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自由發揮！
師傅們讓他自己做自己。
此時，還是上午八點左右。
鹵味制作需要一個上午。
林晨買材料還需要跟廚師長報備，而戴著白色長長高帽子的男人，正在品嘗他的紅茶。
不看不知道，林晨東張西望，才發現他們制作的食品都是西式。
牛排，小番茄，意大利面還有魚子醬，這里的廚房，似乎沒有小豬，這里是回族人嗎？還是說主廚采購食材少了呢。
“主廚，我要報備食材。”
“啥？”主廚潘偉抿了抿嘴，擦掉嘴角邊茶漬。
林晨笑著說︰“我想做鹵味，這里並沒有。”
潘偉緊皺眉頭︰“這不是有牛肉嗎？你可以制作呀。”
棗紅紫色牛腱子放在桌上，但沒有豬肉顯得鹵味很單調。
“中式菜品，少不了豬肉。”
潘偉眯著眸子看他，總感覺這小子就是來找茬的，雖說今日校董親自找人幫忙，但是一上來就提要求，指定不靠譜。
“你想做什麼自己去買，錢在那里。”
潘偉指著桌上用白色盒子裝的公費，里面有好多張毛爺爺。
這麼相信我嗎？把錢這麼直接放在這里？
“潘廚師，我拿個三百可否？”
“拿吧！這次是活動經費，你拿可以，一定要簽到，在什麼時間拿了多少錢！”
“嗯！”
西式的主廚果然豪放，當然這跟人品有關系，錢也不是隨意拿的，四周圍都有監控，倘若多拿，你在這一行就敗壞人品。
當然，任何時間任何地點都不要用錢試探人性。
林晨當著他的面拿了六張毛爺爺。
去菜市場買豬尾巴以及豬頭肉，不過第一天並不想弄太多了，像豬尾巴這種小東西，清洗起來很費勁。
隔天再制作也沒關系。
反正這里人多！
買了一些鵪鶉蛋，藕以及海帶結。
直接奔向鹵水的材料市場。
冰糖，炒糖色不可缺少，高湯熬制必須雞架骨筒子骨。
鹵料包，八角，花椒，小茴香，丁香肉蔻，草果，甘草，白芷，肉桂，山柰，砂仁，香味陳皮，香附子。
用紗布將所有香料包裝在一起，而克數以及重量看自己。（不水字數了）
買幾個干辣椒，采購回去，一行人看著自己。
主廚潘偉眼眸閃過詫異，驚訝道︰“你這是在做什麼呢？”
“熬高湯，煮鹵水。”
“啊？你整鹵水啊？”
潘偉緊皺眉頭，難道校董沒跟他說這里全是西式餐點，面包三明治，意大利粉才是好吃的。
“你，真是校董請過來嗎？”
潘偉的疑慮不得不看向外面的校董，她正在給各個小朋友說唱，完全沒有注意自己請回來的廚師竟然是個中式廚子。
但是，領導做事不需要任何理由。
隨他吧。
反正就三天，又不會跟他有什麼糾紛，只是覺得西式中混了個中式，有些突兀罷了。
林晨忙活自己的鹵水。
將買回來的豬肉全部焯水，放進蔥姜料酒去腥。
很快，將材料清洗挨個放好，林晨拿起雞架骨，筒子骨熬制高湯，放入清水開中火熬制，熬制兩三個小時，湯色變白。
這會將鹵料包給整理好。
去鍋炒糖色，只不過西式餐廳全是平底鍋，幸虧有幾個鐵桶鍋在角落里等著被人使用。
其實炒糖色只是為了讓鹵味更好上色，還有另一種方法是將它油炸，將瀝干好水分的材料，挨個涂抹麥芽糖。
放進鍋中進行油炸。
當然這里油也不多。
總之，所有都不多，明明看起來這麼高大上，西式的餐品出來之後全是油少清淡，吃的比較精致。
除了牛排什麼的，其他奶油粉條意大利面，碳水食物，能讓食材顯得高貴。
這會，用豬油翻炒糖色，不用太過火，過火只會讓糖變苦，糖變色後小火慢慢炒，攪拌速度要快。
炒到焦而不枯，呈深板栗色，發亮，兌開水入鍋，即成糖色。
等差不多高湯變白了，糖色倒進鍋中，放入鹽醬油，不可過多，過多只會搶味，拍爛的老姜數片，熬制！
鍋中逐漸從白變紅。
濃郁香味吸引不少大廚回望，大抵是骨頭味道太香了，比牛肉還要鮮。
只看見林晨將豬尾巴，豬頭肉放進去，其他配料就不放，因為那些不經煮。
攪拌一下，香醇濃郁味道撲面而來，惹得他們吸氣呼氣，瞬間覺得手中的食材不香了。
明明牛肉比豬肉還要貴，這個鹵水真是萬物皆可鹵，就算鹵牛肉也會很香吧。
其實鹵煮最關鍵是料汁。
鹵水火候要加入靈魂醬汁才能提鮮，正準備開始制作，身後有道身影蓋住他。
潘偉實在忍不住，走過去跟林晨搭訕。
“小伙子，你從事廚師行業多久了？”
“嗯……大概有七天了。”
林晨只是個穿越者，哪知道一來就綁定個狗系統，要說真正從業時間來說，只有七天左右。
潘偉咂咂嘴，听到這個話，一是覺得這小伙子挺謙虛，就業時間這麼短，卻能整出這麼香。
指定是高手隱藏在民間。
“那你挺厲害。”
“不厲害，我還在實習期。”
聞言，眾人差點閃了腰，瞳孔漸漸放大。
潘偉吃驚道︰“你還在實習期？”
“嗯，校董讓我實習半個月！”
“……”
同人不同命，同傘不同柄。
為何這麼說呢？
光是七天實習期，做飯這麼香，合格直接讓人轉正干活，這樣就不怕跑。
校董還真是不懂事。
“小伙子，你隱藏挺深的。”潘偉意味深長道。
哪怕剛畢業出來的學徒都不能有這手法，再說學校教的是刀功手藝，並不是配料配方，要麼祖傳，要麼自己研究發明。
林晨笑了笑︰“我只是個廚子，並不是高手。”
“真謙虛！”
“真謙虛啊！”
潘偉很少跟人合得來，只會跟謙虛的人說說兩句話。
正在角落切著蘑菇的男生問︰“他這是在做小豬佩奇嗎？”
潘偉回眸望過去，稚嫩小臉像個小學生，這是自己收的第十三個徒弟胡明軒，反應比較遲鈍，但是手工不錯。
“是啊，鹵佩奇。”林晨搭話。
胡明軒眼睫輕顫，詫異道︰“你，你怎麼可以鹵小豬！”
林晨︰“？”
小豬佩奇不讓鹵水了？