我在農村燒大席

146 精湛的刀工

類別︰都市言情 作者︰倚山修竹 本章︰146 精湛的刀工

    郝東家中,沒過一會,就熱鬧起來。

    都來看倆位廚師的比拼。

    這時後,人群中的呼吁聲音最高的就是熔府家宴的錢師傅,雲溪這邊,基本沒人說。

    雲溪做的蝦扯蛋,主要的原材料就是蝦跟鵪鶉蛋,配料就是一顆西藍花。

    錢師傅這邊,所有的食材都是從飯店帶來的,目前看不出錢師傅在做什麼菜,只知道錢師傅桌上擺著一大塊豬肉。

    圍觀的人說著︰

    “這錢師傅要做什麼?”

    “是呀,桌上擺著那麼大一塊豬肉?要做紅燒肉?”

    “紅燒肉能用得了那麼多的豬肉?這也有點太夸張了吧。”

    “你懂什麼,大廚做飯,那是出其不意,人家這可能是秘方。”

    “秘不秘方,我不知道,你看錢師傅那有一個壇子,听說人家那是店里的老湯,估計得有十幾年。”

    “ ,好家伙,這麼狂野,十幾年,那玩意能吃嗎?”

    “是呀,那玩意吃了,可了不得。”

    大家的議論聲中,雲溪跟錢師傅已經開始了各自的菜品準備工作。

    錢師傅的豬肉切下一整塊,已經焯水了,雲溪這邊,蝦處理好,在處理下一個食材,那就是鵪鶉。

    雲溪準備的鵪鶉要先煮熟,然後在腌制半小時,讓鵪鶉蛋里也有醬香味。

    雲溪剛把去殼的蝦腌制好。

    錢師傅拿出一個模子,瞬間大家明白了,錢師傅要做的是什麼。

    圍觀的人,一陣嘩然,都在議論著︰

    “快看,那模子。”

    “熔府家宴就是厲害,一出手就是大場面。”

    “看著樣子,是要做寶塔肉,真厲害。”

    大家在議論的時候,錢師傅謙虛的笑著,說道︰

    “各位鄉親們,熔府家宴的看家菜品之一,寶塔肉,今天我就現場來給大家展示一下,好不好。”

    錢師傅笑盈盈的拿著手上的刀具,看著圍觀的人群。

    所有人都大聲說道︰

    “好。”

    瞬間,現場的掌聲都是獻給錢師傅的,熱鬧極了。

    雲溪看著錢師傅拿出模具,也猜到了,是要做寶塔肉,這道菜非常考驗刀工,需要所有的豬肉在切成片狀的時候,不能斷開,方方正正的,必須連接著。

    展開是一條肉,疊起來,隨著豬肉的稜角,又是一方肉,形狀像寶塔。

    切好的肉,不破壞外形,最後放入模具中,讓豬肉連接的點方方正正,形狀像寶塔一樣,層層疊加,所以稱為寶塔肉。

    就在大家說完後,錢師傅開始展示著自己的刀工。

    錢師傅的手很穩,下刀利索,沒有任何抖動,方方正正的豬肉,先切一側,在翻面切另一側,一層層的連接,不能斷開。

    錢師傅切的時候,所有人都靜悄悄的,生怕發出一點動靜,打擾錢師傅。

    武慧看著自己找的廚師,發揮的非常成功。

    武慧心中暗自高興,這樣不僅省了一萬,還能趁機復婚,等晚上女兒回來以後,好好跟女兒聊聊,讓女兒幫助自己復婚,簡直一舉倆得。

    武慧看著錢師傅在切豬肉,假裝不經意的挽起郝東的胳膊,說道︰

    “你看,我就說吧,還是我找的廚師比較好吧。”

    武慧邊說邊挽著郝東的手,想試探一下,郝東會不會把自己的手甩開。

    郝東站著,本來在認真的觀看,倆位廚師的較量,想不到武慧突然走來,挽著自己的手。

    郝東說道︰

    “額,還沒比賽完了,先看看在說。”

    說完,郝東假裝咳嗽,把武慧挽著的手甩開。

    郝東現在心里已經認定武慧不靠譜,所以即使現在比賽,郝東也覺得沒意義,只不過是因為武慧是孩子媽,她又一直用給孩子過生日為理由,一直在說廚師的問題,所以才會答應讓比賽,一會不管結果怎麼樣,雲溪都是主廚。

