12月1日，周四，龍之夢商場就選在今天開業。
這樣安排一是因為月初第一天的日子不錯，二是工作日人流沒那麼夸張，讓商場有點緩沖空間。
如果直接周末開局，突然涌入太多客流，肯定要反應不過來。
畢竟長峰地產的運營團隊，都是純外行。即使招聘了幾個專業人士，空降兵在老團隊面前也沒什麼話語權。
不過這樣也好，【紅唇串串香•龍之夢店】也是新店初開，剛好可以利用這兩天磨合一下。
店長何峰已經從大學城店調了過來，同時還來了五個強力骨干。
另外又配上了近十�新員工，這個團隊已經是馬涼能抽調出的最強力量了。
串串香的生意也才剛剛起步，能做到這個程度已經是他作為重生大佬的極限。
沒有金手指，沒有系統，沒有強力背景，也沒有啟動資金，全靠自己一手一腳打拼。馬涼可以很自豪地說，哪怕是商業大佬重生，估計也就只能做成這樣。
當然了，某些狠人重生後如果用撈偏門的法子，則另當別論。
畢竟正經生意賺錢速度再快，也比不過那些寫入《刑法》里的方法來得狠。
“何峰你要時刻緊盯著食材消耗，不能等到快用完才去庫房取。
必須留有提前量，隨時補充這樣才能保證出餐不斷檔。”馬涼忍不住又叮囑道。
何峰點了點頭，鄭重地應承道︰“我知道的，老板您就放心吧！”
說實話他真沒有多緊張，畢竟在大學城店已經經歷過一遍了。反倒是馬涼這個老板看上去更不安一些，他也只能陪著演起來。
不是馬涼沒見過世面，恰恰是他很清楚【紅唇串串香】在前世的龍之夢商場有多夸張，才會如此表現。
雖然前世【紅唇串串香】是2013年入駐龍之夢，可那會兒人家餐飲大佬定的價格也高啊。
人均十五到二十元起步，後來客單價甚至能做到三四十元，卻依然可以賣爆。
據說光是龍之夢一家門店，月利潤就號稱達到了一百多萬。
單這一家店，就直接讓前世那位餐飲大佬邁入了年入千萬的土豪級別。
這才是【紅唇串串香】被稱為超級網紅小吃的原因。
于是那位大佬乘勝追擊，一年內就把門店鋪滿了整個魔都，然後又向其它一線城市擴張。
數十家門店開拓後，直接晉升為年賺數億的十億富翁行列。
別看只是一個小吃，但卻是個現金流無敵的生意，比很多上市公司賺錢還要猛，堪稱商業奇跡。
可惜後來出現了很多山寨模仿者，限制了【紅唇串串香】的後續發展。
不然的話，那位餐飲大佬成長為百億級的土豪也不無可能。
如今馬涼提前了好幾年讓【紅唇串串香】誕生，也提前了好幾年入駐中山公園龍之夢，究竟會發生什麼樣的變化，他也不得而知。
所以才不得不嚴陣以待，生怕會出現一些意料之外的事情。
通常情況下，商場都是上午十點開始營業，一直到晚上十點才關門閉店。
所以每天的營業時長是12個小時，所以龍之夢店的員工也只能做一休一，大家輪流上班，不然根本頂不住。
唯有兩個人除外，那就是店長何峰及新晉副店長倪秀雲。
他們兩個這個月是沒辦法好好休息了，尤其是第一個禮拜，必須全天候待在店里看著。
等到營業穩定下來，二人才能開始交替輪休。
不過馬涼早給二人漲了工資，加上獎金和提成，足以對得起他們的付出。
9點50分，龍之夢商場正式開門營業的前一刻，何峰召集所有小伙伴們進行最後的動員。
“各位，具體操作在大學城店相信大家都已經熟練掌握，前兩天在這也已經演練了很多遍，接下來就看我們的了。
這個月我們必須穩扎穩打，爭取創造出比大學城店更為驚人的業績。
大家可以看看倪副店長，一個月前她和你們一樣，還只是個普通員工，可現在不僅升了副店長，工資也跟著漲了一大半。
