說做就做，反正家里的材料都是現成的。
包餃子這精細活，上輩子的簡單是不會的。
來了這邊後，怎麼說也在這邊過了一冬的人了，就是看也看會了，別管技術咋樣，簡單這，主打一個油多料重。
酸菜早就酸了，還是孫香幫著腌的，味道自然是好的。
燒了一大鍋熱水，舀到大盆里，再兌上一半的涼水，放著一會洗酸菜。
掀開大缸，酸菜特有的味道立馬就彌漫了整個屋子，酸，但是不難聞。
撇去上面的渾水，撈了幾棵放到盆里，腌之前是洗干淨的嗎，這會洗兩遍去去鹽水，去去酸味就行，
洗干淨，放到菜板上，外面的棒子厚，要給它一片一片的片開，里面的酸菜心就不用了，而且酸菜心脆生生的，當零嘴吃野很好吃。
簡單切了幾片，直接給小姑娘嚼著玩，自己把酸菜剁碎。
又翻出來兩塊肉，這酸菜最是吃油，不放肉，這味道是很不一樣的。
小姑娘眼尖，一看就肉嗎，眼楮立馬就亮了，
“肉肉！姐姐，要做肉肉嗎？”
凍的肉，還是很好切的，簡單頭都沒抬，
“是呀，餃子里要放肉，酸菜和肉的餃子，行不行？”
小姑娘樂的把酸菜心直接扔到一邊，不香了。
“姐姐，我也幫忙。”
“你？”
小胳膊小腿的，這興趣，簡單看了一圈，餡和了，面和了，
“你去幫姐姐找找 面杖，一會姐姐教你包餃子。”
“哎！”
回答的超大聲，簡單端著盆的手都是一個哆嗦。
姐倆也不著急，把東西端進屋，又出去找蓋簾。
這邊的蓋簾都是用高粱竿子細的那一段穿成的，村里人人都會的是生活技能，簡單自然不會，這都是在劉光明那兒換的，小姑娘把 面杖拿進來的時候，簡單已經把五六個蓋簾在炕上一字擺開，再面板上揉面呢。
小姑娘脫了鞋，乖乖的上炕，坐在面板旁邊等著，小鼻子一動一動的，自己就嘿嘿笑。
簡單失笑，這小孩，也挺好玩的。
“姐姐，肉餡的餃子，吸溜！”
來了這麼長時間，這伙食跟得上，簡欣小臉上的肉已經回來一些了，李燕她們越來越喜歡捏。
“就這麼喜歡吃肉？”
該說不說，這段時間的伙食還真就不錯，水平一直也沒降，但是這孩子就是喜歡，餃子也吃了幾頓，不過那時候忙，後來不忙了，簡單也不愛動，都是在公社的飯點買的。
前幾天還吃了一頓李燕她們包的，雖然是菜多肉少，油也不多，但是簡欣也是吃的很高興。
然後簡單就確定了，這孩子喜歡吃餃子，今天她剁了酸菜，但是也沒打算全都包成酸菜的，想著包一些酸菜肉的，再給孩子包一些純肉的，估計她也會喜歡。
揉好了面，簡單也沒騙孩子，
“來，往這面劑子上面撒面，勻乎點啊。”
簡欣接了任務，繃著小臉，小手捏著一把面，小心翼翼的往面劑子上面點，簡單一個面團都揪完了，她還慢慢點呢。
簡單二話沒說，伸手抓了一把面，抬手一揚，把自己附近的面劑子都揚上了，然後就頭也不抬的揉劑子。
小姑娘震驚了一下，然後偷偷的看簡單沒看她，也學著她的樣子抓了一把，往上面一揚，結果，小手不听話，一把面都揚到了自己劉海上。
簡單還沒說話，她自己嚇了一跳，
“呀！”
簡單抬頭，直接就笑噴了。
等姐倆收拾好開始包餃子，已經半天時間又過去了。
人小志氣大。
非要跟著學，簡單也不阻止。
看著她把 好的餃子皮鋪在面板上，用勺子舀了一點餡，小心翼翼的放上去，其實就佔了那中間的一點點，然後兩只小手捏起餃子皮的兩邊，使勁的往一起懟。
簡單也沒管，孩子的模仿能力強著呢，她就自顧自的包著，不過動作放慢了無數倍，小姑娘也認真，幾乎是不錯眼的盯著，小手比劃著。
過了好半天，第一個面團包了一半的時候，小姑娘興奮的聲音響起來，
“姐姐，你看，我包好了。”
簡單抬頭一看， ，不錯不錯，不知道幾邊形的餃子，不過，
“呀，真厲害，第一次包的餃子就，不漏。”
看不出形狀，實在沒找到別的優點，不過孩子得鼓勵啊，簡單毫不吝嗇夸獎，
“欣欣第一次包就包成了，哎呀，那這個餃子可太有意義了，待會你可要好好嘗嘗啊，這可是自己包的呢。”
夸得小姑娘眼楮里都開始閃著星星了，小腦袋不住的點著，
“嗯嗯，自己包的，香香。”
“對！”
糊弄孩子，簡單也毫不心虛。
被夸獎了，簡欣簡直是動力十足，這速度也是越來越快，效率嗎，只能說，創新能力很強，形狀越來越多。
簡單把她包的單獨擺了一個蓋簾，孩子包的有的肯定是捏不住，不能凍，待會都煮鮮的，她也能嘗嘗小姑娘的手藝。
酸菜的包了一半，滿滿的幾個蓋簾都被送到了室外，進屋後，簡單就把肉餡的端了進來，
“喜歡吃肉的嗎？”
都不用回答，看那明顯興奮的表情就知道了答案，這是一個純肉性的。
熟能生巧，不光是簡單，簡欣也一樣，餃子包的越來越像樣，自己也越來越美，呲著小牙晃著小腦袋，
“看，這個好不好看？”
“姐姐，我要吃肉餃子？”
“行，那今天就吃肉的，能吃幾個？”
簡單的識字，數數，她都是有基礎的，又跟著簡單學了這麼多天，二十以內的數數根本不成問題，但是，手指頭不太夠，小姑娘猶豫著，
“能吃十個，不是，十二個，我能吃十二個。”
簡單純粹是沒話找話，
“我能吃二十個，誰吃的多？”
會數數的小孩不好騙，當即就舉起了滿是白面的小手，
“你吃的多！我才吃十二個，我還在長身體。”
簡單呆了，
“這話你是從哪兒學的？”
怎麼這麼熟悉呢？
是不是搶了我的台詞？
小姑娘說完就不管了，
“嘿嘿，姐姐，你看，這個好不好看？”