院子里的人也好奇。
為什麼老太太非要吃這道菜。
听兒子媳婦形容完，就感覺這道菜簡直是難以下咽。
奶奶有些不情願的說著︰
“你們快干自己的活，別耽誤我跟雲溪做這道菜。”
“你倆，去去去，回家去，別再這站著恐嚇雲溪，一會還要好好的發揮給我做菜。”
奶奶不願意說，就找其他的借口轉移注意力。
讓她們各自去干自己的事情，不要在這打擾雲溪。
接著奶奶說著︰
“雲溪，這道菜今天就做，他們反正不願意嘗試，我自己吃。”
這時候，奶奶的神情明顯是不開心。
院子里王軍倆口子，也沒有在多說了，只見回了客廳。
老太太明顯的看著是生氣了，都不敢繼續招惹她了。
瞬間安靜了。
這時高壓鍋里的豆沙也煮好了。
把高壓鍋放完氣後，就打開了蓋子。
鍋蓋一掀開的那一刻。
鍋里深紅色的豆子，一個個都炸開了花。
能夠看到豆沙撐開豆皮把綿密的沙綻放出來。
一旁監工的奶奶，改了剛才的面色，看著鍋里的紅豆說道︰
“雲溪，加一點玫瑰醬就可以了。”
說完，奶奶使勁擰著玫瑰醬的玻璃瓶。
都能明顯看的出來，奶奶是用力了，咬著後槽牙開始發力了。
使勁擰了三四下，最後還是放棄了。
自言自語的說︰
“哎，到底老了，不中用了。”
說完，有些傷神。
雲溪攪拌著鍋里的豆沙，看著擰瓶蓋的奶奶說著︰
“這樣擰瓶蓋里的氣體是負的，把蓋子朝下，在地面上敲一敲，很容易就開了。”
雲溪雖然力氣大，但是奶奶剛說完自己老了，總不能馬上接過來一下就擰開。
這樣對于奶奶這個女強人來說，傷害性不大，侮辱性極強。
奶奶拿著手里的玫瑰醬瓶子，就頭朝下，在地面上磕了三四下。
‘ ’一聲，瓶蓋松了以後，瓶子里瞬間就進了空氣，凹陷的瓶蓋被空氣頂起來了。
在擰輕松的就開了。
奶奶在一旁開心的說著︰
“好方法，來吧雲溪，咱們放點玫瑰花醬。”
說完就打算拿起瓶子整瓶往里倒。
雲溪趕快阻止，說道︰
“奶奶，這道菜您當時吃到的玫瑰味是在肉里，還是在糯米里。”
雲溪的菜譜里，甜燒白是沒有玫瑰味道的。
一開始不知道菜譜，就听著奶奶形容的食材去準備。
現在雲溪基本確定的是，這道菜百分之80是甜燒白。
按照雲溪的菜譜去做，是肯定沒有玫瑰醬的。
奶奶看著一旁的雲溪阻止，也說著︰
“沒錯，我當時雖然嗅覺不好，但是我肯定的是，吃到嘴里，就是玫瑰的味道。”
看著玫瑰醬，奶奶就想把一瓶都倒進去。
雲溪趕快阻止，說道︰
“奶奶，我來放吧，不需要這麼多的玫瑰醬。”
雲溪從奶奶手里拿過手中的玫瑰醬。
雲溪只放了半勺玫瑰醬，有一點味道，不會很重。
把豆沙跟玫瑰醬調配好，里面加入白砂糖攪拌。
高壓鍋就是給力，讓食材在壓力的烹飪下，很快就完成了。
攪拌好的豆沙備用，把五花肉條都汆燙好。
燙好的五花肉要在冰水里放置30分。
讓五花肉在冰水里能夠更加緊致，這樣一會切片的時候，會更容易切成薄片，讓豆沙入味。
在五花肉條冷靜的時候，雲溪就做別的事情。
基本是倆頭不耽誤，接著把燒麥的餡料都調配好。
今天的午飯就是豬頭燒麥，還有片兒川。