就這都還沒包含獎金和提成，如果都算上的話，收入直接翻倍。
老板已經發話，接下來每個月都會開一到兩家新店，未來還有無數的店長和副店長職位等著大家競聘。
升職加薪就在眼前，此時不拼更待何時。
龍之夢店既是【紅唇串串香】品牌新的起點，也是我們每個人新的起點。
讓我們大家一起努力，加油、加油、加油！”
“加油！”員工們都跟著喊起了口號，士氣空前。
“收銀機、小票機，沒問題！”
“冰櫃溫度正常！”
“燙煮爐全都就緒！”
“一次性碗和塑料袋等物資充足！”
眾人各就各位，匯報著各自崗位的情況，只等著商場開門後，第一單生意上門。
10點整，龍之夢商場準時開門營業。
地下二層公共大廳通往地鐵站通道的卷閘門也緩緩升起，所有區域正式對外開放。
地鐵站陸續有人沿著通道走進地下大廳，往商場樓上走去。
而一樓主廳的大門也同步打開，不少大爺大媽們拎著購物袋或是拉著小推車，乘電梯直奔地下一層的龍盛超市。
今天龍盛超市也正式開業，早半個月就開始對外宣傳了。
各種優惠券和促銷信息，提前都發到了周邊居民的信箱里，大爺大媽們自然不會錯過這個薅羊毛的好時機。
尤其是購物滿100即可免費領一盒雞蛋的便宜，吸引了無數大爺大媽們一早過來排隊。
這會兒老人家們一點都看不出有缺鈣的跡象，身子骨可猛了。
腿也不酸了，腰也不疼了，大門打開的那一刻，就紛紛往里沖，生怕慢了一步雞蛋被提前領完。
盡管早已經做好了萬全準備，但馬涼心里還是很有譜的。也沒指望過龍之夢商場一開門，串串店就有生意上門。
雖然多數大爺大媽們是奔著薅超市的羊毛而去，但也有少部分年輕人是來蹭新鮮，想逛一逛龍之夢商場的。
魔都是一個很特殊的城市，不僅人口數量巨大，但凡熱鬧的商圈永遠不缺人流。
隨便走哪都會發現，好像有很多人仿佛就不需要上班一樣。
明明沒到退休的年紀，卻可以在工作日也能隨意上街閑逛，而不是步履匆匆在奔波討生活。
龍之夢商場開業也算是魔都一大盛事，自然也吸引了不少潮人過來打卡。
盡管不是周末，但涌入的客流也確實不少。
除了第一波擠進來的大爺大媽們外，地鐵站仍源源不斷地有人涌進公共大廳。
只要是從地下二層大廳的通道進入龍之夢商場，所有人都會被【紅唇串串香】那美味料汁的特殊香氣所吸引。
商場店根本不需要擔心客流，只需要操心如何轉化的問題。
所以馬涼吩咐店長何峰，每天第一時間先把鍋底加熱好，把麻醬和香辣蘸料也預熱出香氣，讓氣味不斷散發出去。
只要聞到了串串香料汁誘人的香味，不怕勾不起吃貨們的饞蟲。
開放式攤位就是這點好，氣味很容易傳播出去。
這就是氣味的魔法，一般人對魔法攻擊是抵抗不了的，中招那是遲早的事情。
不光【紅唇串串香】這樣做，隔壁的面包烘焙店竟然也現場烘烤起了蛋糕，一股奶香味很快在大廳彌漫開來。
看來大家都是深諳氣味魔法的奸商，這招都玩得很溜。
只不過相對面包烘焙來說，串串這時候就有點弱勢了。畢竟客人們都是吃過早飯出門的，哪怕串串料汁再香，此時也不如蛋糕的奶香味來得誘人。
因此串串香攤位前很少有人逗留，倒是面包烘焙攤位前已經圍了不少人。
“老板，要不要找點托兒？”何峰看著仍沒有生意上門，忙著急問道。
馬涼搖了搖頭，淡定地說道︰“別急，這才剛十點鐘而已，慌什麼。
再等上一會兒，讓早飯消化消化，自然就有客人上門了。”
他心里十分清楚，【紅唇串串香】的氣味魔法，到十一點左右才是真正開始發揮威力的時候。
有的人死了，但沒有完全死……