    如果不答應讓廚師比試,以後武慧會拿這件事情,一直跟孩子說‘我要給你辦生日,你爸不讓辦’。

    所以郝東得答應這次廚師比試,不然武慧的一些話語,跟孩子說出口以後,對于一個青春期的女孩,本來就沒有什麼判斷力,會傷害到她。

    武慧會利用孩子來跟自己置氣,也會利用孩子跟自己示好。

    郝東甩開武慧的手,武慧的眼神立刻就變嚴肅了。

    武慧還是軟軟的一笑,說著︰

    “嗯,好吧,看結果吧。”

    說完後,武慧就轉身離開了。

    離開後的武慧,心中罵著郝東,傻子一個,還盲目自信,以為自己是誰。

    剛離開人群,武慧的表哥走來,說著︰

    “我們先走了,不陪你看廚師比賽了。”

    武慧看著三位表哥,說著︰

    “哦,那你們慢走哦。”

    武慧剛說完,打算轉身就走,其中一人說道︰

    “我說表妹,你還沒給錢呢,不是說好一人給五百嗎,先把錢給了。”

    說完,三人看著武慧,武慧無奈的說道︰

    “給你們,又不是不給,給你們發微信里。”

    說完,拿著手機,很不情願的給他們的酬勞費。

    廚房中。

    所有人都看著錢師傅刀工,人群中,低聲議論著︰

    “你看那手中的豬肉,切得真均勻。”

    “好刀工呀,這一手好刀工,那小姑娘肯定完了。”

    “沒錯,你看那小姑娘,就在那來回整那幾顆蝦,估計也知道自己失敗了。”

    “切刀現在了,你看,豬肉都沒斷,那可是一整塊。”

    “真是厲害,這就叫手藝人。”

    “你們說那小姑娘做的什麼菜,半天了,沒怎麼看出來。”

    “是呢,我也沒看出來,就看到她在那弄蝦。”

    “弄啥也沒用,反正是輸定了,不如直接現在說放棄。”

    錢師傅手上的豬頭肉,方方正正的一塊豬肉,現在已經切得很薄,一個面切完另一個面,手上的動作十分流暢,絲毫不帶卡頓。

    手上的刀,已經完全跟錢師傅做到合二為一,讓刀鋒在豬肉中任意游走,不論如何操刀,都不會偏離方向,豬肉也很听話,一點都不打滑,在錢師傅的手中,讓怎麼擺弄,就怎麼擺弄。

    雲溪看到錢師傅的操刀水平,也忍不住的夸著︰

    “真的很棒。”

    雲溪看著錢師傅的刀,一看就是跟在錢師傅身邊多年的老伙計了,使用的時間長了以後,刀具就會認主人,任由主人擺弄。

    一旁的賓子媳婦,看著雲溪,在夸贊著對方,趕快揪著雲溪的圍裙,說道︰

    “我說,廚師,先弄咱們這邊,沒時間看人家了。”

    賓子媳婦是給雲溪當幫手的,看著雲溪不停的夸著人家,賓子媳婦趕快提醒雲溪,先干自己的。

    雲溪看著蒸好的山藥泥,跟賓子媳婦說道︰

    “姐,把山藥泥搗碎後,你在擠三毫升橙子汁進去,然後給我。”

    雲溪看著手中的材料,基本已經準備的差不多了。

    雲溪做的蝦扯蛋,就是把去殼去頭後的蝦肉,腌制後包上山藥泥,炸熟直接擺盤,做成小雞腿似的形狀,圍在盤子外邊,最後用煮熟的西藍花圍著第二層,中間放鵪鶉蛋,澆上湯汁就完成了。

    有很多不同的做法,有的是蝦肉包著鵪鶉蛋,都是煎制的,還有是雞蛋黃里灌著蝦肉的。

加入書簽 上一章 目 錄 下一章 加入書架 推薦本書

如果您喜歡,請把《我在農村燒大席》,方便以後閱讀我在農村燒大席146 精湛的刀工後的更新連載!
如果你對我在農村燒大席146 精湛的刀工並對我在農村燒大席章節有什麼建議或者評論,請後台發信息給管理員。