血灌腸也有叫血粑的,是將豬大腸洗淨並且清除部分油脂後,以糯米與豬血,配以花椒、鹽等調料,以蒸屜蒸熟之後定型,可于冰箱中長期凍存。
後續不管是炸還是蒸,味道都非常鮮美。
酥肉坨,則是以瘦肉切碎後,混著面粉,也是配著花椒等調料,且方子業家鄉的習俗是混著花椒葉一起炸,味道麻辣酥脆。
其實鄂省的口味偏好醬香辣,並非純粹的麻辣,但方子業帶來的酥肉以及血灌腸,之所以可以符合洛听竹的渝市麻辣口味,是方子業特意交待了自己的老媽,加了本地產的花椒。
方子業並沒有油炸,但把酥肉切成小碎塊,煮出來連帶著湯汁兒一起吃,也很好吃。
況且方子業還順便燙了些白菜葉,一並端出來時,洛听竹稍稍有點不好意思地紅了臉。
畢竟這已經是她第三次在有空做飯的情況下,沒有回自己的家里炒菜做飯,而是過來方子業這里打秋風了。
方子業端出來時,熱騰騰冒著熱氣,瓷質湯勺橫架在陶缽上。
說︰“听竹,你先吃啊,不用客氣,我再進去把血灌腸端一下,有點燙。”
吃東西的小碗,方子業早就拿了出來備好,只是沒有其他的菜,也沒有主食。
洛听竹說著好,但也只是幫著分別給方子業和她的碗里勻了一小碗,然後先走去了洗手池前。
大概三分鐘後,方子業也隨意地沖了一下手,就走了出來,洛听竹則遞給了方子業一張紙,這才說︰“師兄,我就不等你了啊。”
可以看得出來,她對這樣的麻辣口味東西,沒太多的抵抗力。
方子業點頭笑了起來,一邊坐下︰“師妹,你現在的實驗,基本上快完成了一半吧?”
“按照�暱�
