過了一個多小時，李想國隱約听到何大清的聲音。
仔細听，發現是叫何雨水回家。
李想國就去園子里，把爬到假山上東張西望的何雨水叫下來，領她回了中院。
兩個人出來的時候，正好看到何大清站在房門口朝這邊兒看著。
屋里的白寡婦擠開他，從房間里走了出來。
白寡婦看到雨水從西廂房出來，還故作親和地跟她打招呼。
不過這傻孩子半點兒面子都不給她留，只是抬頭送了她個白眼，就騰騰地跑回自家屋里。
何雨水年紀小，根本沒看出來。
李想國卻有所發現。
雖然白寡婦面色還是不善，眼角眉梢間卻多出了一股子媚態和春意。
甚至她的衣服也有些皺巴巴的，連領口那個扣襻兒也沒完全扣好。
看看站在門口，朝著他笑得一臉憨厚的何大清。
李想國不由得心下暗自嘀咕，這貨看著濃眉大眼，也不知道該說他精蟲上腦還是色膽包天。
也不怕他倆折騰得不上不下的，何雨水突然跑回家去？
這白寡婦今兒是上門送外賣，還是按摩來的？
就是可惜，這寡婦生得太早了。
要是晚生個百八十年，運氣好點兒，高低也能試著融資ipo一下。
說起來何大清爽完了才想起孩子，就不等屋里散散味兒，就把孩子叫回去。
就不怕家里石楠花的香味太濃烈，把閨女給腌入味兒了？
不過這也跟自己無關，反正咱就一小孩子，啥也不知道。
李想國禮貌地朝著何大清笑笑，算是打了個招呼，就回了屋里繼續刷自己的經驗。
過了一段時間，听到院子里叮當作響。
李想國走到臥室隔著窗子看了眼，原來是簾子鋪的師傅在給正房裝門簾。
沒一會兒門簾裝好，何大清也帶著何雨水跟在師傅後面出門去了。
天氣不好，王玉蘭也沒在院子里晃蕩。
只有一陣陣的風卷動著地上的樹葉，在院子里一圈一圈地轉。
反正看書也累了，李想國干脆去拿了掃帚，先把後邊的院子掃了一遍。
隨後又到中院把院子也掃了一遍。
畢竟是公共區域，自己偶爾打掃一次也就算了，天天打掃他才不干呢。
後邊兒的泥土和樹葉碎草什麼的，他直接掃到園子里。
不過這邊兒掃下來的，他就得拿土籃子裝好。
隨後他又把之前裝著燒廢的煤球的另一個筐也提過來，一起擺在門前。
時間還早，沒到倒土的點兒，所以也沒倒髒土的車到胡同里收垃圾。
前面一個星期，他是真沒多少垃圾。
畢竟有著空間存在，他都是做一次飯吃幾頓。
所以什麼爛菜葉子之類的東西更沒多少。
最多的，反倒就是這些燒乏的煤球。
至于那些菜葉子什麼的，他也直接空間里轉一圈兒，然後直接扔到園子里去了。
也省得帶來什麼有害的微生物。
畢竟明年總歸要種點菜，能多剩下點兒。
就算自己不吃，拿來收買人心也是好的。
他又不是老四九城人，外加著這種燒廢的煤球又不會腐爛變質。
存在家里會造啥病？
所以也就攢著，等著多了再一起倒。
而且拿到前邊兒，也能讓人知道，自己又不是不在家起火做飯的。
一直到晚飯後，胡同里響起了叮當叮當的鈴鐺聲，他也趕緊提著籃子走了出去。。
這就是拉髒土的到胡同來了，讓住戶在這個點兒把家里的垃圾拎出來。
胡同里倒土的地兒，離著大院門口不遠。
不過他總歸個頭兒小，所以走得也慢。
等他到了那里，前面也已經一堆人倒過了垃圾，他也難免踩了一腳垃圾。
也就幸好這年頭兒最多的也就是煤渣和土灰，這個季節甚至連爛菜葉都不多。
倒是沒什麼讓他覺得太惡心的東西。
回到家，李想國想起自己發的面，干脆也去了後院兒。
洗了手掀開盆子上面的蓋簾，發現盆子里一股子酸味直沖鼻子。
面團更稀了，上面甚至還滲出來一層淡黃色的水來。
伸手揪住面團，能看到拉起的面團上密布著大大小小的蜂窩孔。
起身去關上房門，再拉上窗簾。
李想國直接進到空間里面，把提示打開。
隨後端著面盆進了靜止空間，在彈出的提示里手動篩選起來。
只留下了酵母菌和乳酸菌，將別的菌種全都直接清除。
隨後他也出了空間，將盆里的面團揪下來一小團，將剩下的面團連著盆里的水全都倒進另一個盆子里。
這才再端著兩個盆子重新進到空間篩選。
小的一份里面只保留酵母菌，另外一份里面只保留乳酸菌。
隨後往小份的盆里重新舀進去半盆面粉，和好以後蓋上蓋簾。
重新放到空間篩選去除了一遍雜菌，放到種植空間里繼續發酵。
只要能正常發酵，那想必用不到晚上睡覺時間這面就能發得差不多少，。
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回頭放到靜止空間，留下一點當老面，剩下的明天用來蒸包子。
如果變成厭氧發酵，那就收到靜止空間，明天放在房間里面發酵。
剩下那份當然也不會浪費。就放著不動了。
主要是現在這團面的酸味太重，如果用多了發面，蒸出的饅頭不值得放堿，但是不放又太酸。
所以他也只是少留一點，減少面團的酸味。
實際上，使用老面發面，導致發酵好的面團有酸味，也是因為乳酸菌繁育產酸的結果。
加進去的堿，其實就是為了中和面團里面的乳酸。
自己清除了面團里面的乳酸菌，只保留了酵母菌。
再用它接種發面，酵母菌在有氧環境下，主要也只產生二氧化碳和水。
之所以沒放在外面發酵，也主要是考慮外面溫度太低，而且酵母菌數量太少。
發面時間太久，面又該酸了。
只要這麼發酵一次，想必回頭再發面，只要溫度合適，那面團就完全不會有發酸的問題。
剩下的就參照著使用酵母粉發酵，保證一斤面半斤水的比例。
發好的面團體積能有原先面團的兩倍以上，那不管蒸饅頭還是包子，都絕對不會失敗。
甚至以後都不用再想著咋放面堿了。
他這已經提前國內大半人，從老面發面換成了酵母粉發面。
這活兒就簡單得多了。
這還是他在封控時候，無聊看視頻學會的。
也是那時候，第一次看到超市里的酵母粉竟然也會脫銷。
所幸，他沒在囤酵母粉以外，再囤一批那個股票。
要不然，他就該體會什麼叫戴維斯雙殺。
剩下的那團面也不會浪費，等著回頭白菜長好了，正好用它來給腌菜缸接種，這樣基本也能保證自己這缸酸菜不會變質。
這也算得上是一舉兩得，完美！
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