房車環游記

第239章 臭油燈炖雞

類別︰都市言情 作者︰畫虎成貓 本章︰第239章 臭油燈炖雞

    出了界頭鎮,不知道是不是收到了網上“雲南最美的地方”的心理暗示,虎永剛只覺得天藍了許多、山青了許多、水也秀了許多。

    這里的氣溫好像降低了幾度,剛才還是一副烈日炎炎的夏日景象,山間已經收起了那份熱烈,仿佛提前入秋。

    由于季節不對,傳說中的十五萬畝油菜花,一棵也沒有看到。

    不過,大自然好像是為了補償虎永剛和寧靜兩人,不時會出現一大批盛開的萬壽菊。

    藍天白雲下,青山綠水間,漫山遍野青澀的煙葉和火黃嬌艷的萬壽菊交相輝映,倒也不失為一場視覺盛宴。

    翻過了周家坡,沒過多久到了一個村子,叫做中寨。

    虎永剛看到路邊有家農家樂,時間也到了十一點多,前方也不知道要多遠才會有飯店,就把車靠過去,準備在這里吃完飯再繼續趕路。

    老板是一個中年漢子,見到有車停到外面,馬上滿臉笑容地迎了出來。

    畢竟是偏僻的山村飯店,里面沒有其他食客。店內的設施雖然簡陋,但收拾得非常干淨,寧靜的心情大好。

    本來對于這種路邊飯店,虎永剛也不抱吃到特色美食的希望,只求填飽肚子就好。

    沒想到卻有意外驚喜!

    居然讓他們品嘗到了界頭特有的、且美名遠揚的“臭油燈炖雞”!

    寧靜一听有“臭”字,以為又遇到了雲南人的什麼奇怪的吃法,不禁皺起眉頭。

    不等她開口詢問,中年老板就笑呵呵地解釋說︰“放心,這是叫這個名字,也是這種雞的做法是用臭油燈炖出來的,雞湯、雞肉不僅不臭,而且還十分鮮美。”

    虎永剛好奇地問道︰“臭油燈是什麼玩意兒?”

    老板說︰“那是我們這里很古老的一種油燈,和煤油燈差不多,只是燒的不是煤油,而是我們這里特有的一種香果榨出來的油。”

    說著,他指著後窗外一棵樹上,一顆顆像小紅瑪瑙一樣掛著的紅色小果子說道︰“就是那個香果,用它可以榨油,不過氣味有些辛辣、有些嗆鼻,所以我們當地人都叫它‘臭油’。”

    虎永剛笑道︰“這倒是怪事了,果子叫香果,榨出來的油卻叫臭油。不過老板,你用這油燈炖雞,要炖很久吧?我們急著趕路呢,可沒有時間慢慢等啊!”

    老板點頭說︰“是要五、六個小時才能炖好的。不過你們放心,不用等的,我們早上就炖上了,現在已經可以吃了。”

    話音未落,他就走到牆邊一個年紀看起來比他還大的木櫃旁,打開櫃門後,一股夾雜著奇怪刺鼻氣味的熱氣噴薄而出。

    待熱氣散盡,虎永剛看到櫃子里面,果然放了一個油燈,燈上的鐵架子上擱著一個陶罐,正“咕嚕咕嚕”冒著熱汽,想來就是正在炖的雞了。

    他有兩個疑問︰一是炖雞雖然小火慢炖味道好,但也沒必要用油燈這麼小的火吧?要是性子急的人,只怕等不到雞肉炖爛,就要把陶罐摔了;

    第二個則是,為什麼炖雞要關在櫃子里呢?

    這都是虎永剛兩人生平第一次看到,也覺得匪夷所思。

    那老板解釋說︰“這種烹飪方法是我們界頭人的古老傳統。從前的人出門干農活,一般都是早上出去、晚上太陽下山才回來。

    中午沒有時間回來做飯,晚上回來有累得不想做飯。于是就有人想出了這個法子,用臭油燈來炖雞。

    這種油燈的火苗小,把雞炖爛至少要五、六個小時。干活的人出門之前把雞殺好、洗淨剁成塊,放到陶罐里炖上,等到晚上回來,雞肉就炖爛可以吃了。

    至于為什麼放在櫃子里炖,那是為了保溫。一來是炖的時候熱氣不散失,二來是燈油燃盡後,干活回來的人還能吃上一口熱乎乎的雞肉雞湯。”

    虎永剛兩人恍然大悟。

    兩個人幾乎同時出聲發問︰

    虎永剛問︰“還有什麼好吃嗎?”

