豬頭放鍋里白水煮一陣子，約摸著差不多了，就撈出來。
用刀在腦殼頂上將皮肉劃開，然後趁熱扒下來皮肉，使骨肉分離。
扒下來的肉，分成幾塊兒，再重新扔鍋里 。
這回，就可以往鍋里下調料了。
要是擱家里，調料齊全，可以往里頭放花椒、大料啥的。
放排哪有那個條件講究？能有點兒鹽，大醬啥的就不錯了。
好在曲紹揚挺有門道的，去林子里找了些五味子藤回來，這東西又叫山花椒，用來炖肉啥的相當不錯。
五味子藤剁成一段一段的扔鍋里，放上鹽、大醬，再管水老鴰要點兒燒酒，條件艱苦，也就只能這樣了。
“愣虎兒，你往鍋里放啥了？哎呀，這肉 的可真香。”
大家伙兒都忙活一天了，饑腸轆轆的，聞著鍋里的肉香，一個個饞的口水直流。
“啥前兒能吃飯啊？哎呀，這都餓得前胸貼後背了。”
“還得一會兒，豬頭肉得炖到火候才行，要不然不爛糊。
菜還沒炖，高粱米飯也沒燜好呢，等會兒一起出鍋。”
曲紹揚一邊說著，一邊敞開鍋，用筷子扎鍋里的肉，試火候。
等鍋里肉炖的差不多了，撈出來放涼。
鍋里炖肉的湯也不能白瞎了，把買來的干菜洗干淨，一股腦兒放到鍋里炖上。
等著菜炖差不多，豬頭肉切成片兒，重新倒進鍋里一燴，這就成了。
另一個鍋敞開，香噴噴的白臉兒高粱米飯也燜好了。
眾人拿著大海碗，每人盛一碗高粱米飯，再舀上一勺子豬頭肉炖干菜，然後隨便找地方坐下開吃。
“嗯，這菜做的真香，愣虎兒啊，你這手藝，都能去開個館子了。”
李永福端著碗，一邊往嘴里扒拉飯菜，一邊贊嘆道。
“哪有二櫃說的那麼好？不過是咱這陣子總在排上，都靠的慌。
難得吃一回大油水，就算啥都不放，那也香啊。”曲紹揚笑笑，端著碗到一旁吃飯去了。
放排很苦，平日里多數就是窩頭、咸菜、小碴子飯、鹽豆子。
有那愛開玩笑的人，就管鹽豆子叫沒腿兒的大蝦，不過是苦中作樂罷了。
只有停靠在大點兒的集鎮時，才能去飯館子，敞開肚皮撮一頓。
這頓飯，大家伙兒吃的那叫一個香。
滿滿一大鍋高粱米飯，一粒米都沒剩下，就連鍋巴，也都被眾人一搶而空。
牙口好的小年輕兒就愛這一口，酥酥脆脆的越嚼越香，歲數大的干脆就用菜湯泡鍋巴，吃著也美得很。
最後，一個個吃的肚子滾圓，心滿意足的回花棚里睡覺去。
從望江樓到關門砬子，屬于鴨綠江中段，江面逐漸寬闊，江水也深許多，木排流放相對要容易些。
當然，這一路也並非坦途，險灘惡哨也不少。
“前頭到黑驢子哨了，打起精神來，走黑驢的肚皮。”頭棹一邊控制著棹桿，一邊大聲吆喝。
前方江面上有一塊黑色的大石頭，看上去就好像一頭黑色的大叫驢。
咆哮的江水卷進驢的肚皮下，又反彈回來，形成十分險峻的水勢。
而且，那水聲听起來，有點兒像驢在叫，所以這地方就被排夫們稱作黑驢子哨。
這個哨口不光是險，而且怪。
夏秋兩季，水在驢的肚皮下經過，木排比較好走。
如果是春天，桃花水漫過了驢頭，放排人就判斷不出來驢肚皮的距離，稍有不慎，木排就會一頭扎進水底，卡住了。
後頭的木排順江水涌上來，瞬間起垛，堵住江道。
五月了，桃花水已退，驢頭露出水面來，有頭棹水老鴰領著，後頭的木排依次貼著驢肚皮下經過。
眼見著前面幾張排都順利過了，就剩最後一張排，也過了小半，大家伙兒都松了口氣。
可就在這個時候，尾棹老孫卻突然發現，他手中的木棹怎麼也拔不動了。
“壞了，這是遇上鬼拔棹了。”老孫心道不好。
所謂的“鬼拔棹”，就是木排過哨口時，木棹吃力，被卡在了哨口的石頭縫兒里。
遇到“鬼拔棹”的時候，不管人怎麼用力，都無法將木棹拔出。
而這個時候，木排仍然順著江水快速向前運動，如果木把不能當機立斷，很容易就會被木棹傷到。
老孫好歹也是放了幾年排，經驗豐富，于是當機立斷撒手，放開木棹並低頭躲避。
木棹桿貼著老孫頭頂蹭過去，老孫就覺得頭上火辣辣的疼，抬手一摸，好家伙，頭皮被蹭下去一塊，沾了一手的血。
“孫叔，你咋回事兒？”曲紹揚這時，正好從前面過來，一看老孫臉上有血，嚇了他一跳，趕忙問道。
“剛剛遇上鬼拔棹了，幸虧我趕緊撒了手，不然今天非得掉江里不可。
我這是讓棹桿給刮的，沒事兒，小傷。”老孫捂著頭，咧著嘴說道。
老孫頭上的傷口一直在流血，曲紹揚一看這樣不行啊，得想辦法包扎。
可他們在排上，哪有啥東西能用？低頭找了一圈，就看見自己身上這衣服了。
曲紹揚二話沒說，伸手就把里頭單衣的衣襟撕下來挺長一條。
“孫叔，我這衣服昨天剛洗的，不埋汰，你趕緊坐下來，用布按住傷口。”
曲紹揚跟其他木把不一樣，他愛干淨，雖說總共沒幾件衣服，只要得空了，他都會趁著休息的時候把衣服洗干淨。
“哎呀，你看，這多不好，毀壞了你一件衣裳。我這傷沒啥事兒，一會兒就不流血了。”
老孫挺不好意思的接過那條布，疊吧疊吧，按在了傷口上。
老孫受傷了，也不好讓人家帶著傷干活。曲紹揚就主動替換了老孫的尾棹位置，讓老孫去花棚里歇會兒。
前面的水老鴰得知老孫受傷，讓人傳過來了一小塊煙膏子。
伐木、放排危險系數都很高，有個傷亡啥的再正常不過。
這年月大夫本就少，深山老林或者大江之上，根本沒處找大夫去。
所以很多木把都會預備點兒煙膏子，不管誰受傷了，喝上那麼一點兒。
至于管用不管用的，那就全看天意。
輕傷喝了能止疼，挺一挺的就過去了。重傷的話，基本上就夠嗆。
當初虎子在山場子里被木頭砸了，也是水老鴰給他灌了點兒煙膏子。
最終虎子沒挺住，醒過來的是曲紹揚。