<b></b> 回到店里，林旭將鱔魚拿到樓上，除了釣上來那條給墩墩吃之外，剩下的全都拿到廚房里熬鱔魚粥。
“鱔魚粥好做嗎旭寶？”
廚房門口，沉佳悅好奇的問了一句。
要是鱔魚粥好做，她就跟著學習一下。
林旭說道
“這個你還是別學了，雖然難度不大，但過程極其血腥，容易引起心理不適，跟樂樂和彤彤老老實實在外面等著吃吧。”
要是別的粥品，乖寶寶想學可以直接教，但這道鱔魚粥可不行，沒有一定承受能力的人，不一定能受得了制作過程。
所以這種事兒，還是交給專業廚師比較好。
一听過程很血腥，沉佳悅忍不住縮了縮脖子，既然這樣，那本寶寶還是別學啦。
她不放心的問道
“那做出來的粥會不會很腥啊？”
“不會，反而很鮮甜，等著吃就行了，絕對超乎你的想象。”
沉佳悅這才放下心來，端著一份點心拼盤來到卡座前
“嘗嘗後廚新做的夾心餅干，里面夾心是用牛奶熬出來的，味道特別濃郁，比超市里買的美味多了。”
耿樂樂一听，捏起一個嘗了嘗
“不錯，確實好吃。”
說完她拿著手機，在干爹干媽的小群里發了條消息
“干爹店里要做鱔魚粥啦，人多粥少速來！”
消息發出去，崔清遠沒有及時回復，正在羊城出差的嚴琳倒是冒泡了
“鱔魚粥？這個好吃嗎？”
“旭哥說鮮得能把舌頭吞下去，他這會兒正在後廚做呢，干媽你要不要打飛的過來嘗嘗？來的話我給你搶一碗。”
嚴琳知道干女兒在饞自己，她回復道
“不用了，肖晴剛剛問了一下我們住的酒店，後廚可以給我們做一份鱔魚粥，雖然不一定有小旭做的好吃，但應該還說得過去。”
耿樂樂好奇的問道
“為什麼？就因為賣得貴嗎？”
“因為這里的行政總廚，是郭星海的叔叔。”
嘖，怪不得這麼自信呢，原來是郭家管理的酒店啊。
廚房里，林旭將黃鱔倒進水池中，提起一條，另一只手在鱔魚身上擼一下，將表面的泥污等髒東西清洗干淨。
清洗後再淘洗一遍。
鱔魚是活的，做的時候有點麻煩，不過為了飲食健康，淘洗的步驟不能少。
全部清洗干淨，拿一個大一點的盆，盆里加入兩碗清水，然後將鱔魚拿過來放在桉板上，一刀將鱔魚的尾巴剁掉，迅速扔到水盆中。
這一步的動作要快，因為尾巴砍掉後斷口處會迅速涌出大量鮮血，而這些血液正是鱔魚粥的精華所在，所以不能浪費。
剛放進水盆中，鱔魚中的血液就涌了出來，將盆里的水完全染紅。
而鱔魚因為疼痛會在水中快速游動，這更加速了血液的流出。
“我靠，鱔魚的血真是多啊。”
魏乾瞅了一眼，對這種場面有些不適應，要是朱勇或者莊一舟在這兒，怕是剛剛就已經下手了。
朱勇老家是湖北的，最擅長的就是各種水產類菜品。
而莊一舟是甦南人，吃鱔魚跟吃面條一樣隨意，收拾這類食材，簡直手到擒來。
林旭說道
“這其實跟吃別的肉類是一樣的，豬血、鴨血、羊血都吃了，黃鱔血自然是可以吃的。”
魏乾知道這個道理，畢竟上周店里才吃過血鴨，知道動物的血吃起來有多美味，但眼前的鱔魚尾巴已經被砍斷，卻還在游動，這場面怎麼看都有些血腥恐怖。
馬志強過來瞅了一眼說道
“鱔魚宰殺半天身體也會扭曲，那是神經反應而已，我覺得沒啥好怕的。”
身為一個廚師，老馬沒覺得這場面有多可怕，反而有些擔心把血摻在米粥中，會不會有腥味。
身為一個中原人，雖然吃過不少鱔魚，但卻沒這麼吃過。
林旭將最後一條黃鱔剁去尾巴，隨手丟進水盆中
“不會有腥味的，反而會很鮮甜。”
這會兒黃鱔中的血液還沒完全流出來，他沒有做下一步，而是來到熬米粥的砂鍋前，檢查米粥的熬制情況。
