另類田園牧歌！
下人們以為牛小七瘋了，一會說臭死了，一臉的嫌棄，一會又牲畜糞便是個寶，還陳的、新鮮的念叨，好像真的是個寶似的。
“嗯！就按我剛才說的做，大糞坑的上方用木板搭好，用稀泥封嚴實”。
“七小姐，既然頂端要留孔，那其它地方封不嚴也不要緊吧？”
“不行，必須封嚴，不然影響發酵”。
“那為什麼頂上還要開一個小孔呢？”
“發酵會產生熱量和氣體，當然得留孔散熱，不然會炸的”。
“那大糞坑的竹管是插活動蓋上嗎？”
“插活動蓋上不太方便，還是插旁邊，先把養蚯蚓的弄好再挖大坑，蓋子還要木匠參與，等施工隊來人才能做”。
“七小姐！黃豆全磨好了！接下來要做什麼？”阿霞跑來喊道。
“好！我馬上來，你們幾個先干著，種蒜，養蚯蚓，堆肥，一樣一樣來，巧兒，你說的水芹菜在哪？”
“就在那邊，涵洞那里”。
主僕倆人跑開了，真是的，一邊說馬上來，一邊又跑開了，阿霞沒辦法也只有跟過去。
“哦！太好了！這是薺菜！也可以吃！”
“七小姐！這邊長著三個葉片的奴婢吃過，酸得很，不過有點香，你說的這薺菜不能吃”。
“能吃，不過得加工一下，你確定吃過這東西？”
“吃過，我現在就吃給你看”。
牛小七也摘了幾片放嘴里嚼，差點沒酸掉牙！
“巧兒！怎麼可以帶著七小姐亂吃？”阿霞是真生氣了，伸手就要揍巧兒。
“別怪她，這東西還真像她說的，酸，但有股淡淡的香味”。
“這叫酸眯草，毒倒是沒有”，阿霞道。
“摘這麼一小把回去，一會用它來做調料”，沒有醋，暫且用這東西的汁液來代替吧！
牛老夫人也好奇，這小傻孫女一清醒過就不停的折騰，銀子是賺到了不少，但又接著買了這麼多黃豆和麥子，麥子問題不大，多泡一下個大力舂爛多煮一下也能吃，牛府養著的人口多，不愁吃不完，但黃豆那東西可真不好吃，小七讓人泡了又磨成稀糊狀，是要熬豆粥？瞧她興師動眾的樣子，怕不止只是熬個豆粥而已，還是去看一眼的好。
牛小七昨天晚上就讓人把生石膏燒好了，這生石膏一燒就變酥了，取一塊，大約也就是十克多點，擂成細粉準備好。
“現在上火加水釋釋，然後裝雙層麻布里擠壓，要用力喲！”
黃豆糊被加水後又擠壓，結果乳白的汁水流進木桶里，而麻布袋里剩下的就是溶不了的渣。
“豆渣先捏成餅蓋上干草稍微發酵一下，以後就歸牲口們了，發酵一下雖然聞著有點臭，但牲口們吃了容易消化，不會脹肚的”。
“不會脹肚子，那豈不是人也可以吃？”
“可以，只是口感不好，不過里面含有大量的粗縴維，偶爾吃點也有好處，只是咱們以後養的牲口多，夠它們吃就不錯的了，現在開始煮豆漿，火要小”。
“好的！奴才這就把它們全倒進去煮，鍋大，加兩三次就熬煮好了”，刀疤臉老佟道。
“每桶里都留下一部份生豆漿，大約半斤左右，把石膏拿來，分均勻了，撒生豆漿里攪勻，一會鍋里的煮好，也按份舀好，趁熱倒進生豆漿里，來回沖倒兩次，可記下了？”
“記住了！”
都不明不白七小姐為何要這麼折騰，想把它熬成稠粥，慢慢小火熬著，再不停攪動就是了，她這把渣去了，就剩點白白的水了，要熬稠還真不容易，可又猜錯了，才煮沸一會，她就讓舀了
“可以了！快！按份倒進去！動作要快！”
老佟按她說的弄好三桶，放一邊，準備操作寫的第二鍋，這個還真不難，就是費工具。
“嗯！挺成功的！”
牛小七把一支竹筷直直從高處落下進入第一桶沖倒好的豆漿中，筷子直直立著。
“天呀！豆漿變稠了！”
眾人一看，可不是變稠了嗎？筷子都立住了，一整桶的豆漿都變成了細膩白皙的稠不能叫粥！總之變了！
“好了，現在這個叫豆腐腦，或者叫豆花，舀些加鹽，再加點酸咪咪草汁就吃咸的，加蜂蜜就吃甜的，也可以吃淡的，但沒味道”。
“一會全部弄好後再吃！”牛老夫人很激動，這小孫女又弄成一樣新東西。
“七小姐，那盒子用來干什麼？”阿霞開口道。
“噢！把麻布按我說的鋪好，再把豆花用大勺舀了放進去”。
阿霞趕緊照辦。
“好了，把布包過來，包嚴，好，木蓋加上去，對，就這樣，好了，把那個石塊壓上，先壓一塊，一會再加”
石塊一壓上去，一種微帶黃綠色的水便從木盒子的縫隙中冒出，匯到特制的溝槽中，再流入準備好的容器中。