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對于中午坐鎮飯店的廚師人選，劉光天心里也有人選，那就是他的好哥們馬華。
馬華跟了傻柱十多二十年，傻柱雖然留了一手，但是馬華現在廚藝也不低，他已經通過四級炊事員考核，這換算一下，馬華現在的等級，已經是以後的高級廚師等級，坐鎮飯店應付中午一頓飯，那還是一點問題都沒有。
只是如果讓馬華負責飯店中午那頓飯，那馬華就要離職才可以，這事怕是也要費些周折才行。
果不其然，馬華要離職也很是困難，首先劉光天的師父就不同意，他們老一輩人更加看重現在的鐵飯碗。
其實這幾年馬華也憑手藝在廚師圈混出好大的名聲，現在出去做私貨，一次怎麼也要十塊八塊，在兩年前更是有別的廠挖人，想讓馬華過去做小灶。
馬華一來想跟傻柱繼續學東西，二來那廠不大，給的工資雖然高一些，但是並沒有高多少，所以馬華拒絕了。
馬華倒是信劉光天，覺得劉光天不至于坑他，而且馬華覺得，就算是最後飯店干不下去，他光做私活也能養活一家人，所以他倒是願意辭職，可是一家老小全部反對，最後也只能跟劉光天說聲抱歉。
就在劉光天為了廚師7人選犯難的時候，何大清回來了，他這一回來，倒是給劉光天解決了麻煩。
在劇情里，何大清一直覺得傻柱兄妹還恨他，所以在那白寡婦去世之後，何大清那時也退休了，被白寡婦的孩子趕出家門之後，何大清只能靠他那微博的退休工資生活，一開始物價沒漲多少，退休工資還能養活他自己，可是到了九十年代，物價飛漲之後，何大清就活的窮困潦倒。
之後他也不好意思回四九城找傻柱兄妹，直到許大茂使壞，到石城找到何大清，那時何大清才借機跟著許大茂一起回四九城。
可是現在跟劇情里完全不一樣，傻柱跟何大清兩父子的矛盾早就解開，而且這些年雙方還經常電話聯系。
何大清最近退休了，工資比以前少了一大截，因為收入少了，白寡婦幾個孩子最近都開始陰陽怪氣起來，而白寡婦一點不念舊情，一點不顧何大清的感受，不阻止自己孩子不說，有時也會說幾句傷人的話。
何大清覺得自己在白家待不下去，所以直接跟白寡婦說了一聲，然後提前回了四九城。
這個怎麼說呢？何大清跟白寡婦幾個孩子其實早就有矛盾，在兩人結婚的時候，白寡婦孩子大的都十來歲，小的也有五六歲，都是記事的年齡。
而何大清這人也不善于和孩子溝通，他和白寡婦結婚之後，就跟白寡婦幾個孩子不親近。
後來白寡婦孩子大了，白寡婦有意讓自己孩子跟著何大清學手藝，可是何大清卻並不願意，最後雖然在白寡婦的逼迫下，何大清收下白寡婦大兒子當徒弟，可是也只教白寡婦大兒子大鍋菜和家常小炒，他的拿手手藝一點沒教。
因為這事，白寡婦都對何大清有不小的怨念，只是當時還有兩個孩子沒成年，幾個孩子也沒成家，家里接下來的開銷不小，白寡婦這才沒跟何大清翻臉，而是把矛盾給壓了下來。
後來白寡婦幾個孩子相繼結婚，可是當時何大清一個月工資上百，看在錢的份上，白寡婦一家人也沒有對何大清惡語相向，而是讓日子繼續。
可是何大清退休之後，情況就不一樣了，一來當時白寡婦家里幾個孩子早就成家立業，現在已經看不上何大清那三瓜兩棗的退休工資，二來何大清的退休工資只能勉強養活何大清和白寡婦兩人，根本沒有什麼剩余。
在這種情況下，白寡婦幾個孩子說話可就不太中听，而白寡婦沒阻止自己孩子不說，反而處處埋怨何大清從來沒把自己的孩子當親生的。
何大清這人也是個有主見的人，就像當年，他覺得傻柱能養活自己，所以他毫不猶豫的跟著白寡婦去了石城。
現在他覺得白寡婦一家人容不下他，所以他立馬回了四九城，是一點不帶留念的。
何大清回四九城之後，沒有和劇情里一樣，死活要住他的屋子，而是直接搬到後院老太太的屋子。
當初易中海想要這間屋子，傻柱他媳婦以家里孩子多為借口拒絕了，但是這些年那屋子卻一直空著，並沒有人住。
何大清回四合院的第三天，劉光天找上門去。
何大清躺在床上听著收音機，跟著收音機里的聲音哼著小曲，一副悠然自得的樣子。
劉光天站在門口說道:“何大爺，現在有空嗎？我們爺倆談談？”
何大清從床上翻身坐起來，順手關掉收音機，然後說道:“光天，來了怎麼不進來？快！進來坐！”
劉光天進屋，先是給何大清散了一根煙，這才開口道:“何大爺，這次小子是有事找你幫忙。”
何大清把手上香煙點上，美美的吸了一口，這才說道:“什麼事？光天你直說，大爺能幫你，肯定不會含糊。”
劉光天捋了捋說道:“何大爺，是這樣的，我跟大茂哥還有柱子哥準備合伙開一家大飯店。
這事不知道柱子哥跟你說過沒有，開飯店的錢由我和大茂哥負責，而柱子哥以自身手藝入伙，到時候飯店的股份以四、三、三的形式分配……”
說到這里，何大清開口問道:“等一下光天，你們這飯店準備開多大？你們準備投多少錢開飯店？”
不得不說人家這是親生父子，關心的事情都一模一樣。
劉光天笑了笑說道:“何大爺，你放心，我跟大茂哥投資，肯定小不了，我們準備拿出五萬塊錢投資，店鋪都找好了，就在旁邊的鼓樓東大街，店面是個三層樓的小樓，總面積差不多有兩千平左右，我已經跟街道辦談好了，先租五年，房租一季度一付，每個月房租六百塊錢。”
听劉光天這麼說，何大清琢磨了一下，開口說道:“兩千平，那還行。
光天，你今天找我是為什麼？是不是傻柱不願意入伙，你想我幫你勸他？”