兩個超大號砂鍋中，米粥正在翻滾，米粒此時已經膨脹起來，但還沒開花。
林旭往兩口鍋里分別放了點豬油進去，這樣熬出來的粥更香，口感更滑爽。
接著又切了幾片生姜丟進去，能有效去除鱔魚帶來的腥味，讓鱔魚粥吃起來更加美味。
趁著這個空檔，林旭在鍋里燒了一些水，燒到七十度的時候將火調小。
沒多久，鱔魚停止游動，盆里的血水明顯多了一些，顏色已經接近深紅，說明血液已經全部放了出來。
用漏勺將黃鱔盛出來直接放進熱水鍋中。
放進去後趕緊蓋上蓋子，將火調高，等鍋里的水燒開，關火開始燜。
這麼做，是為了將黃鱔表面的黏液洗掉，能有效減少腥味。
其實南方一些人吃這道粥品，會直接將斬掉尾巴的黃鱔扔到熬煮著的米粥中，讓黃鱔的血直接跟米粥來個親密接觸，據說做出來的粥也很鮮美。
但林旭總覺得不去掉內髒的鱔魚吃起來有些怪異，他過不去心里那一關。
端著鱔魚血，拿起密漏，林旭將剛剛放出來的血水分別倒進兩鍋米粥中，倒的時候用密漏過一下，防止雜質流淌進去。
血倒進鍋里，黃鱔也燜得差不多了。
林旭打開鍋蓋，發現黃鱔表面掛了一層髒兮兮的粘膜，這正是表面的黏液受熱後凝固的，也是黃鱔腥味的主要來源。
用漏勺撈出來，放進清水中，然後拿起黃鱔輕輕一擼，上面的粘膜就被清理得干干淨淨的。
清洗完畢，再用一個牙簽，將黃鱔的肉和骨頭剝出來，順便剔掉內髒。
黃鱔的骨頭不能扔，放進米粥中再熬煮一會兒，這樣米粥的味道會更好，骨頭上的營養也會被熬出來。
骨頭放進鍋里，往里面淋點米酒，去除腥味。
至于那些剔下來的鱔魚肉，則是用菜刀攔腰切一下，改成十多厘米的長段，放在一邊備用。
很快，鍋里起了一層浮沫，原本白色的米粥成了灰褐色，這是鱔魚血被熬變色的緣故。
用勺子打掉浮沫，再用快子將鱔魚的骨頭挑出來扔掉。
此時鍋里的米粒已經開花，米粥也肉眼可見的變得粘稠了，這是鍋里放了鱔魚血的緣故。
林旭往鍋里加了一些腌制的蘿卜丁，增加粥的咸鮮味，然後將鱔魚肉放進去，用勺子攪動幾下，讓鱔魚肉快速散開。
繼續熬制，等鍋里的米粥進一步變得粘稠時，往里面放一小勺提鮮用的食鹽、兩小勺胡椒粉、一些配色用的芹菜碎。
攪拌一下，關火出鍋。
“好了，準備吃吧。”
整整兩大砂鍋米粥，聞起來香味濃郁，就是賣相上差點意思，灰褐色的粥給人一種髒兮兮的感覺。
林旭將砂鍋端到外面，再拿來一摞湯碗，一碗碗的盛進去，旁邊擺著切好的香蔥末和香菜末，想吃的自己加。
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“來來來，都嘗嘗，這款粥在北方可不容易喝到。”
北方人吃鱔魚，一般都會將血扔掉，不像南方，視鱔魚血為大補之物，哪怕扔鱔肉也不會扔鱔血的。
“這個顏色看起來咋灰不拉幾的？”
沉佳悅以為做出來是白生生的，沒想到居然深了好幾個色號。
但她並不懷疑粥的味道，畢竟是旭寶親手做的，這味道能差嗎？
往碗中放了點香蔥末和香菜末，隨便攪拌一下，再拿起勺子，順著碗邊刮一點米粥，吹一下送到嘴里。
入口的瞬間，這丫頭頓時呆住了
“哇塞，這米粥的味道也太好了吧？”
喝進嘴里，首先感受到的就是米粥特有的綿軟爽滑，接著便是一股非常鮮美的滋味，沒有任何腥味。
陳燕也是一臉詫異
“真沒想到這粥居然是黃鱔做的，口感可真好。”
