林旭沒想到這麼快房子就已經到手。</p>
雖然因此背上幾千萬的債務，但只要住得舒心，一切都是值得的。</p>
嗯，等換了大房子，就不用住日漸逼仄的臥室了，墩墩也能擁有自己的房間，而嚴總送的那台鋼琴，終于可以搬到家里了。</p>
一切都向著美好的方向發展。</p>
中午的肥腸牛蛙吃得很過癮，加上這酸菜魚沒有戴建利做的好吃，所以林旭嘗了幾口之後，便回到了廚房。</p>
剛剛做魚的時候，特意切了兩塊放蒸櫃里蒸了兩下。</p>
這會兒還稍稍有些燙手。</p>
等會兒晾到溫熱就端給墩墩，讓這小家伙也嘗嘗鮮。</p>
林旭覺得自己做的酸菜魚一堆毛病，但沉寶寶很陳燕舒雲卻覺得非常完美。</p>
陳燕還特意拍照發到了小群里，順便艾特了一下曾曉琪。</p>
“曾主任，店里也做酸菜魚了呢，用的是好幾千一條的老鼠斑，味道也算湊合，你要不要來嘗嘗呀？”</p>
正坐在辦公室回味酸菜魚滋味的曾曉琪當即就被誘惑住了。</p>
但她上午吃了三碗米，這會兒還沒消化。</p>
別說幾千塊錢的老鼠斑了，哪怕幾十萬一條的野生大黃花魚，她也吃不下，只能看著圖片流口水，同時衷心祝願陳總和舒雲的腰圍越來越粗，熊熊越來越小。</p>
干啥啥不行，放毒第一名。</p>
這樣的人居然不是平胸，真是天理難容！</p>
廚房里，林旭等魚晾涼時，見魏乾他們也在大口大口的搶著吃，便笑著說道︰</p>
“這次調味失敗了，下次我爭取不翻車，做更好一點。”</p>
說翻車其實有點夸張，畢竟系統也四舍五入給了卓越級的評價，但林旭卻覺得，沒發揮出自己應有的水準。</p>
應該直接卓越級，帶上食材的加成達到完美級才對呢。</p>
“我覺得非常好吃，要不是剛吃完飯沒多久，這湯能剩下一口算我輸。”</p>
朱勇一邊吃一邊感慨，好幾千的魚啊，就這麼做成了酸菜魚，這一口魚片下去，至少得三五十塊錢了。</p>
“我也覺得好吃，調味暫且不說，就這魚肉的鮮嫩程度，真是貴有貴的道理。”</p>
“很多飯店都做不出這種水平的酸菜魚，老板你也不要妄自菲薄，這樣的酸菜魚要還不行，那我們的手藝就更差了。”</p>
大家你一言我一語的說著，林旭笑了笑，約莫魚肉差不多的時候，把盤中的肉倒到墩墩吃飯的盤子里，再用寵物勺稍稍碾一下，讓魚肉變成方便墩墩舔食的小塊。</p>
弄好後，他端著盤子走出廚房，剛來到樓下，正在睡大覺的墩墩就爬起來，在服務台上走來走去，還興奮的甩著尾巴。</p>
“等一下，我把你的小餐桌拿出來，不放桌子上，你頸椎會受不了的。”</p>
林旭擺上小餐桌，把盤子放上去，墩墩立馬湊過來，伸著舌頭舔起一塊，吃到嘴里後小家伙眼前一亮。</p>
隨即便一頭扎進盤子里，大口大口的吃了起來。</p>
趁著它吃飯的時間，林旭去鹵品部轉了一圈，看了看今天的鹵肉情況。</p>
再次回到服務台，他剛準備給家里打電話說一下買房的事兒，老媽卻率先打了過來。</p>
接通後听筒中響起了陳美娟的說話聲︰</p>
“兒砸，這會兒忙不忙？”</p>
“剛忙完，正擱樓下喂墩墩呢，媽您有事兒嗎？”</p>
“是這樣的，媛媛不是想去京城嘛？現在景區越來越規範，人手也充足，我就把售票處交給別人了，到時候吃住工作啥的都給你姐安排好，別讓她受委屈了。”</p>
媛媛姐終于要來了嗎？</p>
林旭笑著說道︰</p>
“放心吧媽，一切都已經安排妥當……對了，我和悅悅買了套房子，可能過幾天就搬出去了，到時候媛媛姐住我現在這套就行。”</p>