片兒川是一種湯面，面條是提前買好的，翹頭是由本地產的雪菜，筍片還有肉絲組成的。
片兒川面滑濃湯，肉片鮮嫩，筍菜爽口，是本地人十分受歡迎的面湯。
煮面條的骨頭湯已經熬制好了。
抽住間隙，雲溪把澆頭炒好，加入里脊肉片，爆香後加入筍片，肉絲，超出香味備用。
買回來的面條是圓滑的細長面條，最適合吃片川面。
涼拌的小菜是銀耳豬肝。
幫廚大嬸們在雲溪做豆沙的時候，已經把東西都準備好了。
涼拌菜里倒入生抽，還有陳醋，加入耗油白糖，鹽巴，雞粉，最上邊撒上一撮不辣的辣椒面，在放香菜跟蒜泥。
雲溪了解了一下本地的口味，他們多數人不吃辣，所以涼拌菜不能做的太辣。
涼菜的調料都擱好，最後把菜籽油燒熱，油冒煙以後，直接澆在辣椒面跟蒜泥上。
熱油的溫度激發蒜泥的香味，也讓辣椒面在熱油澆潑下，直接把辣椒面潑成紅紅的辣椒油。
潑完熱油的涼菜，銀耳豬肝直接拌起來就可以上桌了。
調涼菜的大嬸，說道︰
“這味道，聞著就香。”
“我還是第一次見這種拌涼菜方法，直接潑油。”
“拌涼菜我都是先準備一個碗，先做好辣椒油，在往里邊加入生抽醬油，最後倒入涼菜里。”
“一樣的方法，那樣的方法確實不如這種方法好。”
幫廚大嬸們看著雲溪的操作，都說著自己的拌涼菜方法。
紛紛表示雲溪這個方法好，就直接用這個方法就可以。
奶奶本來是監督雲溪做無名菜的。
現在看著拌好的涼菜，不知道從哪取了個碗過來。
拿著碗跟幫廚嬸子說道︰
“給我弄點這個菜，聞著真香。”
說完，就把碗伸過去。
幫廚大嬸找來勺子給奶奶直接盛了半碗涼菜。
一旁的幾個大嬸說著︰
“這味道，真想吃一口。”
說完，幫廚的大嬸們都笑著。
笑著她們都是被涼菜個勾引饞了。
看著油香的涼菜，醋的酸味加上蒜泥跟香菜的味道，被熱油直接激發出調味料的香味。
那一口吃在嘴里，酸香鮮，都在口腔里激發了出來。
奶奶端著碗吃著，看著廚房幫廚的嬸子們，說著︰
“這麼香的味道，你們不嘗一下嗎？”
奶奶也是很會吃的，銀耳夾著豬肝，在配著香菜蒜泥，一口進嘴，滿嘴的香味四溢。
吃的那叫一個爽。
奶奶吃完，又來了一句︰
“哇，真香。”
吃完涼菜，喝著一口雪碧。
這搭配，老太太吃完，自己都美的砸著嘴巴。
幫廚大嬸們不好意思吃，畢竟是幫廚的，隨意吃，不大好。
現在既然東家讓嘗一嘗，幫廚大嬸們也不客氣的笑著說︰
“那就不客氣了。”
說完，都伸出手，拿著筷子，夾著銀耳豬肝。
她們就像變魔術一樣，筷子就這樣直接被召喚來了。
奶奶吃完碗里的涼菜，放下碗說著︰
“我不能吃飽，還有我的菜，還有中午的片兒川跟燒麥，我的留肚子。”
說完，看著雲溪手里的活。
雲溪現在對于咸淡口味的掌握，已經基本沒問題了。
最開始雲溪需要嘗試咸淡，大席做的多了以後，慢慢的雙手也會變成一個準確的計量器。
做完這些涼菜，還有炒菜，基本都不需要嘗試了。
雲溪自己也不清楚，是如何控制手部的肌肉，每次都能準確的把握調味料的刻度。
雲溪看著時間，等著五花肉冷靜好，一會給奶奶做。
院子里剛才的氛圍，因為一盆涼菜，又恢復了歡聲笑語。
本章完