酸梅醬做好，林旭來到烤爐邊，把爐溫調到了250度。
燒鵝的烤制過程中，爐溫不是一成不變的，而是根據烤制的進度進行調整。
一般情況下，都是剛放進時溫度略低，烤一會兒之後再升高，等燒鵝幾乎定型，再降下來，一直到出爐前後，再重新把溫度升高。
這樣做的好處是鵝肉足夠嫩，皮下脂肪更香，鵝皮也
《不裝了，我是廚神我攤牌了！》第513章 V我50，這只燒鵝你先吃！曾曉琪︰我要向墩墩告發！【求訂閱】 正在手打中，請稍等片刻，
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