“買……買什麼？你買房啦？”</p>
電話那頭的聲音立馬提高了八度。</p>
陳美娟和林紅旗現在沒日沒夜的忙活，就是為了趕緊給兒子在京城買套房，老是住在出租屋里，這說出去實在沒底氣。</p>
而且兒媳婦家里那麼有錢，雖然人家不嫌棄咱，但也不能讓人家閨女受委屈了不是。</p>
結果兩口子連首付的錢還沒攢出來呢，這邊居然已經把房子給買好了。</p>
這讓陳美娟有種挫敗感和無力感。</p>
覺得孩子不需要自己了。</p>
“買的啥房子？不是公寓吧？听說好多人買公寓都被坑了，因為公寓用的是商業水商業電，產權也只有五十年……”</p>
“是一套頂層復式，一共兩層半，媛媛姐來的時候，您跟我爸也來一趟吧，人家說搬了新房子，得讓家里的老人來住一下，不然鎮不住宅，不吉利。”</p>
林旭不知道有沒有這種風俗和傳統，只是單純的覺得，買了房子不讓爸媽來住，就跟沒買一樣。</p>
每天從早忙到晚，不就是希望父母能安心嗎？</p>
陳美娟原本還在猶豫，因為景區這邊的擴建如火如荼，她是真不想走開。</p>
但一听說不吉利，立馬說道︰</p>
“好好好，我跟你爸商量一下，到時候和媛媛一塊兒過去，搬新家還得請親朋好友燎鍋底呢，我跟你爸不在咋能行呢。”</p>
她其實並不在意搬新房燎鍋底。</p>
但兒子說不吉利，哪怕有天大的事兒呢，也得去京城住幾天，好好幫兒子鎮鎮宅。</p>
嗯，去的時候找一塊石頭帶上。</p>
自家山上的石頭，護主。</p>
“這幾天我跟你爸把景區安排一下就和媛媛一塊兒去京城，正好給你們做點野栗子粉兒，悅悅還沒嘗過我做的涼粉呢。”</p>
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“好！”</p>
掛了電話後，墩墩也已經吃完了魚肉，這會兒正蹲坐在服務台上認真的洗臉呢。</p>
林旭端著盤子回到樓上，見陳燕三人已經把盆里的菜肉吃完，便笑著說道︰</p>
“晚上還有飯呢啊，吃這麼多當心晚上吃不下。”</p>
沉寶寶好奇的問道︰</p>
“晚上咱吃什麼呀？”</p>
“不知道呢，看大家想吃什麼吧？對了，過幾天爸媽跟媛媛姐一塊兒來京城，到時候老媽用野生栗子給你做涼粉，上次回去沒吃到，所以這次專門給你做一次嘗嘗。”</p>
“哇卡卡，好耶好耶！我得謝謝媽媽。”</p>
這丫頭也不喝湯了，拿著手機噠噠噠的給陳美娟發了條消息。</p>
發完消息看到微信群里有動靜，便點開看了下，才發現是李強發的︰</p>
“已在新公司入職，一切都挺好。”</p>
這消息讓大家都有些意外︰</p>
“強哥，你咋沒歇兩天再去上班啊？”</p>
“不是說要好好睡兩天覺吃兩天美食嗎？”</p>
“這也太積極了吧？”</p>
李強在群里回復道︰</p>
“原來我一個人吃飽全家不餓時，可以拖兩天再上班，但現在有人等著我守護，還是趕緊努力吧，歇一天耽誤兩千多塊錢，這能在咱店里吃好多頓飯了。”</p>
嘖嘖，發現有人喜歡自己後，強哥立馬像是提著油鋸鑽進森林中的光頭強一樣，渾身都是干勁兒。</p>
發完消息，強哥又艾特了所有人︰</p>
“晚上我請客啊，大家都來，慶祝我順利入職新公司。”</p>
沉寶寶一看，立馬起哄問道︰</p>
“強嫂來不來？她不來我們不吃！”</p>
“等我重新追到手吧，她今天又強調我們分手了來著。”</p>
他是個慢熱的性子。</p>
對感情的事兒也比較靦腆。</p>
