江安柳幼冉

第927章 “胰子”

類別︰都市言情 作者︰小說免費閱讀 本章︰第927章 “胰子”

    江安柳幼冉!

    “江老師,你怎麼還不動手啊?”林夕兮等人紛紛圍了過來,將江安簇擁在廚房的中心。

    面對眾人的圍觀,江安只能露出無奈的笑容,“不是我不想動手,我是在想,這駝峰應該切成什麼樣才最合適。我以前吃的都是圓片狀的,但如果我們要燒烤的話,切成條狀會不會更好些呢?”

    張哲杰大手一揮,豪爽地說道“這也算問題?把刀給我,不管是圓片、條狀,還是長方形、四邊形、三角形,切成什麼樣咱們就吃什麼樣!”

    雖然張哲杰的提議顯得有些粗放,但卻意外地得,到了大家的一致贊同。

    “那好吧,就按照老張說的辦。”

    得到了大家的支持,張哲杰躍躍欲試地準備動手。

    然而,若嘉卻在這時悄悄地提醒他“你切的時候要小心點哦,看你這麼興奮,別毛手毛腳的傷到自己。”

    “放心吧,我不會受傷的。”張哲杰拍拍胸脯,信心滿滿地拿起刀對準駝峰切了下去。

    然而,他剛切了一刀就停下了,無奈地看向江安,“我說,你家的菜刀能不能磨一磨?怎麼這麼鈍呢?我剛才那麼用力,才切開一小塊。”

    江安笑了笑,指著張哲杰手中的刀說“這個你恐怕怪不到我家的刀上。你拿的這把是水果刀,切水果還行,切肉就太費勁了。”

    “哎,原來刀子還有這麼多講究啊。”張哲杰感嘆道。

    見張哲杰這樣說,江安便開啟了自己的小課堂,他從櫥櫃里拿出一整套刀具,一一展示並解釋“你們看,這些刀子形狀不同,功能也各不相同。這把特別寬厚的是斬骨刀,也可以稱之為剁刀,非常適合砍骨頭。”

    他接著拿起另外兩把刀“而這兩把就是我們常說的菜刀了,用于日常的切菜切肉。還有這把,它叫做剔骨刀,顧名思義,就是用來剔除骨頭上的肉的。”

    江安詳細介紹完,又拿出一把狹長的刀遞給張哲杰“這把才是專門用來片肉的刀,無論是切條還是切塊都非常合適。剛才我還以為你認識這些刀呢。”江安的最後一句話明顯帶著調侃的意味。

    張哲杰並不介意江安的調侃,兩人之間經常這樣開玩笑。

    他解釋道“其實我認識這些刀,就是不好意思自己拿。”

    “得了吧,你還是趕緊動手吧。”江安催促道,同時瞥了一眼窗外的炭爐。即便隔著一段距離,也能感受到炭爐上方蒸騰的熱氣。

    “這樣,你先去切這些駝峰,我先把外面的肉烤上。等你切好了,我們就可以直接吃飯了。”江安安排道。

    “沒問題!”

    張哲杰一拍胸脯,卻立馬後悔了。他的手剛才抓著駝峰,滿手都是油,這一拍,新買的巴寶莉襯衫上留下了一個油漬麻花的大手印。

    “哎呀,我的天哪!”

    若嘉看著那個油手印,感到有些無語。這樣的衣服拿回去洗,恐怕要費很大一番力氣。不過,看到張哲杰這麼高興,若嘉也覺得特別開心。

    張哲杰留在廚房里切駝峰,而江安則帶著大家,來到院子里開始烤肉。

    牛肉和羊肉只需要刷上一點油,放在篦子上進行燒烤就行,根本不需要提前腌制。一般來說,原味的肉才是最香的。

    如果再配上一些洋蔥、芹菜和胡蘿卜,就能將肉的香味再度激發出來。

    在烤牛羊肉的時候,江安還準備了整頭的大蒜。

    剝掉外面干癟的硬皮後,帶著一些新鮮柔軟的蒜皮用刀子從中間直接切開,一分為二地放在火爐上。

    隨著溫度的上升,蒜的香氣也逐漸滲透到肉質里面。

    不論是烤什麼肉,最關鍵的還是調味料。

    江安準備了海鹽、黑胡椒、孜然、芝麻、辣椒面以及一些特制的海腸粉。

    海腸粉這個東西就是用來代替味精的。

    雖然很多人說自己不吃味精,並對味精有所誤解,但實際上現代人使用的雞精等調味料里,大部分成分都是味精。

    而且,味精的原材料其實就是玉米澱粉,既然吃玉米澱粉對身體無害,那吃味精又怎會有害呢?

