“我听你的！”
“反正這些我不懂，你讓我怎麼做我就怎麼做好了。”
秦京茹已經很滿意現在的狀況。
原本是很擔心自己這些鹵肉做出來之後，沒有人喜歡，賣不出去。
“那就先不管那些了。”
“等到別人開店的時候咱再考慮那些好了。”
“現在呢，咱就熟悉一下。”
“就像這鹵肉，你就把鹵水多弄點兒出來，在那幾個鍋里都弄好。”
“到時候，等我把肉買回來，洗洗煮出來直接鹵就行了。”
“你也用不著那麼辛苦，每天去弄那些。”
許大茂也是想要讓秦京茹省事一點兒。
雖然許大茂原本是不會做這些鹵肉的，但是他也知道那些幾十年之後開的鹵肉店，多數情況都已經機器化的生產了，就像是這些豬肉什麼的都是可以直接機器去清洗出來的。
在鹵水打開好了之後就可以了。
雖然在現在沒有那種全自動化的機器，但是對于秦京茹這邊也是一樣，可以省事一點。
就像這些鹵水多數情況也就是提前調料能夠調配好的，而且這些鹵水是如時間越久味道越好。
只要原本的那些鹵水不要倒掉，每一天再加一些進去就可以了。
這樣一來也就可以保證這些鹵水的味道不變，或者是更加濃一點。
只要這些鹵水足夠濃，不會被稀釋掉，那麼這鹵肉的味道也就不會差。
而且許大茂也清楚，這些鹵水，如果鹵肉的話味道是會越來越好的。
但是如果拿去鹵菜的話，那就不一定了，所以在這種情況之下需要每一天把一些鹵水弄出來。
這些鹵水就是專門去做鹵菜的。
“嗯，這個我知道。”
“那邊有一個壇子，那一壇子里面的鹵水就是老料。”
“每一天都會燒一遍，而且也都是會在里面鹵肉，再加一些別的進去。”
“反正不管怎麼樣，每一天都要舀一壇子出來。”
秦京茹對于這件事情還是有自己的計劃的。
畢竟過去的這些年當中，秦京茹也是嘗試過各種鹵肉的方式，也在里面加過了不少東西的。
那麼在現在賣的這些鹵肉的鹵料，也算是加了各種料之後感覺到最合適的。
在其中有各種藥，而且還有一些這麼會喜歡的口味的調料。
反正就是吃了之後很健康就是了。
當然了，別人喜歡不喜歡或者說認可不認可那就是別人的事情。
總之就是這些藥和這些不同的調料加進去之後，可以使得這些鹵料的味道好。
那麼也就能夠保證這些鹵肉的味道了。
接下來的幾天時間，不管是鹵肉店還是何大清的飯店，生意都還算是不錯。
不過，何大清看到秦京茹店里的鹵肉生意很好，也想要做鹵肉的生意，只是一直都沒法跟人家的比。
不少人點了之後，還是會選擇秦京茹家的。
“雨水，來嘗一嘗這鹵肉，哪個好吃？”
在何雨水下班來到飯店的時候，何大清喊過來品嘗鹵肉。
面前放著兩盤鹵肉。
“這個好吃一點兒吧，你是怎麼鹵的，按照這個來就行了。”
何雨水都吃了一塊，果斷選擇了左邊的。
“你看，我就說是這邊的好吃嘛。”
二大媽也跟著說道。
這也是何大清請來干活的。
另外一個人也是一樣的看法。
“我怎麼覺得兩個都差不多啊！”
賈張氏一樣給出了自己的選擇。
“你自己沒有品嘗一下嗎？這兩個味道還是差距挺大的，這邊這個更好吃一點。”
“你可以想一下到底是放了哪些調料，就按照這邊這種就行了。”
何雨水沒有理會賈張氏說的話，直接跟何大清說的。
“這邊的鹵肉是從秦京茹的店里邊買的，這邊這個是我自己鹵的。”
“之前就鹵出來之後讓飯店里面的人吃，有幾個點了之後就有點嫌棄。”
“後來他們來喝酒的時候，就是直接從秦京茹在店里面買的鹵肉。”
“你要不去問一下秦京茹，她的鹵肉調料是怎麼放的？”
“我按照他放鹵肉調料的方法來鹵，鹵出來之後應該也就是這個味兒了。”
“要不然咱們飯店里面可就少賺不少錢了。”
何大清何老實地承認了哪一邊的鹵肉是自己做的？
不過也是可厚臉皮的，讓何雨水去找秦京茹要配方。
“這個恐怕有點不合適。”
“就像我哥收了兩個徒弟，一直在教人家炒菜，但是怎麼放調料的，他從來都不會教給人家。”
“這也就導致我哥的那兩個徒弟不管到哪里炒菜的時候，看上去什麼都會，可就是炒出來的菜味道沒有我哥炒出來的味道好。”
“跟你這邊應該也是一樣的。”
