穿越古代成農夫小鮮肉特種兵想哭！
咸鴨蛋，又叫青皮、青蛋、鹽鴨蛋、腌鴨蛋，古稱咸鍽子，是中國特色菜肴。
咸鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受喜歡。咸鴨蛋在全國許多地方都有生產，但唯有江甦高郵咸鴨蛋最為著名。蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑。
咸鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過腌制而成的再制蛋，營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，咸味適中，老少皆宜。蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，又叫“青蛋”。
咸鴨蛋是一種風味特殊、食用方便的再制蛋，是美味的佐餐佳品。
這個時代村民一般都是腌雞蛋，沒有多少人會去腌鴨蛋，因為養鴨子的人很少，人們普遍不喜歡吃鴨子，鴨蛋也比雞蛋腥氣大，都不願意吃。所以黃二丫才會為了幾百枚鴨蛋發愁。
壇子杜尚清讓杜尚霄他們先用開水燙洗一遍，晾干水分待用。
自己去了廚房，準備清水一鍋，放入干花椒粒，大火將其煮開。
然後將鹽倒入開水中，用筷子攪拌至溶化，達到飽和狀態，腌制鴨蛋的鹽水濃度一般在20左右。也就是說，1斤水（約500克）需要加入2兩半（約125克）的精鹽。如果想讓蛋黃出油多，可以適當增加鹽水的濃度。
杜尚清觀察到鹽融化的差不多了便讓田氏撤火。
院子里杜尚霄他們已經把鴨蛋碼放進了壇子里，杜尚清撇掉花椒粒，待鹽水完全冷卻後，倒入壇中，直至沒過蛋面。
然後一個個封口，小心的存放在雜物間里。
大功告成，杜尚清估計30天左右就可以嘗到自己做的咸鴨蛋了。
“大家把東西都收拾一下吧，先吃飯，吃過飯，我們開始殺鴨子，老三，老四你們先把烤箱清理一下，先清理出一個烤箱，一會做美食需要用上它。”
杜尚清洗洗手，準備再去配一些香料，這烤鴨味道如何，那可是全靠香料的腌制。
剛要邁步進屋，就听到院子外面杜老頭在喊“老二，老三，老四，老五去老宅，你大姐過來了，有事情要說。”
“啥事啊？爹，大姐一個人過來的嗎？有啥事？”杜尚清想了想，這個時候大姐回來干啥？
“說是給老四說親的事，具體如何我也不知道，你娘讓你們都回家听听。”杜老頭說到老四相親的事情，聲音也提高了不少。
大家听了老頭說的，又齊齊盯著老四看，直把老四看的臉臊的像猴子屁股一樣紅。
“哎呦，這是燕妮那邊有信了，哈哈哈，得，看看去。”杜尚清想到了那天問路遇到的那個女孩子。
“二哥，等等我，啥燕妮？”老三一臉好奇，老四什麼時候有了一個燕妮？
“嘿嘿，四哥，你不夠意思啊，原來早就有了相好的了！”杜尚平也擠兌自己四哥。
“別胡說，我哪里有什麼相好的？這是大姐幫我相看的人家，你可不要胡說。”老四紅著臉，心里也七上八下的，大姐現在過來，是不是有了消息？
那個燕妮會同意嗎？還是被別人捷足先登了？
“哎呦，我也過去看看，一會回來跟你們說哈。”劉氏也按捺不住，跟著要去看看。
“三嫂，等等我，我也過去看看，好久沒有見大姐了，等等我，你走那麼快干嘛？”杜芬追出去的時候，劉氏已經一溜小跑，早跑遠了。
杜尚清還沒有進到老宅院子就听到里面傳來大姐爽朗的笑聲。
“娘，這可是好事，人家姑娘賢惠大方，配我家老四綽綽有余，娶回來絕對孝敬您二老。”
