錢敬天內心深處一直懷揣著不小的野心，如果一個人毫無野心，那麼他斷然無法從錢老爺子那里成功接手常樂海鮮舫。更別提僅僅是八年的時間，錢敬天憑借自身卓越的商業才能和不懈努力，竟然將常樂海鮮舫打造成為濱海省內獨一無二、首屈一指的頂級餐飲門店。
正如那句名言所說︰“不想當將軍的士兵絕非好士兵”。
從某種程度上講，野心並非全然負面。
自從食為天這家曾經輝煌一時的餐飲巨頭轟然倒下後，錢敬天敏銳地捕捉到了其中蘊含的巨大商機，並開始絞盡腦汁思考如何充分利用這段難得的空檔期，精心布局餐飲業的中低端下沉市場。
然而，盡管他日夜苦思冥想，但始終未能想出一套切實可行、行之有效的方案策略。
正如錢敬天自己所感慨的那樣，當前傳統的餐飲模式在中低端下沉市場早已泛濫成災，競爭異常激烈殘酷。即便能夠依仗常樂海鮮舫這塊金字招牌強勢殺入，恐怕最終所能獲取的利潤也是寥寥無幾。
除非就是跟食為天一樣，拿一些僵尸肉去敷衍客戶。
而這一點，是錢敬天一直以來不願意接觸的東西。良知這東西其實還是看人，有的人沒有，而錢敬天還是存續著一定的良知，不願意賺這些昧心錢。
如今踫見顧瀚，錢敬天也是想要看顧瀚能不能給出一個什麼樣的建議。
別人怎麼看顧瀚，錢敬天並不知道。
不過在錢敬天看來，顧瀚可遠不是表面上看起來的那麼簡單，至少在錢敬天看來，顧瀚遠比許多普通人的見識要多，腦子要靈活許多。雖然不清楚顧瀚從哪里增長的見識，也不知道顧瀚從哪里弄來的那些鬼點子。
“錢總，你是打算弄一個中低端下沉市場的餐飲品牌？可又不想走傳統的餐飲形式，畢竟傳統的餐飲形式競爭太大？想要弄出一個別具一格的餐飲門店出來，進軍中低端的下沉市場？”顧瀚看了眼錢敬天說道。
心中其實早已經樂開了花，打從一開始顧瀚就已經瞄準了常樂海鮮舫。
顧瀚自然是沒有錢敬天那麼大的一個野心，只不過要說到賺錢的話，誰又會嫌錢少？
倘若是錢敬天真的進軍中低端餐飲行業的話，那麼四洋海產或許也是有機會跟常樂海鮮舫合作一番，成為常樂海鮮舫的供應商之一。
只要把這門生意談下來的話，到時候四洋海產就不愁沒有錢賺。
“嗯，就是這麼一個打算，顧瀚你點子多，看看有什麼新的形式？”錢敬天連聲的說道。
“不知道錢總有沒有了解過市場？我說的這個市場不是說宏觀概念上面的市場，而是說類似明珠市場或者橫山市場那樣的普通市場？”顧瀚神色平靜的說著。
“這又跟明珠市場有什麼關系？市場不是賣菜賣海鮮的嗎？”錢敬天有些疑惑的問道。
“錢總是這樣的，在明珠市場外頭，有好幾家餐飲店，這些餐飲店除了有自己的菜品之外，同時也會接收一些顧客在市場上面購買的食材，進行加工。
比如有些顧客從市場上面買了一斤蝦，兩斤蛤蜊，三斤牡蠣。又不想回家自己去進行處理，便會跑到市場邊上的那些小店去進行加工。
而那些小店會以每一斤加工費多少錢的價格去收取費用，比如白灼的方式，每一斤五塊錢，比如辣炒的方式，每一斤十塊錢，比如蒜蓉清蒸的方式，也是每一斤十塊錢。”顧瀚有條不紊的把如今明珠市場外頭的一些小餐飲店的經營方式給說了出來。
顧瀚所說的可是後世非常流行的一種海鮮餐飲形式，比如後世的某馬，某船就是通過這麼一種獨特的餐飲方式，吸引了無數的客戶。
其實這一種餐飲形式並不是某馬等品牌推出的，而是早就已經形成，尤其是在那些大型的海鮮市場周邊，總是能夠看到零星的一些類似的餐飲加工小店。
只不過某馬等品牌，是把這一切標準化，並且加以宣傳，推送到全華夏，進而徹底的走入了每一個人的視線當中。
“你是說？在市場旁邊建立類似的門店？可是如果僅僅是賺取加工費用的話，好像也沒有什麼賺頭，雖然省卻了食材方面的囤積。”錢敬天輕蹙眉頭，疑惑的問道。
“不不不，錢總，我不是這個意思，也沒有打算讓你在市場邊上去這麼做。這樣的話豈不是搶了那些小店的生意，雖然也是會帶動市場里頭的生意，可終歸來說，也正如同錢總你說的那樣，並沒有什麼利潤可言。
畢竟食材本身就已經有不小的一個利潤，僅僅是賺加工費的話，肯定是不足以維系整個門店的開銷。
可是如果自己弄上幾個池子，每一種的品種都放一些在里面。
比如一天進一千斤蝦，每一斤蝦明碼標價二十塊錢一斤。
那麼用戶是不是不用跑到市場里面去買蝦了，直接在店里面選擇購買便可以了。
如此一來，食材的一個利潤也賺到了，加工的費用也賺到了。
並且這東西其實並不適合在市場附近搗鼓，真正合適的地方還是中心的商業中心。比如有幾個年輕人逛街累了，想要就餐，想吃海鮮，那麼會怎麼選擇。
當然了，這一切的前提，還是價格不能太貴，就拿蝦來說，今天市場上面的5060頭的蝦，一斤賣18元，那麼店里面的溢價就不能超過10。
以低價的方式，進而快速的傳入到許多普通百姓的心中，形成一定的口碑效應。”顧瀚仔仔細細的說著後世這麼一種經營方式。
當听到顧瀚說完之後，錢敬天眸眼瞪圓，神色滿是錯愕，有些不敢置信的看著顧瀚。
錢敬天自然是一下子就明白顧瀚的意思，其實這就是把市場跟餐飲給完全融合在一起罷了，自己既是市場，也是餐廳。如此一來，也就是顧客來到店里面，可以按照如同在市場一般，選購食材，然後拿到一旁進行加工。
如此一來，食材當中的利潤自己也可以賺取，加工的利潤一樣是能夠拿到手中。
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