“那你給我講一下，你跟我哥為什麼不把那些放調料的配方告訴別人呢？”
何雨水自然也明白何大清的意思，無非就是利用他跟秦京茹的關系，想要搞到秦京茹鹵肉的那些配方。
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關于水也很清楚，如果要是他真的去找秦京茹的話，那秦京茹十有八九也是會告訴她的。
因為秦京茹從來都沒有把這個事情當成是什麼自己的獨門技巧或者是技術。
假如別人要的話，他只有不一定給，可是何雨水要，十有八九是會給的。
“這個，那怎麼辦？”
何大清也沒有再多說什麼讓何雨水去的事兒。
因為何大清自己也明白何雨水說的是什麼意思。
哪怕就是有人問他炒菜最後放的那些調料是怎麼放的，他也不一定會說。
那麼別人哪怕就是真的學會了，頂多也就是一些皮毛。
最關鍵的靈魂調料根本就不會跟別人說。
“假如你想要賣跟秦京茹的鹵肉一樣的，那就直接從人家店里買就是了。”
“可以跟他們商量一下，長期供應肯定不會太貴。”
“我們直接拿過來切一下就能賣，賺點兒差價就行了。”
“就像是咱買了菜和肉炒出來給顧客一樣，都是賺了一些差價。”
何雨水給出了自己的建議。
也覺得這樣做，應該是沒錯的。
“吃里爬外......”
賈張氏剛開口就被何雨水打斷了。
“我一直不想跟你說話，但是不代表你在我這里什麼話都能說。”
“什麼叫吃里爬外！”
“你問一下你男人，他炒菜的調料怎麼放的會告訴別人不？”
“那又憑什麼認為秦京茹就會告訴別人！”
“要真說吃里爬外，你在我這里就是一個外人！”
“想在這個飯店干就干，不想干就滾蛋。”
“這個飯店我說了算！”
何雨水說完，直接轉身走人，就連進來的一批客人都沒有理會。
“你，她！”
“清哥，你看她！”
賈張氏被說的很沒面子，只好求助何大清。
“雨水說的沒錯，咱不應該想著找秦京茹要配方。”
“畢竟，人家也是開門做生意的。”
“如果要是誰要都告訴的話，那人家的鹵肉賣給誰啊。”
“我和柱子不告訴別人最後的調料怎麼放，也一樣是不想教壞徒弟，餓死師父！”
何大清再次支持何雨水，並且還是有理有據的。
“那現在怎麼辦？還真的每天找許大茂他們買鹵肉啊。”
“那不是幫人家賣鹵肉嗎？錢不是都被人家給賺了。”
賈張氏寧願自己不賺錢，也不想幫助許大茂他們賺錢。
“你忘記我是干什麼的了？”
“我自己就是廚師呀。”
“咱們可以先買他們的鹵肉。”
“多買幾次品嘗一下，慢慢的不就知道到底是什麼味道了，里面放了一些什麼調料。”
“到時候咱們也可以自己鹵肉啊。”
“實在不行的話，咱們就每天買點他們的鹵肉，然後再加點咱們自己鹵肉。”
何大清也是有自己的計劃的，他不相信自己幾十年的廚藝了，做鹵肉居然還不如秦京茹一個村姑。
要不就是這些顧客在現在已經是喜歡上吃秦京茹的鹵肉了，對于自己的鹵肉的味道暫時沒有接受。
要不就是自己在鹵肉的時候，確實是多放了什麼或者少放了什麼，沒有秦京茹的好吃。
何大清自然也是沒有想要放棄，打算著繼續研究。
“那就好，我還以為你還打算在幫他們賺錢呢。”
賈張氏听了之後點點頭。
“其實買他們的鹵肉拿來賣，也不算是幫他們賺錢。”
“畢竟咱們去買的時候是可以按照批發價來買的。”
“然後咱們賣出去的時候，肯定是要比他們店鋪里面賣的要貴一點點。”
“直接賺這個差價就可以了。”
“咱們也不需要去操心買多少肉回來鹵肉。”
“也不用擔心鹵太多了，萬一賣不掉的話會壞掉。”
“假如鹵太少了，又不夠賣。”
“直接買他們的鹵肉有一個好處就是，需要多少就買他們的多少就行了。”
“不需要咱們去操心如何做或者如何保存。”
“而且鹵肉的事情也並沒有那麼容易做過，那個鹵水就要每天去照看著，稍有不慎也就徹底壞掉了。”
何大清在現在也是感覺到賈張氏有的時候是有一點點不通情理的。
完全是按照自己的那一套想法來。
要是在平時自然是沒有關系的。
可要是在開店的時候，這個問題可就大了。