這會兒米粥比較燙，只能順著碗邊慢慢刮著喝，讓人很心焦，但又等不到米粥的溫度降下來，因為味道真的超級棒，根本停不下來。
耿樂樂嘗了一口，立馬拍了張照片發到了小群里
“黃鱔粥做好了，旭哥說里面放了很多黃鱔血，但喝起來一點都不腥，又鮮又美，還略帶回甘，好過癮。”
消息剛發出來，嚴琳也回了張照片
“剛端過來，賣相一般，但味道聞起來挺不錯的。”
還沒結束會議的崔清遠“……”
兩位大聖，你們能不能先收了神通？
這麼比下去，最終受傷的是我啊！
想想平時對樂樂確實有了那麼點嚴厲，所以崔教授相信，這是干女兒親自策劃實施的報復行為。
店里，耿樂樂喝了兩口粥，剛要繼續跟干媽交流一下黃鱔粥的味道，馬志強端著一小盆炸魚從廚房里送了出來。
這是下午耿樂樂釣上來的翹嘴。
剛剛馬志強收拾一下，將魚鱗魚鰓魚內髒全都清理一遍，再用蔥姜花椒腌制一下，這才裹上干粉放在油鍋中進行炸制。
翹嘴的肉比較薄，很輕松就能炸透。
炸好的翹嘴吃起來又香又酥，連魚刺都能嚼著吃了，非常適合下酒。
耿樂樂見到這道美食端了過來，當即又拍照發到了群里
“干爹，這是我下午在銀杏園釣的，全都做成了你最愛吃的干炸小翹嘴，趕緊來吃啊，再不吃就涼了！”
發完消息，這丫頭嘴角勾起
“哼哼，在你覺察我報復的時候，直接打出一張親情牌，看你還會不會以為我在報復……與干爹斗，其樂無窮！”
果然，圖片發出來，崔清遠不覺得干兒女是在報復，反而以為自己想多了。
不過之前店里做那麼多次美食都不往群里發，今天這是怎麼了？要說不是報復，難道是誘惑琳琳？
堂堂教授，居然被這個問題難住了。
很快，會議結束，他匆匆離開辦公室，謝絕了同事們一塊兒吃飯的請求，下樓掃了一台共享單車，就直奔迎春街。
不管是不是報復，這鱔魚粥和干炸小翹嘴都把他誘惑得不輕。
趕緊去店里，好好來上兩杯酒過過癮。
店里，魏乾端著一份做好的干煸魚雜送過來，另外還有兩條干煎大翹嘴，這同樣也是耿樂樂釣上來的。
小魚適合干炸，大魚適合干煎，味道都超級好。
林旭用勺子喝了口鱔魚粥，又嘗了嘗鱔魚肉，口感綿軟，滋味鮮美，跟米粥是完美搭檔。
而里面點綴的咸蘿卜丁和芹菜丁，則增加了口感和味道，讓粥變得更加美味好吃。
在幾人旁邊，彤彤端著小碗，吹了半天，約莫不燙嘴的時候才小小的嘗了一口，味道非常過癮。
擔心這丫頭的牙嚼不動食物，馬志強還特意給她煎了兩個溏心雞蛋，上面撒了一些椒鹽，看來就很美味。
而牛闖也將剛剛烤出來的面包切成片送了過來。
硬的東西咬不動，那面包片應該是沒問題的。
“謝謝牛叔叔，謝謝馬叔叔……咦？你倆組合在一起是牛馬叔叔？”
林旭笑著說道
“你這丫頭的嘴巴真是……可不能這麼喊，這不是什麼好話。”
牛馬本身沒有貶義詞，但這兩年把員工當牛做馬的企業實在太多，導致這個詞在普通人眼中，有了不一樣的色彩。
穩妥起見，還是不提為好。
牛闖對這個稱呼倒是沒什麼，他笑著對彤彤說道
“過去我們確實是牛馬，但來到林記後就不是了。”
“為什麼？”
“因為我們待遇提高了呀，有五險一金，有獎金，年底還有年終獎，過去根本不敢想的。”
彤彤吸 著吃了一條鱔魚肉，對這話很心動，扭臉看著林旭問道
“旭叔，我能來店里打工嗎？媽媽天天說我吃她的喝她的，我想自食其力，不再花她一分錢……”
林旭哭笑不得的說道
“我可不敢非法使用童工，彤彤，你在家里跟爸爸媽媽說話客氣點，懂禮貌一點，嘴巴甜一點，別老想著對立。”
