林旭把這幾大塊硬五花擺在工作台上，肉皮朝上，隨即拿著便攜式噴槍，對著豬皮開始燎皮。
烹制肉類需要燎皮，尤其是不經過炒制的炖煮類菜品。
做東坡肉，這一步是必不可少的，需要將豬皮用噴槍燒一遍，把豬皮燒黑，燒掉毛茬和汗腺，同時將豬皮毛孔中的雜質完全燒出來。
除了用便攜式噴槍之外，還可以放
《不裝了，我是廚神我攤牌了！》第445章 兩塊東坡肉，治好了曾主任的身材焦慮！【求訂閱】 正在手打中，請稍等片刻，
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