    寧靜則是問︰“有沒有魚?”

    老板想了一下,看著兩人說︰“我老婆的拿手菜‘海陸空’正好可以同時滿足你們兩個人的要求。這也是騰沖地區的名菜哦。”

    虎永剛問︰“哦?這是什麼美味啊?”

    寧靜說︰“有魚就行。”

    那老板說︰“當然有魚啦。‘海陸空’就是水里的稻花魚、生長在陸地上的棕包(前文有介紹,就是棕櫚樹的花苞),和飛在空中的胡蜂的蜂蛹三種食材做成的。

    只不過現在的稻花魚還在稻田里養著,要到秋天收稻的時候魚才肥,所以只能用龍川江野生鯉魚來代替,不過我保證,味道一樣的鮮美。”

    寧靜沉吟片刻,說道︰“行吧,蜂蛹是高蛋白,煮到魚湯里應該沒有什麼怪味的,就這個吧。”

    那老板忙說︰“肯定不會有怪味,而且還是大補。”

    虎永剛問道︰“有沒有什麼做的快的菜?對了,給我老婆炒一盤野菜,可以吧?”

    那老板說︰“有‘大鍋牛肉’是炖好的,直接裝上來就可以吃的,行嗎?”虎永剛說︰“行。”

    那老板又說︰“野菜我們這里多的是,隨便給你們炒一盤吧。”

    寧靜說︰“謝謝。”

    上菜之前,老板送了一碟子界頭的特產—“水泡椒”,做法和用途和川渝地區的泡菜差不多,都是餐前開胃小菜。

    寧靜見他們家有苦蕎粑粑,就沒要米飯,用這“消炎糧食”做了主食。

    眼見店里一直沒有其他客人進來,只有他們兩個吃飯,老板也不忙,虎永剛就給他發了一根煙,邊吃邊和他聊天︰

    “老板,我們等下要去瀘水,也就是六庫,可是我看地圖上到前面219國道就沒有了,是不是還沒有修通啊?”

    那老板嘆了一口氣說︰“這條斷頭路已經停了好幾年了,一直修不通。哎,要是能修通,車流量大了,我的飯店生意也會好一點!”

    虎永剛好奇地問道︰“怎麼了?是政府沒錢了,修不下去了嗎?”

    那老板搖搖頭,說道︰“那倒不是。我們這里再往前一點,就到了高黎貢山腳下了,那里是自然保護區。”

    虎永剛又問︰“那是因為保護區里不讓修路嗎?”

    那老板說︰“也不是。那里是 僳族人的聚居地。據說是 僳族人認為高黎貢山是他們的神山,如果在山里動土就是要驚動他們的神靈,所以一直阻撓著不讓修。”

    虎永剛說︰“涉及到民族文化的問題,可能有點麻煩。那我們要繞道哪里才能過去啊?”

    那老板說︰“要繞道的話,那就有點遠了。你們要先退回到騰沖,然後走高黎貢山東邊的230省道,一直往北走就可以到六庫了。”

    虎永剛又問︰“那如果不繞道,可以過去嗎?”

    那老板說︰“可以倒是可以,不過都是鄉道,很爛的山路,還要翻越高黎貢山,就是不知道你們這台車行不行?”

    虎永剛笑道︰“我的車動力足,還是四驅,沒問題的。”

    那老板說︰“那好,我給你指條路吧。從這里往前面不遠,是大塘社區,那里有個指示牌,你往‘自治’那個方向走,依彎就彎地就能到高黎貢山腳下的‘空樹河’村。

    這些地方導航是沒有用的,到了那里你再問人家怎麼走吧。”

    虎永剛連聲道謝。

    吃完買單,零錢也不要那老板找了,直接上車一路向北而去……

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