要擱一些臉皮厚的，估計這會兒就追著戚盼盼喊老婆了。</p>
林旭在群里說道︰</p>
“強哥換了新工作，理應慶祝，說吧，想吃什麼，今天特意給你加一道菜慶祝慶祝。”</p>
他這麼一問，還真把李強問住了。</p>
這位剛入職新公司的技術大拿思索半天，這才說道︰</p>
“老醋花生吧，我們老西兒離不開醋，吃花生米也喜歡泡在醋里吃，林老板能做這道菜嗎？”</p>
“能能能，太能了，晚上早點下班，絕對有美味的老醋花生在等著你。”</p>
發完消息，舒雲好奇的問道︰</p>
“老板你真的會做老醋花生嗎？”</p>
林旭點了點頭︰</p>
“會啊，怎麼，想吃啊？”</p>
“我看網上說多吃老醋花生活血美容，要是你會做的話……”</p>
陳燕一听活血美容，當即說道︰</p>
“那記得多做點，我也喜歡吃。”</p>
“還有我旭寶，我也喜歡吃老醋花生。”</p>
，都成老西兒了啊？</p>
林旭笑著說道︰</p>
“行，我這就去廚房開始準備，絕對能做出讓你們滿意的老醋花生。”</p>
對于別人來說，老醋花生或許不好做，但對有著熗醋技法的林旭來說，這並不是什麼難事兒。</p>
對喜歡喝酒的人來說，花生米真是一道百吃不厭的下酒菜。</p>
不管油炸花生、鹽𤤾花生、水煮花生、酒鬼花生、陳皮花生，亦或者是現在要做的老醋花生，下酒效果都非常好。</p>
下酒小靈魂的名頭可不是白叫的。</p>
老醋花生這道菜中，花生的做法其實挺簡單，用溫油炸香酥就行。</p>
店里現在依然熱賣的酒鬼花生稍稍改動一下，就能做成老醋花生。</p>
做酒鬼花生需要先鹵一下，再去皮，最後冷凍。</p>
林旭將一包大約五斤重的冷凍花生從冰櫃里拿出來，這些花生米是早上凍進去的，已經完全凍透，表面還掛著冰霜。</p>
將花生米到筐里，用手搓一下，把花生米表面的冰霜搓掉，再篩一下，讓冰霜從竹筐的網眼中掉落下來。</p>
處理好花生米，直接架上炒鍋，鍋里倒入半鍋花生油。</p>
油燒到三成熱時，將花生米倒進去。</p>
不管做什麼菜，花生米都不能熱油炸制，都需要涼油或者溫油下鍋，這樣才能把花生米炸酥、炸香、炸透。</p>
趁著鍋里的花生米小火慢炸時，林旭把做老醋的調料準備了一下。</p>
老陳醋、白砂糖、生抽、蠔油、白醋。</p>
過去做這道菜是不加蠔油的，也不用生抽，而是原汁醬油。</p>
不過隨著時代的進步，人的味覺也在不斷的變化著，原汁醬油的味道沒有生抽純粹，所以被生抽所替代。</p>
而蠔油能給菜品增加一股鮮味，同時也能豐富咸味，所以成了做老醋花生所需要的調料。</p>
標準的老醋是酸甜咸鮮，絲滑粘稠。</p>
只有這樣，搭配上香酥的花生米，才能讓老西兒一解鄉愁，也能讓喜歡小酌的人忍不住舉杯暢飲。</p>
隨著油溫的升高，花生米中的水分逐漸被炸出來，鍋里出現了密集的大泡。</p>
繼續炸制，等花生米漂浮上來後，撈出控油。</p>
這一步幾乎跟酒鬼花生一樣，只不過酒鬼花生需要把花生米分開，而老醋花生是完整的。</p>
另外酒鬼花生最後一步是干煸。</p>
老醋花生則直接涼拌就行。</p>
花生米撈出來，攤在托盤中晾涼。</p>
晾的時候別忘了用噴壺噴點高度白酒，利用酒精的揮發性帶走花生米中的水分，這樣口感會更酥。</p>
接著，把鍋里的油倒出來。</p>
不用洗鍋，直接將準備好的老陳醋倒進鍋里就行。</p>
今天林旭準備了四斤老陳醋，和將近一斤的白砂糖，這樣熬出來的老醋比較粘稠，不用再勾欠了。</p>