因為，隨便一個決定，都有可能會影響到他們的整體生意。
“有那麼麻煩嗎？”
“我看秦京茹他們每天鹵肉的時候挺簡單的呀。”
賈張氏還是有點不大相信的。
“看著簡單。”
“其實復雜的很。”
“鹵肉用的那個鹵水，不是每天現調的。”
“都是需要去保存的，鹵肉用的越多，那個鹵水的味道也就越好。”
“而且每天必須要加入一些新的，老的還不能丟，一定要留著，要不然最後的味道會越來越差。”
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“在這個過程當中，就需要去掌握一下口味的問題了。”
“一旦要是有一些調料加多了，那味道就會太重，加少了味道又太淡。”
“可以說鹵肉的過程要比炒菜還要復雜。”
“你看的簡單，那是因為他們已經把鹵水做好了。”
“只需要把肉煮熟了，鹵上一定的時間就好了。”
何大清把整個過程給賈張氏解釋了一下。
其實，就是為了讓賈張氏不要按照她自己那一套去看待這個問題。
“算了，你想怎麼做就怎麼做吧，反正最後能夠賺錢就行。”
賈張氏似乎也感覺到自己對于這個是一竅不通的。
如果要是就像是何大清剛才說的這麼復雜的話，那還真就不如直接去買秦京茹的拿來賣呢。
要不然的話，每天去鹵個肉，都要花上好幾個小時呢。
到頭來還真就不知道能賺多少錢，關鍵是很有可能會積壓下一些陸柔賣不掉。
要是直接秦京茹他們的鹵肉來賣的話，什麼時候買就行了，頂多也就是買幾斤肉就夠了。
不需要自己積壓這些鹵肉，那自然也就不會虧了。
“放心吧，咱的好日子才剛剛開始。”
“你看這飯店開了之後，咱們家的伙食是不是也上來了？”
“咱家娃哪天不能吃點肉啊？”
何大清在這一點上面不需要去藏著掖著，畢竟不管到哪里上班，這廚師的吃喝都是人家飯店包了的。
現如今自己開了飯店，自家孩子吃點喝點不也很正常嗎？
“你自己都說了，咱們現在算是第1批開飯店的，萬一要是以後這開飯店的人多起來之後，咱們的生意不就沒有現在好了。”
賈張氏也就是死鴨子嘴硬，自己確實是過上了好日子不願意承認罷了。
“會有很多開飯店的不假，但是不能夠證明咱們的生意就會越來越差。”
“你想一想呀，咱們開了飯店之後是不是收入上面也提升了？”
“那麼別人開了飯店之後，一樣會在收入上面提升呀。”
“難道做生意的人都是來開飯店的嗎？他們不做點別的生意嗎？”
“無論是做了什麼生意，都可以讓自己的收入提升起來呀。”
“那這收入高的人越來越多了之後，是不是下館子的人也就越來越多了？”
“到時候咱們的客人，不也是越來越多了嗎？”
“這生意只會越來越好。”
“就像是之前許大茂說過的，只有周圍的人全部都富裕起來之後，那麼人們的生活才會越來越富裕的。”
“如果只是我們自己富裕，那是沒有用的，需要別人來消費才行。”
雖然何大清在剛開始的時候是不理解這是什麼意思的。
但是在現在確實是懂了的。
就像是來飯店里面吃飯的這些人們。
假如這些人原本就是沒什麼錢，那麼點菜的時候也是摳摳搜搜的。
可能一盤土豆絲都夠幾個人吃飯用的？
到頭來確實賺不了幾個錢的。
可要是這些人有了錢之後那就不一樣了，竟然吃飯的時候起碼得點盤肉吧。
原來是窩窩頭的，現在起碼也得換成饅頭吧。
“好像你說的也是這麼一個道理。”
“做生意確實應該是各行各業都有的。”
“就像是秦京茹他們在賣鹵肉，咱們在開飯店賣飯菜一樣。”
賈張氏對于這個倒是理解的很快。
“沒錯，就是這個意思。”
“所以每個人不管做什麼生意，別人都有可能是他的顧客。”
“就像咱們也可以成為秦京茹他們的顧客一樣。”
“如果哪一天秦京茹，許大茂他們到咱們的飯店里面來吃飯了，那他們也就是咱們的顧客也一樣的給錢。”
“在這件事情上面都是相互的。”
“你要知道咱們不可能因為有他們兩個人成為顧客就能夠賺到很多錢，也不可能因為少了他們兩個人，這兩個顧客就虧很多錢。”
“反過來秦京茹的鹵肉店也是一樣的。”
