余儲熱衷于提高自己的廚藝無法自拔,立志做華夏廚藝最高超的那個人。
當時余儲帶著滿心的好奇和質疑,去親自吃過那幾個招牌菜後,便直接被折服,同意加入盛世酒店,簽了五年的合約,為的就是能找葉辰學個一二。
簡單介紹認識後。
余儲戴上手套,站在小推車旁,手持一把鋒利的刀,輕輕地在烤鴨的表皮上劃過,一片片鴨肉便被片了下來,神情專注而熟練。
每一片鴨肉都切得恰到好處,既保留了肉質的鮮嫩,又使得表皮的酥脆口感得以完整保留。
葉辰光看這烤鴨的色澤香氣,和余儲的刀工,便知道今天的菜色,肯定是不會讓自己失望了。
老岳父的眼光,還是一如既往的好啊!
余儲將切好的烤鴨,擺放成蓮花形狀,端上了桌後,便一臉恭敬地在一旁候著,等著葉辰點評指點。
不過這道烤鴨是余儲的拿手招牌菜,所以余儲還是很有自信的,想著葉辰應該也沒有啥可以指點的。
鴨子較肥,直接啃著吃,會非常油膩。
這次的烤鴨安排了三種吃法,搭配不同的佐料。
葉辰夾起一塊酥嫩的鴨皮和肥瘦結合的鴨肉,先試了下流行最廣的吃法。
沾點兒甜面醬,加上點甜蔥和黃瓜條,裹上荷葉餅。
葉辰把包好的烤鴨卷,遞給了甦凝薇。
甦凝薇這時也默契地包了一個烤鴨卷,遞給了葉辰。
葉辰和甦凝薇相視一笑,接過對方包的烤鴨卷。
甦盛拿著包給甦凝薇的烤鴨卷,僵在空中三秒後,將手收了回來,把烤鴨卷塞進了自己嘴里。
o(一 一+)o這是有了老公,忘了爹啊~
唉~今天的烤鴨一點都不香了,甚至還有點酸。
甦盛的怨念,很強……
葉辰和甦凝薇忙放下手中的鴨肉卷,分別又包了一個烤鴨卷,放進了甦盛的碗里。
甦盛這才再次笑彎了眉眼,怨念全消,一秒鐘就被哄好了。
葉辰這才將甦凝薇包好的鴨肉卷,放進了自己嘴里。
入口酥香,肉質細嫩,味道醇厚,肥而不膩。
用的是正宗的燕京鴨,鴨子皮烤的很薄很脆,外焦里嫩,除了鴨肉的香氣外,還帶著一股果木烘烤的特殊清香,火候把握的極好。
只不過腌制烤鴨的料子,再稍微改良一下,效果會更好。
吃完烤鴨卷。
葉辰又嘗了下蒜泥加醬油的吃法,鮮香之中,增添了一絲辣意,風味更為獨特,也還不錯。
最後一種是甜口的,余儲準備了醋顆粒的砂糖和桂花蜜。
葉辰也分別嘗了嘗後,點頭夸贊道︰“這烤鴨烤得不錯,火候剛剛好。”
“我就說好吃吧。”甦盛笑著說道。
甦凝薇也點頭稱贊道︰“確實很不錯,比我以前吃的烤鴨吃起來更香一些,但是又說不出是什麼香味。”
余儲見自己的的烤鴨果然得到了葉辰他們的認可,瞬間挺直了腰桿,至于甦凝薇說的香味,這可是他的獨家秘訣,自然是不會說的。
這時,葉辰卻開口說道︰“是果木的香氣,應該是先用梨木炭,先燻烤入味,再用隻果木炭,最後用板栗枝椏木炭收尾,所以香氣獨特,層次感強。”
葉辰的舌頭已經升級強化為超級舌頭,嘗出食物的配方,只是基本操作而已。
余儲瞬間瞪圓了眼,不敢相信葉辰居然把自己的獨家秘訣都給嘗出來。
恐怖如斯!
這到底是怎麼做到的?也太厲害了!
葉辰是古希臘掌管廚房的神嗎?
余儲對葉辰哪里還有一絲懷疑,現在甚至想給葉辰磕一個。
“是這樣的嗎?”甦凝薇听了葉辰這麼說後,便看向了余儲求證。
甦盛也一臉好奇地看向了余儲。
“是,是這樣的。”余儲忙恭敬地點頭應道,一臉敬佩地看向葉辰,“葉總真的是太厲害了,只嘗了烤鴨後,便能說出我烤鴨的獨家秘訣,真的太厲害了。”
甦凝薇和甦盛听余儲的話,也是一臉震驚佩服的看向了葉辰。
葉辰淡定地微笑應道︰“沒什麼,我只是舌頭比一般人敏銳,又剛好喜歡美食和喜歡研究美食而已,不過這道烤鴨,腌制烤鴨的料子,你可以試著少放兩克大料,效果應該會更好。”
現在葉辰的話,對余儲來說簡直比皇帝的金口玉言還好使。
余儲忙恭敬地沖著葉辰鞠了個躬,感激的說道︰“多謝葉總提點,等會我就去試試。”
葉辰點了點頭,又試了下其他幾個菜,分別給出了一些建議。
余儲忙用心記下,想著自己加入盛世酒店,真的是最正確的選擇,以後都要跟著葉辰和甦盛好好干。華夏廚藝最高超的那個人,只要有葉辰在的一天,自己是別想了。不過葉辰做第一,自己做第二也是很不錯的。
葉辰指點過余儲後,余儲便推著小推車退出了餐廳,迫不及待地去嘗試葉辰指點後的菜方了。
這時,三個寶寶也洗好澡,被抱回了餐廳,坐在了寶寶餐椅上。
寶寶餐盤里,也裝了寶寶營養餐。
三個寶寶坐在餐椅上後,便直接自己用勺子開始干飯。
正準備給三個寶寶喂飯的甦盛,直接愣了好一會,才詫異地問道︰“不是,大寶、二寶、小寶才一周多就會自己用勺子吃飯了?怎麼這麼厲害?我記得小玖八、九歲的時候,保姆還追著他滿院子喂飯。薇薇你好像也到了兩周多的時候,才會自己吃飯的吧?”
甦凝薇掰著手指,想著葉辰說的,一條一條地說給甦盛听︰“這就多虧了阿辰,是阿辰說讓大寶、二寶、小寶從小就鍛煉自己吃飯,這樣可以提高寶寶們的自主能力,促進大腦發育,促進寶寶消化系統的發育,鍛煉精細動作和手眼協調能力,鍛煉寶寶的專注力。除了剛開始三個寶寶搞得一身髒兮兮的之外,其他的都是好處。”
甦盛听完後,對葉辰十分佩服。
沒想到葉辰不但歌唱的好,創作了那麼多好听的歌,拿了那麼多的獎項,還把三個寶寶也照顧教育的這麼好,真是太優秀了。
