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“若菜，你說的話很有哲理啊。”徐航贊道。
若菜的臉又紅了︰“我沒有那麼厲害，是二伯伯教我的，他還說要讓技藝純熟，唯一的方法就是每時每刻地用心練習。”
正說著，小野泓二走了進來︰“若菜，時間差不多了，你去煮壽司飯。我來處理這些 魚，阿南，你去揉搓那個盆里的章魚，它們沉睡了半天，身體已經變軟了，記住要集中精神，反復揉搓，直到我讓你停下來為止。”
徐航看了看木盆里微微蠕動的章魚，將手伸進那一大團滑膩間開始揉搓。小野泓二從案板邊取下一把柳刃刀和一把出刃刀，開始處理魚。
“阿南， 魚要用五枚卸的手法，看著，最重要的是不能傷到魚肉，也不能出現多余的刀痕。”小野泓二開始示範卸魚和切魚的手法。
正端著竹屜往鐵羽釜里倒米的若菜，听到小野泓二對徐航說的話，悄悄朝他豎了大拇指。徐航會意，朝她眨眨眼，表示自己听得很認真。
“阿南，切魚時，手要穩，氣息要沉，眼楮要看準魚肉的縴維走勢，一旦入刀，絕不能後退，行刀的順序不能亂，必須從刀刃根部到尖部，一氣呵成。”
小野泓二說話間，已經將手上的 魚卸成五枚，淡黃色的魚肉散發著生命的新鮮氣息。
“阿南，季節和時間不同，魚類的生長狀態也會完全不同，從下個月開始，白肉魚中的王者要從這些牙 變成黃蓋鰈了。”小野泓二繼續說道，“白肉魚滋味縴細，金槍魚脂肪厚重，鮑魚軟嫩，新烏賊甘甜，章魚香醇，文蛤鮮滑，水松貝淡韌，海膽濃厚，不同的海產都有各自獨有的妙處，一個好的壽司匠人就是要把握住其中微妙的差別，呈現出每種食材的味之巔峰。”
“師父，我什麼時候能學做壽司呢？”徐航問道。
小野泓二搖搖頭︰“以前你不想學，連我的話都不想听。現在你想學了，但時光早已流逝不返。我一生沉浸于壽司之道，專研出了‘壽司十四技’，分別是︰‘1鑒別、2刀切、3開殼、4腌制、5燻烤、6炊煮、7捏握、8浸漬、9炖煮、10揉搓、11翻炒、12烘焙、13卷制、14烤制。’如果你從7歲開始認真學，那麼到今天正好十年，本應可以出師了……”
“二伯伯，阿南哥也不是什麼都沒學啊，你那十四技里面，他至少也學了好幾樣嘛，再說還有我，我也學了七八樣，我和他加起來差不多也快學全了啊。”若菜見小野泓二神色蒼涼，連忙接話道。
“若菜，你是個好孩子，可惜你是個女孩……”小野泓二嘆道。
“二伯伯，沒關系啊，反正我都是在後廚幫忙的，你早點教會阿南哥，以後他就可以去前面的壽司台幫你了啊。”若菜說著將鐵蓋扣在羽釜上，又在鐵蓋上又壓上了木蓋，最後她將一口裝滿清水的深底鍋放在了木蓋上。
徐航看著若菜的這番舉動，好奇道︰“若菜，煮米飯的鍋上要壓這麼多東西啊？”
“啊？阿南哥，你連這個都忘記了嗎？壽司飯一直都是這樣煮的啊，上方的壓力夠大，煮出來的米飯才會非常松軟啊。”若菜驚訝地回答道。
“哦……我的腦子好像很混亂啊，很多事情都不記得了。”徐航說道。
“阿南，你今天回來真的像變了一個人。”小野泓二停下了手里的動作，回頭看著徐航說道，“不過，人的一生中，的確會遇到幾次‘重生’的機緣，或許之前的一些事情，打開了你之前閉鎖的內心。不要被這些事情困擾吧，我期待你繼續像現在這樣無畏向前。”
“師父，我會的。”徐航點頭道，“不過……這個章魚，好像快被我揉搓死了？”
小野泓二抬頭看了一眼木盆，說道︰“把墨汁沖洗掉，繼續，時間還不夠。”
徐航吐了吐舌頭，對著在一旁偷笑的若菜做了個鬼臉。
正午，青川屋外，行來兩輛馬車，停在青葉川畔連綿如錦簇的櫻花樹下。
兩輛馬車上共下來六個人，一同走進了青川屋。
“久米大人，恭候大駕多時了。”小野泓二從壽司台後面走出來，向中間一個服飾華貴的中年男子行禮。
“小野先生客氣了。自從哲哉君神隱之後，整個青川邑值得一試的人間至味，便唯有你這青川屋了。”那個華服男子繼續說道，“這位是熊野郡的黑速勇介大人，乃我青川邑的貴賓，小野先生今日可要盡展絕技啊。”
黑速勇介約莫三十來歲年紀，身形魁梧，髯發修面，神色間充滿英朗之氣。小野泓二對他躬身行禮，隨後說道︰“諸位大人請上座，香茗已奉，請隨意享用。”
六人在壽司台前依次落座，居中二位是華服男子與黑速勇介，坐在華服男子另一邊的是一個身形高瘦，細須白面的中年男子，一落座他對黑速勇介說道︰“听聞黑速大人少年時在高倉王城學藝多年，不知王城是何等恢弘氣象？”
“大哉壯哉，巍巍如天上之宮闕，煌煌如日月之盛顏。”黑速勇介談起高倉王城，神色十分恭敬。
“黑速大人言辭生動，令海部如身臨其境，心甚往之啊。”那個高瘦男子贊道。
“哈哈，青川邑僻陋，我等眼拙識短，讓黑速大人見笑了。”華服男子笑道。
“哪里哪里，素聞海部佐伯先生是久米彥根大人麾下第一韜略之士，運籌帷幄算無遺策，制造經營樣樣皆通，何來僻陋之說。”黑速勇介面露微笑道。
幾人說話間，小野泓二已經開始捏握壽司，只見他左手抓住壽司飯與置于右手手指第一關節處的牙 肉合在一起，然後拇指握緊，翻轉右手小臂，將成型的壽司置于小碟之上。
小野泓二將兩碟牙 ，放在久米彥根和黑速勇介二人面前，示意二人品嘗。
兩人拈起各自眼前的壽司，放入口中，當牙齒穿過質感松軟豐滿的魚肉，觸及松緊適度的米飯團時，整個壽司在口中迸裂開來，極致的美味如同煙花一樣在口腔中綻放，瞬間就觸及了味覺不曾有過的巔峰。