“一個病娘常年需要吃藥，有什麼好？別到時候把我杜家都填了她家窟窿。”杜老太太听了大閨女的介紹，心里並不認為這個燕妮有多合適。
娘倆正說著听到院子里傳來腳步聲，一個青年忙起身迎了出來。
“二舅，三舅 ，四舅，五舅”
杜尚清見是自己的大外甥朱家富，“家富啊，你陪你娘來的嗎？家里還好吧？”
“二舅，家里都挺好的，新蓋了三間草房，還有咱杜家快活餅生意也挺好，現在每天零售都能賣出去一百多斤。我娘說過年要給二舅送大禮，好好感謝感謝二舅呢！”
“咳，這孩子，謝啥？咱們都是一家人，難道不應該互相幫助的嗎？生意好就好，好好干！”
杜尚清問過大姐家近況，听到她家過的不錯，心里也很高興。
看見幾個弟弟進來，杜梅也很高興“都過來了？坐吧，我有好事要告訴你們。”
“姐，姐，你在嗎？”杜梅正要開口，就听到有人喊自己。
听聲音，杜梅知道是自己家的ど妹兒“芬兒，姐在屋里，快來，讓姐姐看看你。”
“姐，姐，嗚嗚嗚嗚嗚”杜芬看見了大姐，眼楮一紅撲到了她的懷里。
“別哭，別哭，芬兒別哭，我家芬兒受罪了，姐姐知道你心里難受，放心吧，有姐姐在，有哥哥們在，誰也不能欺負你。”杜梅邊抹眼淚邊安慰自己ど妹。
杜芬平日里故作堅強，其實心里還是難受的，雖然哥哥們都疼愛自己，可是畢竟是哥哥，平日里感情的交流都很簡單。
老娘又是一個不會開解人的，自己心里的那些苦悶真的不知道如何宣泄，只能自己一個人承受。如今看見自己親姐姐，就像找到了情緒宣泄口，再也控制不住，痛痛快快哭了一場。
杜梅輕拍著杜芬的後背，捋捋她的頭發“不哭了，不哭了，芬兒乖，再哭眼楮就腫了，回來被幾個哥哥看了，會笑你的。”
“這丫頭，今天是咋了？平日里不好好的嗎？這會子哭啥？家里又沒有人欺負你？”杜老太見ど女倒在大閨女懷里哭，竟有點吃味了。
“娘，你讓小妹哭哭吧，她是見到大姐，激動了，讓她撒撒嬌吧，家里誰也沒有欺負她，疼還來不及呢！”杜尚清勸了一句。
小妹哭了一會，心里的郁結也散了不少。抬起頭見大家都看著自己，也有一些不好意思，忙拿帕子擦了擦眼淚，起身坐到大姐身邊，拉著大姐手“大姐，我不哭了，就是想你了，看見你高興的。”
杜梅拍拍杜芬拉著自己的手“好，好，我也想你了，你要是在家待著無聊，明天就跟我一起去我家，我們好好說說話。”
杜老頭見小閨女情緒穩定了，咳了一聲，敲了敲煙鍋。
“大丫頭，你快把老四相看的那家情況說說吧！”
“哎，爹，這燕妮家里父母都在，一個哥哥，母親最近幾年一直生病在床，家里是生活的困難點，
不過這姑娘做事勤快，性格開朗，長得也水靈，配我家老四那是老四高攀了。”
杜老頭听了，也挺滿意“嗯，人口簡單好啊！生活困難些也不要緊，就一個哥哥，想來就是幫扶一下也是使得的。那丫頭今年多大了？”
“爹，燕妮今年18了，配老四也合適。”
“那丫頭都18了？一直沒有說過親嗎？”杜老太太眉頭一皺。
“以前說了，沒有成，如果成了，哪還有老四什麼事了？”杜梅想把前面說過親的事情含糊過去。
“那她家同意了嗎？彩禮要多少？”杜老太太果然被大閨女含糊了過去。
“我親自問的燕妮娘，她家也願意與我家結親，只是，只是燕妮家有一個要求。”杜梅說到彩禮也是有點語塞。
“啥要求，快說”杜老太太追問。
杜梅只能繼續說“就是，就是她家因為一直生病，生活困難，家里田地也賣了一些，這嫁妝是不準備給閨女了，另外彩禮需要給30兩銀子，用來給她娘看病吃藥。”
“啥？30兩銀子？”忽得老太太站了起來，“不給嫁妝還要我家出30兩銀子，她家是嫁閨女還是賣閨女？不行，我不同意！”