我是希望可以整合我們魯菜，然後把魯菜推向外面，尤其是能夠推向國外，讓外國人通過魯菜，更好了解我們的飲食文化，從而可以跟我們有更多交流。”
夏明燁听對方這麼說，有些被對方的話語給忽悠住，覺得對方很厲害。
“你好厲害，要把我們魯菜推向全世界去嗎？”
常宗福听到夏明燁的話，看到他滿臉震驚的神情。
突然意識到，夏明燁手藝不算差，但是他的年齡並不大，所以可能沒有怎麼接觸過外面，言談舉止明顯是很稚嫩。
看出這一點，常宗福不禁覺得，自己請不動馮正明，或許可以請眼前這位更年輕的廚師。
而且常宗福覺得，夏明燁更加年輕，手藝上也不差，還有孔府菜的傳承在身。
如果能夠把夏明燁請到自己酒樓當廚師，年輕的夏明燁應該更容易接受國外廚師的培訓，再利用他孔府菜傳承做做文章，可以很好提升自己酒樓的名氣。
不過就在常宗福準備要開始游說夏明燁的時候。