自制蛋糕其實並不難，難的是打發雞蛋液的這個過程。
做蛋糕首先必須要有低筋面粉。
低筋面粉麩質也較少，筋性也弱，吃著很松，做蛋糕、松糕，或者是一些酥脆蓬松口感的餅干，都需要用到它。
家中如今並沒有低筋面粉，還得專門再去做個低筋面粉才行。
低筋面粉的做法很簡單，也就是一種面粉轉換到另一種面粉狀態的做法而已。
低筋面粉一共有兩種做法，第一種是蒸，第二種是使用普通面粉和生粉按比例混合。
生粉制作不易，林言沒舍得。
于是她直接用蒸的
《當家小娘子》第436章
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