第131章鋪子到手
哪怕上次家庭聚會已經見識過馮正明的廚藝。
今天看到他端上桌這盤鍋貼蝦泥釀豆腐。
還是讓包括馮宗嘏在內的大家都被驚艷到。
盤子里的菜呈現出一個完整的整體。
煎熟的雞蛋液把一個一個上面釀了蝦泥的豆腐片連接起來。
呈現出一種底部是雞蛋的金黃色，上面拖著一個一個五彩斑斕的半圓小球。
蝦泥當中拌上胡蘿卜丁和芹菜丁顯得是顯得那麼漂亮。
再加上淋在上面的紅色湯汁。
讓這盤菜真是充滿一種繪畫的美感。
當然除了美觀裝盤，還有飄蕩起誘人的香味。
蝦油煎炒出的鮮香，搭配上糖醋調配出的酸甜香味，最後還有煎雞蛋的香味。
賦予這道菜真正色香俱全的美感。
馮勝男一臉激動︰“好香，正明哥哥做的這個菜真漂亮。”
馮建棟打量著這盤菜有些好奇︰“這個菜應該不是燕喜樓的菜吧？也不能算是傳統菜，我好像從從來沒有見過這個菜。”
馮正明坐下來解釋︰“這個菜算是我自創，暫時應該還沒有館子做。”
馮建棟點點頭︰“難怪了，不過這個菜真漂亮。”
馮正明笑著解釋︰“這個菜我是用了羅漢大蝦和鍋貼的技法結合起來，做出來的這麼一個菜，今天算是一個嘗試，爺爺、三叔三嬸，還有勝男妹妹你們嘗嘗看。”
馮勝男已經是迫不及待，舉起手上的筷子了。
馮宗嘏看了看問︰“你這個都是一整塊，這要怎麼吃啊？”
馮正明用干淨的筷子，把連起來的一塊一塊蝦泥釀豆腐給分開。
“這樣就可以吃了，我用的是鍋貼技法去做，底部就像是鍋貼餃子一樣，是把底部煎出一個酥脆的殼，這個底托是豆腐，上面是我攪打出的蝦肉泥，淋在上面這個酸甜口湯汁，我是用蝦頭熬出蝦油，混合高湯做的。”
听完馮正明這些介紹，林芸忍不住驚嘆︰“听著好復雜的做法。”
馮勝男笑著說︰“正明哥哥最棒。”
馮正明說︰“謝謝妹妹夸獎。”
馮宗嘏說︰“好啦，我們一起嘗嘗看。”
夾起一塊，放在嘴邊，一口咬下去，上面牙齒和下面牙齒觸感完全不同。
上面牙齒咬下去是軟滑彈，下面牙齒咬的是酥脆。
吃進嘴里，真的會有一種吃鍋貼的感覺。
可是在咀嚼時，不但是豆腐上面蝦泥味道鮮美，還有摻在其中胡蘿卜丁和芹菜丁的脆。
再搭配上蝦油和高湯做出的湯汁。
真的會有一種很獨特味覺體驗。
馮勝男吃掉一塊迫不及待說︰“好吃，太好吃了。”
馮爺爺和三叔三嬸也都覺得這個菜很好吃。
吃起來獨特口感，還有非常特別調味。
真的是給了一家人很特別體驗，這種口味真是他們從未品嘗過的。
等大家都品嘗了這個菜，馮正明這才趁機端起酒杯來。
“我要先敬三嬸一杯，上次我大師兄他們來家里做客，我听嫂子說了，三嬸在學校里幫了嫂子，我代嫂子敬三嬸一杯，謝謝三嬸。”