    當然,如果條件允許且個人口味偏好,可以選擇購買新鮮的海腸晾干後磨成粉,這樣的增鮮品味道會比其他的產品更加純正。

    另外,有些人在家里做飯時,會避免使用味精、雞精等調味品,認為它們不健康。

    然而,他們可能不知道,在外出就餐時,無論是多麼高級的餐廳,廚師在烹飪過程中都少不了使用這些調味品,還包括鹽、糖、雞精、雞粉,以及一種被業內人士所熟知的神秘調料——這也是俗稱的秘制調料。

    此刻,江安正在外面烤肉。

    隨著炭火溫度的逐漸升高,肉的香味也愈發濃郁。

    他撒上足量的鹽,利用鹽的滲透作用來鎖住肉的鮮美汁水。接下來,就可以根據個人口味添加其他調味品了。

    就在這時,張哲杰端著一個大盤子從屋里走了出來,盤子里裝滿了切好的駝峰。“快來幫我一下!”他喊道。雖然駝峰本身不重,但張哲杰的手上沾滿了油,他總覺得盤子隨時可能從手中滑落。

    林夕兮和若嘉立刻跑過去接過盤子,張哲杰這才松了口氣。“我的天吶,剛才出來的時候我差點就把這一整盤都扔地上了。”

    “沒事沒事,你去洗手吧。”

    若嘉推著張哲杰回到屋里,並為他打開了溫水龍頭。

    “用溫水清洗動物油脂的話,是不需要使用其他清潔劑的,這樣對皮膚也好。”說著,若嘉就幫張哲杰洗了起來。

    突如其來的高規格待遇讓張哲杰有些不知所措。“領導,我不會是做錯什麼事了吧?”他忐忑地問道。

    若嘉瞥了他一眼,無奈地笑道“沒有啊,我只是覺得你剛才弄得太累了,幫你洗一洗,也省得你自己費勁了。”

    “哎喲我去,”張哲杰瞥了一眼窗外的伙伴們,他們都在忙碌地準備燒烤。他心中一動,狠狠地親了若嘉一口。

    “哎呀,你干什麼呀?”若嘉臉頰泛紅,瞪了張哲杰一眼,嘴上雖這麼說,卻也毫不猶豫地回吻了他。

    兩人相視而笑,空氣中彌漫著甜蜜與溫馨。

    對于張哲杰來說,這種簡單而平凡的時光才是最珍貴的。

    盡管他因工作需要經常外出應酬,但真正讓他感到快樂的,還是像這樣在家里與若嘉共度時光,無論做什麼都覺得特別有趣。

    “好了好了,已經洗干淨了。”

    若嘉細心地為張哲杰清洗了兩遍手,才放心地關上水龍頭。正如她所說,動物油脂遇到熱水就會自動融化,完全不需要使用其他清潔劑。

    這一發現讓張哲杰感到十分新奇,“領導,你怎麼知道的?我以前還以為這些油脂必須用香皂什麼的才能洗干淨呢。”

    若嘉想了想,神秘地笑道“這個嘛,你去問江老師吧,他肯定能給你一個特別標準的解釋。”

    于是,張哲杰拉著若嘉一起去找江安。他們來到江安身邊,張哲杰迫不及待地分享了自己剛才的神奇體驗。

    然而,江安的反應卻出乎他的意料。

    江安並沒有表現出太大的驚喜,而是淡定地說“張大公子,看來你確實缺少一些生活常識啊。以後我帶你多出去走走,到鄉下或者那些小地方好好體驗一下吧。”

    張哲杰疑惑地看著他,“老江,你這麼說是啥意思啊?”

    江安笑了笑,問道“那你知不知道過去有一種東西叫做‘胰子’?”

    “胰子?”張哲杰滿臉問號,“你說的是小姨子還是大姨子?”他誤以為江安在開玩笑,不懷好意地笑了起來。

    林夕兮等人白了張哲杰一眼,露出鄙夷的神情。

    然而,張哲杰卻滿不在乎地說“不恥下問嘛,因為我不知道,所以才問的。再說了,我能聯想到的也就只有這個了。”

    江安無奈地搖了搖頭,“你快閉上嘴巴吧。要不怎麼說你身上沒有一點煙火氣呢?這個‘胰子’就是過去人們用來清潔的東西。如果你沒用過的話,我相信你爺爺他們一定都用過。那個年代可是非常流行的。”。

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