“誰家的烤豬蹄最好吃，得分最高，那未來一年的烤豬蹄獨家經營權，或者寡頭經營權比如前兩名），就給誰！”
“口味、品質、性價比，都讓市場，讓消費者說了算！”
梁小胖的眼楮亮晶晶的。
“今年你做得好，拿到了經營權，但如果你不思進取，或者為了利潤降低了品質。”
“沒關系！”
“明年的考核，自然有做得更好的商戶把你比下去！”
“到時候，對不起，經營權就得換人了！”
“至于暗訪考核也很好理解，我們可以讓專業的第三方商業調查機構對美食街的商戶進行暗訪評分，讓他們給出服務或是口味上的建議，到時候我們自己人再去復查。
對中標商家進行隨時的考察，如果考察不合格就扣除他的下一年招標的基礎分。
避免出現中標後不作為的現象。
這個“年度盲評競標+隨時暗訪考核”的模式一拋出來，會議室里瞬間安靜了幾秒。
緊接著，爆發出恍然大悟的議論聲！
“哎！這個辦法好啊！”
“對啊！美食街，美食街，歸根結底不就是吃東西的地方嗎？”
“誰做得好吃，誰就應該有資格賣！”
“這樣一來，選擇權交給了消費者，最公平！”
張超猛地一拍大腿︰“沒錯！而且是每年一評！”
“這就給了所有商戶一個持續的壓力！”
“拿到經營權的，不敢懈怠，必須不斷保持甚至提升品質，不然明年就可能被淘汰！”
“沒拿到的，也有了盼頭，只要用心研發，提升口味，明年就有機會！”
“這不就是逼著他們自己跟自己卷品質，卷口味嗎？這才是良性競爭！”
剛才還存在的疑慮，瞬間煙消雲散。
所有人都覺得這個方法既公平，又有效，還能真正促進美食出品質量的提升。
“好！小胖這個提議，我看行！”
“我同意！”
“我也同意！”
眾人紛紛點頭表示贊同。
就在大家以為這個核心問題解決的時候，一直沉默思考的周明，輕輕咳嗽了一聲。
他表情嚴肅地開口了︰
“梁總這個模式框架是好的，考核機制也很妙。”
“但我補充一點，關于定價的問題。”
周明看向張超和梁小胖。
“我們免租金、免物業費，還提供集采的價格優勢，商戶的利潤空間已經比外面大很多了。”
“這是我們給的紅利，目的是讓利消費者，讓美食街有高性價比的美食。”
“但是，人心都是逐利的。”
“等咱們美食街名氣做起來了，人流量大了，那些拿到獨家經營權的商戶，會不會看著生意火爆，就忍不住開始大幅漲價？”
“畢竟，就他一家賣這個，或者就他們兩家。”
“到時候，價格上去了，我們給商戶的讓利，不就變相轉移到他們自己腰包里，而不是惠及消費者了嗎？”
“這就有點背離吳總一開始想打造讓更多的人在新城吃上美食的初衷了。”
周明的話再次讓大家冷靜下來。
確實，定價權也是一個必須考慮的關鍵因素。
張超聞言，卻是沉穩地點了點頭，似乎早已考慮過這個問題。
“老周提醒得很及時，價格管控確實是重要一環。”
他語氣輕松，帶著掌控全局的自信。
“不過，這個問題我們也能解決。”
“大家別忘了，我們搞統一集采，每家店的主要食材成本，我們後台數據一清二楚。”
“他們賣多少錢一份，利潤率大概是多少，我們心里是有數的。”
“我們可以給每個品類定一個合理的利潤率區間。”
“商戶可以在這個區間內，根據市場情況和自身經營策略，適當浮動價格。”
“比如，他可以通過薄利多銷，走量來賺錢，我們非常鼓勵。”
“但是，如果發現有商戶惡意抬價，定出了遠超合理區間的暴利價格。”
張超的眼神變得銳利起來。
“那我們運營管理委員會在合同上就要立下規矩，有權進行干預，要求他立刻整改，把價格調回合理範圍。”
“屢教不改的，甚至可以取消他下一年的競標資格！”
“總之，價格必須是合理的。可以隨行就市，但絕不允許出現離譜的高價，也不能惡性低價競爭。”
張超這番話，擲地有聲，給眾人吃了一顆定心丸。
有成本監控，有價格區間管理，有處罰機制，價格這匹野馬，也能被套上韁繩。
听到這里，一直默默記錄的李悅忍不住抬起頭，臉上帶著一絲由衷的欽佩。
她輕輕感嘆道︰
“听大家這麼一說，我才真正體會到吳總這步棋的高明之處啊！”
“一開始宣布免租金、免物業費的時候，我心里還直犯嘀咕，覺得吳總是不是太理想化了，這得虧多少錢啊？”
李悅不好意思地笑了笑。
“現在看來，這哪里是虧錢？”
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“這簡直就是我們手里最大的王牌！”
“正是因為我們免掉了商戶最大頭的成本負擔，我們才有底氣、有資格去跟他們談這些‘規矩’，去限制他們，去引導他們！”
“如果還像傳統商業街那樣收著高額租金，商戶為了活下去，自然是什麼賺錢做什麼，哪管什麼品質、什麼特色、什麼惡意競爭。
那種傳統的模式，作為運營方也沒法限制他們，畢竟人家那是真金白銀交了租金和物業費的。
他們怎麼賺錢是他們的事，整個美食街是否良性發展，他們才不管呢。”
“吳總這一招，看似是讓利，實則是為整個美食街未來的良性發展，打下了最堅實的地基啊！”
李悅的話，引起了所有人的共鳴。
大家紛紛點頭，看向彼此的眼神中，都多了一份對吳總的敬佩。
不愧是被譽為商業奇才的男人啊！
看似陷入困局的傳統的線下美食街項目，在吳總的這番引導下，展現出一種與眾不同的、充滿活力的商業模式雛形……
話分兩頭，此時的吳財在和張銘聊完後，打算再去說服一個互聯網大佬，按張銘的話說，別看這家公司是搞美食團購和外賣的。
他們投資的新興高科技公司也一點也不少。
而且如果吳財想在下次互聯網大會上說服其他眾人，有自己一個托是不夠的。
如果有他一起配合，那也能輕松很多。
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