看著表中列出來的一樣樣菜品清單,各類的熟食,劉常青嘴角一勾。
沒錯,他要把這個燒烤攤兒開起來,但是一定要發展更多的品類!或者說副業!這樣直接形成一個‘一體化’的食物購買。
以後除了買燒烤,買其它的熟食,直接全都在劉常青這邊購買就行,而不用跑動跑西,一下子跑好幾個店來解決。
“劉哥,你要先做什麼買賣?”
張小剛是懂劉常青的謀劃的,跟著問道。
“當然是先做各類熟食的買賣。”劉常青道。
“熟食……嘿嘿,這樣一來,如果做的好點兒了,或許就能再從老王熟食店那邊撕過來一大塊市場呢!”
“你想要的就這麼點?”劉常青卻是冷笑連連,“我的目標是直接壟斷!”
“嘶~”听到這話,張小剛倒吸一口涼氣,為全球氣候變暖做出巨大貢獻。
“劉大哥居然有這麼大的野心!如果真成了,那豈不是……整個小區域的肉食,都得到他這兒買?”
張小剛想起一句話︰走他人的路,讓他人無路可走!
而除此之外,劉常青當然也有其它的打算。
單賣烤羊肉串兒是不行的,種類應該讓它繁多起來,比如加上烤雞翅、烤餅、烤魷魚、魷魚絲、烤腸……
當然,說起來簡單,但是實行起來麻煩,因為首先要找好各種原材料的批發,而且有的燒烤制作手法上也有些微的不同……
第二天,劉常青一大早就起床出了門,開著那台三輪摩托,一路下了山。
他開始尋找食材的原材料。
首先,劉常青來到一家豬肉鋪子,直接要了三斤帶皮的豬肉。
過了一會兒,他來到海鮮的批發市場,這邊賣東西的很多,各種魚類、鮮蝦、螃蟹…
劉常青原本想做魷魚絲,但發現大魷魚的貨源充足又便宜。
“老板,魷魚多少錢一斤?”
“一塊二。”
“給我來五斤!”
“好 !給,老板您的貨。”
接下來,劉常青又驅車去了一趟農貿市場,主要是買些蔬菜來作為燒烤的原材料,前世賣燒烤的都這麼干,除了好看增加品類,其實還是為了‘葷素搭配’,並且有些人就是喜歡吃烤出來的素菜。
劉常青依次買了一斤土豆、半斤黃瓜、卷心菜,他本來還想買些豆制品,但是到現在才想起來這個年代,暫時似乎還沒有魚豆腐一類的食物。
除此之外,劉常青也買了一袋子小圓餅,就是那種烘焙出來的餅子。
這個他準備連帶著在串兒上一起烤。
買完燒烤所需要的材料,劉常青並沒有就這麼停下來,他先是把這次所買到的材料先送了回去。
再次出來,劉常青直奔肉市場。
雞鴨豬肉、牛肉、魚肉……各種肉,各個部位品類,都被劉常青買了一遍。
大約半小時後,三輪車的拖箱里都有些撐不下了。
因為劉常青買得實在太多,而且種類也都豐富。
除此之外,他還買了很多調味品,或說是做飯得用到的︰
蔥、姜、蒜、白醋白酒、冰糖、調味料……
驅車回家後,妹妹劉曉雅早就好奇的湊了過來,“哥哥,你買這些東西是也要燒烤用嗎?”
劉常青笑著點點頭,“我要做新的品類,快過來跟我一起做。”
劉常青沒動那些燒烤用的,而是先把買來的,需要做成熟食的東西單獨拎了出來。
豬肉,牛肉,羊肉,雞肉……
根據這兩天讓張小剛刺探出來的情報,對于每一品類的熟食,劉常青都能知道對方售賣的大體情況,甚至每一個賣出了多少的價錢。
先是著手食材的清洗。
這個很簡單,豬肉、雞肉等等劉常青都洗得足夠干淨,拔毛去毛,再把做好的各種調料湯汁如姜蔥蒜、醬油、冰糖等一股腦的倒進去,等著浸泡好。
處理完其它食材後,浸泡得也就差不多了。
根據前世鹵菜的做法,劉常青先做出來兩只‘燻雞’,是在家中的廚房里做出來的,只需要最後用火烤一下。
除此之外,做法還有鹵味的豬頭肉、豬耳朵切條,鹵味豬蹄、豬心、豬肝……
買來的兩只鴨子劉常青是想做成麻辣鴨貨的,比如麻辣鴨脖、麻辣鴨頭、麻辣鴨爪…
只是不確定這種東西到底有沒有市場,所以暫時就先整只的賣,只買了兩只。
除了這些,還有魚類。
魷魚弄干洗淨,跟劉曉雅一起上手,一個簽子上串一只,統共串了八十多只,沒有串太多,主要是考慮到天氣太炎熱,賣不完的話一直放著可能會壞掉。
劉常青是有賣香酥小炸魚的想法的,奈何設備不支持,因為他的烤爐炸串只是塊網格鐵板……
根本不支持油炸烹飪…
其實到現在已經賺了不少錢,只是這邊沒有專門賣做燒烤的儀器的,劉常青足夠有錢,等下周有時間了,去定制一個那種鐵框支架是沒問題的。
單方便…
不過家里廚房也是有設施的,劉常青決定先把這次買來的各種魚類炸一遍,到時候出去賣,先看看效果,賣得不好的話就不再浪費本錢了。
這麼多熟食類的都需要準備,劉常青感覺人手都不夠用了,他直接讓劉曉雅把葉曉梅也叫了過來。
三人一起合力制作,有串魷魚的,有炸小黃魚的,也有給豬肉牛肉均勻刀工,切割切塊兒的。
有葉曉梅的加入,沒過多長時間,食材什麼的就已經被準備的差不多了。
除了熟食的品類,各種燒烤串兒類,劉常青反而暫時沒放上去,而是封存了起來。
因為第一次賣熟食,再去賣這些東西的話會分散精力,而且除了賺錢,劉常青還有一個目的——
把老王熟食鋪給徹底擠出市場!
劉常青前世就是睚眥必報的性格,常言道有仇不報非君子,再說了他也不是什麼君子。
看著眼前豐盛的琳瑯擺設,劉常青嘴角微勾,面上冷笑,他倒要看看,對方現在還能拿什麼來對付自己!(www.101novel.com)