要知道,炖佛跳牆最講究火候,時間短了,食材的味道熬不出來,湯汁容易清亮,可香味不夠。
要炖到香味醇厚,食材軟爛,湯汁往往會因為長時間熬煮變得渾濁。
能做到時間長、湯還清透,明顯是廚師花了不少功夫,怕是每隔半個時辰就得守在灶台邊盯著火候,還得用細瓷勺子一點一點撇去浮在表面的浮沫,半點都馬虎不得。
“虎子,快過來看看這道佛跳牆!”
李星鋒一邊朝不遠處正端著搪瓷茶杯喝水的虎子招手,一邊拿起自己面前的白瓷茶杯。
他往杯里倒了些滾燙的熱水,仰頭漱了漱口。
剛才喝的藥太苦,口腔里還殘留著苦絲絲的味道。
熱水剛下肚,李星鋒頓時面色一變,眉頭猛地皺了起來,像是突然被針扎了似的,腹中突然傳來一陣劇烈的“咕嚕嚕”聲響,聲音大得連旁邊的石頭听得真切忍不住“哈哈哈”笑了起來。
“鋒哥,瞧我這記性!忘了您剛喝了藥!”
“您趕緊去趟茅房,回來後再順便洗個澡,這才算今天的治療徹底結束,到時候吃什麼都香。”
李星鋒也顧不上尷尬,臉頰微微泛紅,一個翻身從鋪著軟墊的紅木椅子上站起來,穿著拖鞋就朝外面跑。
一陣酣暢淋灕後,李星鋒在浴室沖了個熱水澡,洗去了渾身的藥味,連帶著身上的疲憊也消了大半,原本緊繃的肩膀也放松下來。
換了身干淨的衣服,再次回到宴會廳時,石頭正坐在桌邊跟侍者說著什麼。
侍者手里拿著個小本子,時不時點頭記著,見李星鋒回來,石頭趕忙朝侍者招了招手,聲音透著幾分急切
“快,把剛才備好的那罐佛跳牆端上來!”
剛才那罐佛跳牆,早就被聞香過來的虎子吃得干干淨淨,連罐底的湯汁都用勺子刮得沒剩一點,空罐子還放在桌角,里面沾著些細碎的菌子渣。
李星鋒回到座位上,從口袋里摸出煙盒,抽出一根煙夾在指間,又拿出打火機“ 嗒”一聲點上,橘紅色的火苗瞬間映亮了他的側臉,在鼻翼處投下一小片陰影。
煙抽了一半,侍女就端著另一罐佛跳牆走了過來。
腳步很輕,繡花鞋踩在地毯上幾乎沒聲音,手里的托盤穩穩地落在案幾上,掀開蓋子時還特意側過身,避開了冒出來的熱氣,生怕燙到李星鋒。
李星鋒對著罐子用手輕輕扇了扇,掌心頓時裹滿了香氣,比剛才那罐更濃了些。
帶著一股子雲南菌菇獨有的清鮮,像是把整片山林都裝進了罐里,瞬間就讓他的唾液開始分泌,舌尖都忍不住泛出些甜味,連帶著喉嚨都有點發緊。
緊接著,拿起旁邊的銀質湯勺,舀了一勺清亮的湯汁送進嘴里。
“鮮美!!!”
帶著滿滿的滿足感,李星鋒眼楮都眯了起來,連帶著眉梢都染上了笑意。
過了幾秒,又咂了咂嘴,舌尖還在回味著那股鮮勁,看向石頭時眼神里多了幾分贊許
“但這不是傳統的佛跳牆,你小子改良過了?”
石頭笑著點頭,頭點得像撥浪鼓似的,臉上帶著幾分藏不住的得意
“對!前段時間我去南方談生意,特意繞到雲省去了趟,正好趕上那邊吃菌菇的好時候。”
“當地農戶煮的菌湯鍋,那味道真是獨樹一幟,鮮得能掉眉毛,我當時連喝了三碗都沒夠!”
頓了頓,手指不自覺摩挲著桌沿,接著說道
“我當時就覺得這味道能跟佛跳牆結合,花了五百多塊,把當地幾十家飯店的菌湯鍋方子都買了下來,有老農戶手寫的,還有飯店師傅記在本子上的,回來之後就讓後廚的張師傅琢磨,改了七八回才成現在這樣。”
說著,伸手指了指罐子里的食材,聲音壓低了些,像是在說什麼秘密
“這里面還加了兩味滋補的中藥,專門讓我爹出馬配的,一點不影響味道,還能幫您補補身子,您喝著沒覺得苦吧?”
末了又補充一句,語氣帶著點小驕傲
“說實話,我現在自己都愛上這個口味了,比傳統的還香。”
李星鋒顧不上回話,手里的湯勺一勺接著一勺,大口大口地吃著佛跳牆。
鮮美的湯汁滑進喉嚨,帶著股暖意順著食道蔓延到全身,從胃里一直暖到腳尖,剛才洗澡沒散盡的疲憊徹底沒了蹤影,連帶著心情都輕快了不少。
鮑魚入口,嚼在嘴里軟嫩彈牙,海參吸滿了湯汁,咬下去的瞬間滿是汁水,菌子則帶著點脆勁,三種口感在嘴里交織,說不出的滿足。
湯足飯飽之後,李星鋒額頭上冒出一層細密的汗珠。
拿起桌上疊得整整齊齊的米白色方巾,輕輕擦了擦汗,然後往後一靠,滿足地躺在旁邊的貴妃榻上。
“這味道,真是意猶未盡。”
歇了片刻,李星鋒抬手揉了揉肚子,看向正低頭收拾空罐的石頭
“接下來什麼安排?總不能一直坐著吧?”
石頭停下手里的動作,直起身子,試探性地看著李星鋒,眼神里帶著點小心思,手指還在空罐邊緣輕輕摳著
“要不咱們活動活動?”
“去一樓打打球?”
“那邊有個會員台球室,案子都是上個月剛換的,絨面還沒怎麼磨損,球桿也是新的,您要是想玩,我讓人重新收拾一下。”
李星鋒瞥了眼石頭,目光落在他微微隆起的肚子上。
嘴角不由自主的抽了抽,帶著點調侃的語氣
“你平時不應酬的時候,吃飽了都干嘛?”
“我可不信你會去打球,你這肚子上的肉可不是白長的,怕是跑兩步都喘。”
說著,還朝石頭的肚子指了指,眼里滿是笑意。
石頭被李星鋒說得有些不好意思,耳朵尖都紅了,訕訕一笑,手撓了撓後腦勺
“我一般吃飽了就去二樓看看片啥的,我這人不愛運動,嫌累得慌。”
“我在二樓最里面弄了個小錄像廳,也就幾十平米大,放了幾張能躺著的貴妃榻,旁邊還擺了個小茶幾,平時能一邊讓師傅按腳,一邊看片子,挺愜意的,比打球舒服多了。”
“那還等什麼?”李星鋒一下子從貴妃榻上坐了起來,動作快得差點帶翻旁邊的小茶幾,眼里閃過幾分期待,連聲音都提高了些
“我都吃了一天的苦了,又是喝藥又是清腸的,也該好好享受享受了,正好看看你藏的好片子。”
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