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第177章
這邊兒陳秀連做好了飯，一家人吃了便又開始各忙各的。
今天不上山了，甦雲錦實在沒力氣爬山，再說要趕著把豆腐做了，不然就酸壞了。
拿了籃子要出去，王富貴也跟了上來，“雲錦，我跟你們一起去。”
倒不是什麼重體力活兒，甦雲錦也隨他，一路帶著他和小虎往小河邊兒走去。
她早就瞧見河邊兒長了不少野莧菜，這野菜實在長得多，遠一點兒的人們就不願意采，長到竿子都老粗了更沒人要了。
甦雲錦讓他倆砍做臭鹵水的莧菜，只挑半人高的要，這樣的不老不嫩正好用。
自己跑去摘了很多辣蓼，用來做發酵的天然酵母使用。
回了家，嫂子和小虎按照甦雲錦的指示，擼掉莧菜葉子，將梗切成手指長，清洗了直接泡在水里，加了一把鹽入甕。
再用布封了甕口，等著莧菜發酵，一周時間就能變成臭鹵水。
倒時候泡臭豆腐再用油炸，那可是頂風臭十里的美味！
甦雲錦這邊將辣蓼摘了嫩葉，拿了碗大米來舂成粉，和辣椒混合了用力的搓，直到搓成一個小團子，排好放在陰涼處晾曬。
然後開始做豆腐ru，把老豆腐擦干水分，切成小方塊兒蒸幾分鐘，去除豆腥味兒。
然後把豆腐塊兒往酒里滾一圈兒，然後再滾入辣椒末和鹽混合的粉中，一層一層碼在壇子里，倒入熟油封住豆腐塊，再將壇子密封。
存放一個禮拜就能吃了。
做了一盤子豆腐ru，剩下的一盤子除了家里吃，她還發了半盤毛豆腐，最多三天，就能長出白毛。
誰知道忙了半晌的甦師傅，卻遭到了小虎的埋怨︰
“二嫂，你不是說做什麼豆腐嘛，全都入了壇子入了甕，不是現下就能吃的呀？那咱們吃啥？”
甦雲錦，“我說今兒就能吃了？”
小虎點頭如搗蒜，“說了！”
甦雲錦，“……”
那好吧，當我沒說。
小虎，“……”
不帶這樣的，二嫂！
……
甦雲錦還是炸了一盤豆腐，又干炒了一些花椒搗成粉，混合辣椒粉和鹽，灑在金黃的炸豆腐上，端給小虎吃。
撲鼻的香味兒讓小虎口水都泛濫了，二話不說捻了一個就往嘴里塞，還不等甦雲錦的“燙”字出口，就燙的嗷嗷叫了起來︰
“好吃！好吃……燙死我了……嘶哈……”
甦雲錦笑的花枝亂顫，抬手拍了拍他的腦袋，“心急吃不了熱豆腐，你這孩子！”
“咕嘟”
小虎好容易咽下滿嘴又香又辣的豆腐，急不可耐的又拿了一塊使勁兒的吹了吹，接著吃！
沒辦法，古代的食物太過貧乏，而且窮苦人家根本沒有那麼多豬油炸東西吃，就連炒菜能用豬油在鍋底抹上一圈兒，都算是奢侈的了。
看王富貴細細的嚼著一塊兒，額頭被辣的冒出一層細密的汗珠子，臉色卻十分的享用，甦雲錦俏皮的笑臉就懟了上去，“相公，好吃不？”
“香、辣俱全，十分可口。”王富貴略略點頭，給以充分的肯定。
“咳咳咳……”
陳秀連嗆的連聲咳嗽，捂著嘴說，“好吃是好吃，就是太……咳咳咳……”
約翰吃不了辣，但是一口一個吃的很嗨。
好吃就行了，你們慢慢熟悉了辣椒的口感，以後和盛樓賣辣味食物說明老百姓也能認同。
穿越到一窮二白的農家，靠出彩的飲食賺到第一桶金才是最靠譜的。