“我打算再做一道‘三不粘’。”
李恆一邊用筷子把盆里的蛋黃攪散，一邊回答兩小只道。
“三不粘？這又是什麼奇怪的菜名？”
兩小只試圖根據菜名，想象出這道菜是個什麼模樣，卻發現根本就無從想起。
單憑這仨字，既看不出它會用到的烹飪手法，又看不出里面包含哪些食材。
唯一知道的是，會用到蛋黃。
“所謂‘三不沾’呢，就是指︰不粘盤子，不粘筷子，不粘牙。”
李恆解釋道，這不解釋還好，一解釋兩小只反而更迷糊了，她倆還是沒能听出個所以然來。
“算了，反正等一會兒，李恆哥哥就會將它做出來。”
兩小只心想道，動腦子的事情，還是要少做，要不一會兒又該餓了。
李恆在兩小只的注視下，又拿出來兩樣，做三不粘會用到的食材，白糖和澱粉。
而所用澱粉，以綠豆澱粉為最佳，不巧的是李恆手頭上並沒有。
那便退而求其次，用了紅薯澱粉代替。
首先將六兩白糖，用二升清水化開，再往里加入四兩多澱粉，制成澱粉溶液。
澱粉和清水的量，是根據蛋黃的量確定的，至于白糖就沒有必要搞那麼精細了。
喜歡吃甜食的多加一些，不喜歡可以少加一些。
等待白糖完全溶解後，再將白糖澱粉的混合溶液，倒入蛋黃液中，充分攪拌。
這里的攪拌工作，並不需要用到打蛋器，直接用筷子就行。
因為蛋黃液並不需要，被打發至發泡狀，只需要將盆里的各種食材混合均勻即可。
接下來架好鍋後，先不要開火，用細孔的濾網，將和好的蛋黃液，過濾到鍋中。
這一步主要是為了過濾掉，蛋黃液上層的浮沫，和其它可能存在的雜質。
倒完了蛋液後，開小火，然後全程不間歇的，用勺子攪拌。
這將將是一個很耗時，同時又很耗費體力的活兒，因為直到出鍋前，他手里的勺子都不能停下來。
直到現在，李恆才終于迎來了做三不粘，最大的兩道考驗。
第一道考驗的是火候，為了確保不糊鍋，火候一定不能太大。
第二道考驗的是耐心，這個攪拌過程，通常要持續半個小時，如此重復且枯燥的工作，還真不是什麼人都能做得來的。
“哈~~”
“做這道菜，也太無聊了吧！”
兩小只打著哈欠，一副昏昏欲睡的樣子。
看著李恆一遍又一遍的，攪拌鍋中的蛋黃液，有這時間都夠她倆，下好幾局對角棋了。
不過轉念又一想，既然都已經看了這麼長時間了，要是現在退出的話，前面的時間豈不是白看啦？
于是兩小只又強打起精神來，用手撐著眼皮，防止自己睡過去。
“你倆要是真困了的話，不如先去睡一會兒吧？”
李恆不經意的回頭，看到兩小只擺出來的奇怪姿勢，差點沒笑出來。
“不了！不了！我們還能堅持。”
兩小只甩甩腦袋後，終于又恢復了一些清醒。
隨著時間的推移，鍋中的蛋黃液，會因為水分的不斷蒸發，而變得更加粘稠。
大約又過了三四分鐘後，蛋黃液就變成了淡黃色的糊糊。
這種糊糊有一個特點，那就是非常的粘鍋。
所以需要在一邊翻炒的同時，一邊用鏟子將粘在鍋內壁的糊糊都刮下來。
然後再往鍋里，少量的加一些油。
整個烹飪的過程中，大概需要往鍋里加兩到三次油。
這麼做的目的，除了能提升菜品的口感外，還能增加蛋黃糊糊的潤滑度，減少粘鍋。
當鍋中的蛋黃糊糊，變得越發粘稠，攪拌越來越費勁的時候，再加一次油。
然後將攪拌改為輕輕捶打，繼續用小火，一邊翻炒一邊勺被捶打糊糊，捶出它的韌性。
經過三四分鐘的反復捶打後，糊糊已經變成了一個，不粘鍋的黃色團子。
將這個團子炒至表面泛油光後，出鍋裝盤。
哇哦~(●﹀?﹀●) 還是沒吃過
為了驗證他做出來的三不粘，是不是真的三不粘。
李恆又用筷子夾起它的邊緣，發現筷子和盤子上，真的一點兒都沒粘上。
至于最後一項不粘牙，一會兒端上桌子，大家吃過之後，答案自然會揭曉。
眼看時間還早，李恆又用蛟龍肉，做了一道升級版的糖醋蛟龍排骨，還有昨晚已經吃過的醋燜蛟龍肉。
“李恆哥哥，宴會是不是要開始啦？”
兩小只在李恆旁邊守了許久，除了之前吃的那點兒鴨方碎肉，就再也沒有其它了。
好在時間已經來到了正午，等待大家的將是，有史以來最豐盛的一頓大餐，那可是三十多道菜品啊！
“確實哈！差不多也該吃飯了！”
李恆看了下窗外的日頭後，又回頭詢問一眾學徒道。
“交給你們的任務，都完成了沒？”
“師叔請放心，一切都準備完畢，就等著開飯啦！”
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說話的功夫，李恆和他的學徒們，已經來到了餐廳。
院子里的人還不等李恆去叫，也已經到齊。
還是老規矩，一共擺了兩桌一樣的菜，喝酒的坐一桌，不喝酒的坐一桌。
“李恆老弟啊！你不覺得自己稍微有些偏心嗎？”
宋青峰看到兩桌子菜後，不免想起了上次，他舉辦生辰宴的場景，便把李恆拉到一旁。
“偏心？這要從何說起？”
李恆都被宋青峰給說懵了，他對待來吃飯的食客，向來都是一視同仁，也就是偶爾會給兩小只，開開小灶而已。
“上次我的生辰宴，老弟才給我做了十道菜呢！”
“�砥搳@茨闃傅氖欽餳 擄。︿鞘且蛭 洗巫霾說鬧揮形乙蝗耍 獯尾換褂興 前錈β鎩！ br />
李恆指了指眼前的十幾個小伙伴，繼續解釋道。
“況且之前的食材，也沒有現在這麼豐富，我上哪兒去給你整這麼多菜品啊！”
“行了！行了，李恆小子，別搭理這個家伙，有的吃還在這兒矯情個沒完，我看他就是閑的。”
逍遙子不滿的瞪了宋青峰一眼，並將李恆拉回了座位。
大家可都等著開飯，哪兒有功夫等他跟李恆扯淡。
鑒于前天晚上，李恆喝醉了的教訓，這次他說什麼都不想再踫酒杯。
所以今天他很自覺的，跟兩小只還有幾位不喝酒的學徒們，湊成了一桌。
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