“我不敢……”
“這有啥不敢的？”
“因為我一乖巧，我媽就懷疑是不是又調皮搗蛋了，我說沒有還不相信，說我嘴里沒實話，要揍我……”
乖乖 ，這丫頭平時給于慧造成了多大的心理陰影啊。
不過這種古靈精怪的小丫頭，就得管得嚴一些，免得真惹出什麼大亂子。
正吃著，崔清遠來了。
他看到大家碗中的鱔魚粥，就忍不住吸了吸鼻子
“這粥真是不錯，聞著就鮮美。”
這會兒齊思亮正好忙完出來吃飯，給他盛了一大碗。
崔清遠接過來，撒上香蔥末和香菜末，還沒坐下來就忍不住吸 了一口
“哇，這個粥可真鮮美……”
他坐下來，又喝了兩口，然後給老黃發了條消息
“店里今天做了鱔魚粥，味道超級好，明天你能不能往店里送點黃鱔，我請大家再喝一頓粥，這味道太棒了，黃老板不忙了可以來嘗嘗。”
老黃這會兒剛到迎春街，原本打算直接上北四環回家呢，看到這條消息，立馬掉頭將車子停在了店門口。
既然有好喝的粥，那高低得嘗嘗，要是對胃口，下次讓老婆過來一塊兒嘗嘗鮮。
這會兒耿立山也來到了店里，幾人湊在一起，自然要小酌兩杯的。
“春天是萬物復甦的時節，適合吃黃鱔，補氣血，對身體好。”
耿立山說完，夾著一塊干煎翹嘴魚吃下去，再端起酒杯抿一口，舒坦。
可惜沉老板不在，否則應該會更加盡興。
崔清遠對林旭說道
“我準備從黃老板那里再買一二十斤黃鱔，明天下午咱還吃鱔魚粥吧，今天我至少三碗起步，這粥太鮮美了，根本喝不夠。”
老黃不太喜歡喝粥，因為這種食物容易發胖。
但從進店到現在這短短幾分鐘，就吸 著喝了大半碗粥。
要不是砂鍋保溫性太好導致粥比較燙嘴，這一碗估計已經全進了肚子。
“真沒想到黃鱔還能這麼做，長見識了，明兒我帶老婆來嘗嘗……林兄弟，讓你岳父也來啊，他最喜歡吃這種大補的食物了。”
我岳父已經洗心革面走健身路線了……林旭在心里都囔一句，原本不打算通知岳父了，免得耽誤他減脂。
但想想這黃鱔粥挺難得，還是一塊兒嘗嘗吧。
另外茶油鴨也腌得差不多到了火候，明天帶兩只來店里蒸一下，讓大家都嘗嘗，免得婚宴臨近了發現味道不行，再慌里慌張換別的菜。
想到這里，他說道
“行啊，等會兒我通知他。”
沉佳悅小聲問道
“老爸減肥很堅決的，他要是不來咋辦？”
“你要說讓他來喝黃鱔粥，他肯定不願意來的，畢竟美食容易降低健身的動力……但你要說讓他把控一下婚宴菜品，他絕對不會推辭。”
美食只是口腹之欲，但婚宴菜品可是家里的大事，要是翻車會影響賓客的感官，可不能因小失大。
沉佳悅沒想到還有這麼多講究。
她將碗底的粥喝完，拿起手機試著給沉國富發了條消息
“老爸，明天旭寶準備做一下婚宴上的菜品，你能來把把關嗎？”
老沉當即回復道
“中午做還是晚上做？這可是正事，再忙也得去！”
哇塞，這就是語言的魅力嗎？
沉佳悅正感慨著，小董發了條消息
“老板娘你快遞到了。”
這丫頭一時沒反應過來，好奇的回復了一句
“是什麼呀？”
“好像是衣服吧，上面寫的是……戰袍，你這是跟老板玩py嗎？”
沉佳悅“！
！
！
！
！
！”
啊啊啊啊啊我居然忘了這一茬！
她的臉頓時紅紅的，拿著車鑰匙快速下樓，打算將讓人羞羞的衣服放車里，免得等會兒大家圍觀……
可惡的店家，說好私密發貨的，居然還寫戰袍，真是太討厭啦！
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