“哪怕就是咱們不去找他買鹵肉，人家的生意一樣不會受到什麼影響的。”
“不會因為咱們這幾塊錢或者幾十塊錢就能夠變得很有錢。”
“也不會因為咱們不去光顧他們，就會影響到他們生意。”
事實上。
何大清大可不必跟賈張氏講這些。
但是他也是為了能夠避免很多的麻煩。
因為在現在這個飯店剛剛步入正軌。
接下來還需要按照何雨水所說的進行進一步的升級裝修。
只要在檔次上面提升起來了之後，那麼這個飯店在以後的生意肯定也是會越來越好的。
只不過在這個過程當中，賈張氏既是這里的員工，也是何大清的媳婦兒。
難免會再拿這些事情說事兒。
何大清也想要這一次性把事情給講明白了，省得以後自己的麻煩事兒不斷。
“行吧。”
“反正都是做生意。”
“只要不影響到咱們賺錢就可以了。”
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“對了，小當現在也大了，能不能讓她到飯店里面來當個服務員什麼的，端菜之類的。”
賈張氏突然問道。
“想來就讓他來吧，讓他自己過來就行。”
“不需要你帶過來。”
“反正咱們之前都已經說好了。”
“不管是咱們四合院里面的還是胡同里面的人。”
“想來咱們飯店里面上班的，只要條件符合，咱們給他發工資。”
“如果要是你帶過來的，那就有點像是走你的關系了。”
“他們可以那麼認為，但是咱不能讓別人也這麼認為。”
“來了之後也要勤快一點，好好干。”
對于這件事情，何大清並沒有去忌諱什麼。
除去了小當是賈張氏的孫女這一層關系，他們都是鄰居。
如果這個飯店里面需要人的話，這些鄰居自然是優先考慮的。
“好，那我今天回去之後跟她說一聲。”
賈張氏點點頭。
“對了，如果要是棒梗想來的話，就算了。”
“他那個性格不適合在咱們飯店里面干。”
“而且在咱們飯店里面也沒有適合他干的活。”
何大清在這件事情上面還是可以拎得清的。
因為棒梗的性格太過于的特別。
一旦來到了這飯店里面上班的話，隨時都有可能會給他們找麻煩的。
在現在賈張氏提出了讓小當來，那何大清感覺，說不準哪天就會提出來，讓棒梗也來了。
在現在提前把這話給說清楚了，也省得到時候大家伙都臉上不好看。
“嗯，我知道。”
“棒梗一個男孩子，到這里上啥班啊，自己找別的事情去。”
賈張氏也點點頭。
“你先看著點兒，我再去一趟秦京茹的鹵肉店。”
其實在現在何大清自己也感覺到人家秦京茹的鹵肉確實是做的挺好吃的，他也有點想吃。
只是真的想不出來到底是比自己的鹵肉多放了什麼了。
“何大叔，听說你的飯店生意不錯呀。”
秦京茹知道何大清的飯店算是許大茂和何雨水投資的。
自然也是跟她有關系的。
只不過是這樣的話，不能說出來罷了。
但是肯定是希望何大清的飯店生意可以更好一點，這樣的話不管是何雨水還是許大茂都是可以賺到的。
許大茂賺到了，不就是跟他賺到一樣的嗎？
“現在剛開業沒幾天，看著還是不錯的。”
“可能也是大家伙之前一直沒有一個好的吃飯的地方。”
“國營飯店那邊廚師不行，一直被大家嫌棄吧。”
“不知道過了這段時間之後會怎麼樣？”
何大清也笑著說道。
看著秦京茹給別人在那里稱鹵肉。
“大茂也說了，做生意就是這個樣子，一段一段的。”
“可能剛開業的時候都是換來捧一捧的。”
“在過了開業這一段時間之後，別人的熱情也會下降一些。”
“短時間之內可能會稍微生意差一點，但是在時間長了之後慢慢又會好，最後會穩定下來的。”
“不過你的飯店應該在現在也算是胡同里面或者是附近這些鄰居比較喜歡去的地方吧。”
“畢竟在平時那些老頭老太太們都沒有什麼地方可以去。”
“出來之後也肯定是需要找個地方去聊一聊天什麼的。”
“剛好可以到你的飯店里面坐一會兒，坐著坐著生意不就來了嗎？”
“就像我這鹵肉店一樣，一開始也是擔心著生意沒有。”
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