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酸辣粉，來自于川渝地帶，一直以麻，辣，鮮，香，酸為主題，素有天下第一粉稱號。
從盤古開天地開始制作酸辣粉，一般來說用的是紅薯粉和苕粉融合。
當然，林晨選擇去買手工造的紅薯粉條，不然的話得從釀紅薯澱粉開始制作？這得花費多長時間。
去手工阿姨買了一堆紅薯粉條。
回到學校食堂，早上不給他們做酸辣粉，校董說什麼讓自己頂替一下，看在工資的面子上干點活。
只不過每個學生的臉色比較陰沉。
“家長要來了，成績單收好吧。”
“哎，不想做學生了，啥時候才能長大。”
“親子活動，名義上是親近，實際上是問成績！”
四個人有三人唉聲嘆氣。
蕭雨婷一想到自己哥哥要來，說什麼都要對他拳打腳踢。
秦川身不由己，訓導主任是我媽，出席活動是我爸？
付豪哭唧唧，唯獨小貝用期盼的眼神看著食堂里的飯菜，水煮蛋，牛奶玉米以及粥。
這小哥真是什麼都會做。
番薯粥，肉質呈現金黃色或者淡粉色，像雪花爆開的米粒纏在它身上，泛著晶瑩剔透亮光，同樣散發出淡淡清香，使得周圍環境變得宜人。
這麼樸素的食材也能出現在這里，想必林廚子是為了讓學生們早飯吃的偏清淡。
入口香糯軟綿，紅薯肉口感柔軟香甜，粥綿密，不用咀嚼入口即化，香氣四溢，絲滑融入喉嚨，滿腔一股清爽風。
上午十點，五年級集體體育課，小貝被一股香味給吸引，腳步跟著走向食堂，看見林廚子。
他正在制作一種奇特東西。
一個鐵銹盆上放著一條條灰色卻透著晶瑩剔透的粉條，提上來時候軟趴趴。
小姑娘很好奇，就像在挖寶藏似的，看見新奇的東西都會問啥玩意？
“哥哥，你在做啥子？”
聞言，林晨回過頭看向扎著小辮子的女生。
“哦，你又在這里做啥子？”
“我來欣賞你做什麼。”
“酸辣粉！”
“酸，辣，粉？”小貝一字一頓讀出來，听也沒听過的粉條。
林晨耐心給她解釋什麼是酸辣粉，听到小貝不知何時嘴角流下一道拉絲口水。
“我想吃！”
“中午就可以吃。”
明天才是親子活動，今天不做多了，只搞一百份，明天他們家長來了之後再制作兩百份。
“我能看你做嗎？今天體育課，老師叫自由活動。”
“你隨意！”
林晨讓他去食堂窗口外面靜靜觀賞，廚房里太多餐具，要是一個不小心滑倒的話，恐怕你要擔當這個責任。
“好！”小貝撐著腮望向里頭。
靜靜地欣賞別人做飯是種風景。
就在這時，其余三人也靠在窗戶邊靜靜地看著。
由于食堂窗口太小了，他們時不時左歪右歪，彼此的腦袋靠在對方肩膀上，安靜看著里頭的林晨。
林晨去舀上一勺潔白凝固高湯到鍋中，這是跟昨天的雞蛋面一個湯底，起鍋開慢火加熱。
酸辣粉少不了辣椒油。
鍋中倒入菜籽油，油溫燒至八成熱，關小火放入蔥姜蒜炸，蔥炸至一點小黑，撈出來倒掉。
讓油溫再燒至八成熱，放入紫草炸至三十秒，出顏色後撈出倒掉，關火等油溫降到六成熱。
再制作香料包，草果，桂皮，八角，拍破的白蔻，香味，小茴香，花椒，丁香，羅漢果。
再制作辣椒粉，朝天椒，子彈頭辣椒，二荊條辣椒，放入破壁機打成辣椒籽。
這會，油溫降到六成熱，開小火將香料包扔進去炸，小茴香變成褐色，炸個十分鐘，撈起來所有扔掉，小火略微燒一會。
就可以把鍋中的油倒進辣椒粉里。
邊倒邊攪拌，以防粘底。
滋滋冒油的辣椒油，可把外面四個人饞的口水直流，辣椒刺鼻，有人連續打了好幾個噴嚏。
“哈秋！”
“哈秋！”
“艾瑪，里面好香啊。”
林晨回了回頭，看向這群小不點。
“做飯有啥好看的？不回去上課？”
“不想！想吃酸辣粉！”
“行吧！”
林晨將剁好的肉沫放入澱粉攪拌均勻，太干可加入一點清水，鍋上燒熱油，加入蔥姜肉沫。
放進豆瓣醬，甜面醬，醬香味濃郁，肉沫很快變成一粒粒，濃濃香味撲鼻，再放入熬制高湯的香料包，加入700克的水，炖二十分鐘。
四個人目瞪口呆看著。
肚子猝不及防響起咕嚕叫聲。
視覺當真能侵佔腦袋，香味能饞住鼻尖，以及肚子，是饑餓的回響。
這會，林晨還要炸花生。
一粒粒花生肉放進鍋中油炸，途中漂浮著許多雜質，是它的皮兒炸出來了嗎？爆炸聲啪啪回響，有些變色後迅速撈出。
小貝不經意間感嘆︰“做個酸辣粉咋這麼多工序？”
“我也覺得，以為很簡單！其實復雜的很！”
蕭雨婷從心底膜拜林廚子，感謝校董找到真正廚師。
看了三十分鐘還沒結束。
林晨揭開煮著高湯的鍋蓋，白咕咕像個溫泉在冒泡，將20g麻辣蘸水倒進去，醋來個10g，瞬間辣和醋的香味撲鼻而來。
將泡軟的粉條放進燒好的鍋中，燙個十五秒左右，再放進高湯。
外面四個小孩瘋狂打噴嚏。
“我眼淚都出來了。”
“第一次覺得這股味道實在太刺激了，我連眼楮都感覺到酸。”
“酸辣粉該不會是吃過就會哭吧？”
付豪最後一句話讓林晨表示贊同。
傷心酸辣粉來自廣粵地區，由于他們地區不愛吃辣，一吃就會流鼻涕，或者辣到哭。
當然，這是網上說法，那邊的人也有很能吃辣。
秦川冷冷一笑︰“這不就是跟生吃洋蔥一個道理？”
林晨反駁︰“起碼我這個是熟的。”
“額，酸辣粉能讓我酣暢淋灕辣一場嗎？”
秦川言語忽地變憂傷，林晨正攪拌著酸辣粉，望向門口的他。
本來臉上就沒有情緒，他的眼神極致憂郁，怕不是隨時都能哭出來吧？
“吃了會哭的，孩子。”
“呵，正好適合我！”
“為啥！”
秦川望了望時鐘，距離開飯時間還有二十分鐘，而那位腳步聲噠噠噠走著的女人會踩點抵達。
所以，我趁早吃了她就不會發現！
我吃完了她就不知道！
“哥哥！速速給我來一碗。”
“那不行。”林晨看了眼時間，笑道︰“我還沒吃呢。”
四人瞬間無語︰“……”
ps︰我應該是下首秀，比較綠，求各位多多追更。