如果不是走出王府高牆、走進鄉間，不是誤闖山林的話，出身顯貴的吳家少爺根本不知道，原來世間還有一種叫做“甘薯”的莊稼。
“老人家，按您的意思，這種叫“甘薯”的莊稼，產量比稻谷高很多咯？”
吳世 按耐著激動的心情，盡量用自己平復的語氣，向丁老漢請教。
“嗯啊，高蠻多的，屋子里招待您的那東西就是，好吃不？”老漢滿是期待的問道。
“挺不錯啊，帶有微微的甜香味。”
吳世 如實回答。
丁老漢很開心，有人夸他的東西好吃，那就是對他最大認可。
“方少爺，這莊稼好種，一年能收兩茬咧。”
“一畝地一茬的話，少說也有五擔收成，時節好的時候，六、七擔也不成問題。”
丁老漢一邊吳世 介紹道，眼神卻時不時地飄向身後的寨子。
吳世 卻听得迷迷糊糊的。
一畝收五擔，那就是多少？
這個數字，對向來不愁吃喝、不事生產的吳少爺而言，沒有任何概念。
但是，等听老漢說到，正常稻米的收成，一畝地只有一兩擔時，少爺的眼楮瞪圓了。
吳少爺哆哆嗦嗦的，兩只手往身上摸了摸，此刻的他忽然很想掏出他爺爺的老煙槍，狠狠地吸上幾口。
待深呼吸幾口氣，心情平復下來後，吳少爺又問。
那既然這莊稼這麼高產，那為何還要種稻米，全種成甘薯不就成了？
老漢一臉看神經病的表情，看著這位富貴少爺。
隨後又耐心解釋，只吃這甘薯，不是不可，但氣力不足，而且肚子容易脹氣，最多整個人吊著口氣活著。然後指了指自己說道︰
“家里糧食不夠，稻米長力氣，大多給娃娃吃了。老漢這麼瘦，就是吃這甘薯的，而且吃這玩意，拉的比吃得還多。
若是敞開了吃，那肯定是要吃香稻米。”
吳世 聞言，頓覺明了，連連點頭，又追著說道︰
“老人家，您有這東西那好啊，種這個去城了換了稻米或者換成銀兩，不就成了嘛”
丁老漢听吳世 說出這麼幼稚的話，莞爾一笑。
“方少爺，這甘薯，咱們鄉下人家都有種，不值錢，人家才不換咧。”
原來，自從萬歷年間張居正變法以來，大明乃至到大清時期，實行的就是“一條鞭法”。
也就是每年田里收成的糧食，由農民擔去城里賣成銀錢，再拿銀錢去繳納田畝賦稅。
以及原本農民擔負的徭役，折色成銀錢繳納官府後，也可以不用去服役。
朝廷再通過收起來的銀錢，去購買需要的物資和雇佣擔徭的民夫。
那麼農民每年得一件重要事情，就是把糧食賣出去，而能賣出錢的糧食，基本就是五谷，也是主糧。
當然，不是絕對，也有一些地方有收實物的。當地胥吏還通過各種手段，侵蝕民糧，加重農民負擔，例如“淋尖踢斛”之類的小手段。
但無論朝廷收取的賦稅，是實物還是錢銀，像甘薯這樣的農作物，朝廷是不收的。
因此，正常的農戶，地里都是需要種植五谷。無他，就為了能賣出糧後，繳納朝廷賦稅。
“而且，甘薯這種東西，並不是大多數農戶都敢種植的。”
丁老漢說到這里，頗有些洋洋得意，似乎對自己年輕時候的經歷頗感回味。
“老漢我是年輕時候走南闖北，見識得多了，才知道這玩意產量夠大，也才有弄來種呢。”
“丁老，這又是為何？”
吳世 有點轉不過彎來。
容易種植、產量多的莊稼，還有農戶不敢種的？莫非官府還會不肯麼？
“因為賭不起啊。”老漢解釋道。
大多數農夫一輩子沒走出過鄉縣，他的人生經驗傳承至他的父母，而父母也是農民，父母的父母也是農民，世世代代認知的傳承，基本靠口耳相傳。
因此，老話里“吃鹽多過你吃米”意思中所謂經驗豐富，並不是他們的人生社會閱歷有多麼多。
而只是在相對信息封閉的地域里，老年人年紀大，相比起年輕人，經歷的東西多而已。
好听點叫傳統，其實也就是守舊。
守舊不是他們的不對，而是他們沒機會接觸過新的東西。
人對新事物會帶有好奇心，都想嘗試一下。
但是如果這個好奇心需要付出成本，那就是另一回事了。
對農家而言，地里的每一分田，都是非常寶貴的，寶貴到農夫侍弄田里的莊稼，都比侍弄自家婆姨還勤快。
因此沒有多余的土地、多余的精力去嘗試種植其他莊稼。
平時那幾分地，也都只是混個半飽。
要是農戶們冒險，去種植傳統經驗外的農作物，那到時要怎麼種植？
屆時收成不好咋辦？
官家不收咋辦？
誰來承擔起失敗的風險？
一次絕收，對經濟十分脆弱的小農小戶而言，就是破門絕戶了。
還不如老老實實不折騰，只種熟悉的作物。
做生不如做熟。
普普通通的小老百姓，賭不起，搏不起。
而地主老爺家呢？
他們家的地夠多吧，博得起吧。
是的，他們有種植，但也不需要大規模種植甘薯這類莊稼，只是種植一部分用于喂養牲畜罷了。
並且，甘薯並不易于儲存，不易運輸，稍微破皮，放上幾天就會壞掉。
加上又不好賣成錢，堆放起來，自然地主們沒有那麼大的動力，去種植甘薯。
更何況，如若這東西是好東西，為何官府不宣傳推廣呢？
……
從丁老漢的口中，得知了甘薯這類作物沒有大量耕作的緣由。
這些緣由，對個人而言或許是個大問題。
但對有組織能力的政權而言，不過爾爾。
只要有口吃的，就能撐下去。
能撐下去，就能繼續跟滿清干下去。
吳世 很高興，他打算回去之後，就去跟留守雲南的姑父商量這些事情，相信姑父一定會支持他的。
一老一少在田里閑聊，而老漢的眼神總飄向寨子，有些心不在焉，有一句沒一句的答著。
沒過多久，一個少年山民從寨子里飛奔而來，他邊跑邊跳，滿臉洋溢著興奮和喜悅，嘴角甚至裂到了耳邊。
丁老漢滿眼期待著少年的報信。
但身為長輩，自持身份，卻仍是強摁著內心的激動，期望奔跑而來的少年，能帶來讓自己欣慰的好消息。
少年人還未到，滿山遍野就響起他高嘹的聲音︰
“爺爺，成啦~”