要是減少糖的用量，就得勾入水澱粉，否則老醋的粘稠度不夠。</p>
醋和白糖放進去後，再放入兩炒勺生抽和半炒勺蠔油。</p>
蠔油不能太多，否則會讓老醋風味盡失。</p>
把這些料全部熬開後，調小火，用勺子不停攪拌，讓陳醋和生抽中的發酵味揮發一下，獨留香味。</p>
另外也讓白砂糖徹底化開，和調料融為一體。</p>
等鍋里的料汁變成粘稠的液體時，關火。</p>
林旭找來一個老式茶壺樣式的醋壺，把鍋里熬好的老醋倒進去，接著再加入兩炒勺的白醋。</p>
在剛剛的熬制過程中，老陳醋的酸味幾乎已經全都被熬出來，只剩下醋的酸香。</p>
要想讓老醋吃起來酸味十足，需要往里面加入白醋增加酸味。</p>
而白醋也有一定的揮發性，所以要在出鍋後加，這樣酸味十足的同時，也能降低老醋的溫度和粘稠度。</p>
用快子把白醋和老醋攪拌均勻。</p>
蓋上壺蓋，但壺嘴不能蓋，得留個口，讓白醋的沖味慢慢揮發出來。</p>
“我靠，林旭你這老醋汁做得忒講究啊。”</p>
魏乾看完全程，好幾次都想插嘴詢問呢。</p>
比如加白醋的環節，他還以為忘了，沒想到是出鍋後再加。</p>
不懂做法的人，根本想不到這一招。</p>
“這會兒能用嗎？”</p>
“不能，得等晾涼了才行。”</p>
老醋花生有兩種做法，一種是生汁法，就是把調味品兌在一起，不熬制，花生米炸好後直接加進去，花生米浸泡得越久越好吃。</p>
第二種就是林旭現在做的熟汁法，料汁和花生米都需要晾涼才能用。</p>
而且必須要現拌現吃，不能浸泡。</p>
時間一長就沒了風味。</p>
為了讓拌出來的老醋花生更美味，林旭還特意準備了兩根芹菜，切成丁後用熱水汆燙一下，接著放入冷水中過涼浸泡。</p>
下午四點多，店里晚飯開始。</p>
林旭拿來一個深一點的盤子，切了一些青紅椒放進去，再切一些洋蔥，抓一把汆燙好的芹菜。</p>
最後放入已經徹底晾涼的花生米。</p>
略微攪拌一下，讓幾種食材混在一起。</p>
接著提著盛著老醋的醋壺，將里面已經晾涼的老醋均勻的淋在花生米上。</p>
一圈一圈倒好後，林旭端著這盤老醋花生來到廚房外面︰</p>
“各位老西兒，你們要的老醋花生做好了。”</p>
說完，他拿起快子率先嘗了一口。</p>
花生米表面的老醋入口冰涼，但隨即就能品嘗出里面那讓人舒服的酸甜味兒。</p>
酸甜中還夾雜著咸鮮，讓人一點都不覺得膩，反而胃口大開。</p>
嚼一口，花生米口感香酥。</p>
就著酸甜味吃下去，那感覺真是別提了。</p>
特別是這花生米還是麻辣料鹵過的，嚼的時候能品嘗出絲絲縷縷的麻辣味，讓人更有食欲和胃口。</p>
一顆小小的花生米中，居然包含了酸、甜、咸、鮮、香、麻、辣、酥等多種味道和口感。</p>
這樣的花生米，誰不喜歡啊？</p>
“好吃好吃，感覺這花生米比肉還美味呢。”</p>
“吃得我好想來一杯。”</p>
“我也是，燕寶咱倆分一小罐啤酒吧？”</p>
“切，丟不丟人啊，小罐啤酒還分著喝，以後吃席你就跟小孩兒一桌吧，這酒量丟咱家的人。”</p>
沉寶寶撇了撇嘴︰</p>
“人家就是酒量差而已，也沒耽誤找藍朋友呀。”</p>
陳燕︰“……”</p>
行行行，你就得瑟吧，等我們家小警察……也不知道是不是我們家的呢，萬一他嫉富如仇，我陳小燕說不定還得繼續單著呢。</p>
今天下午的晚飯是南瓜小米粥，跟老醋花生比較搭。</p>
除了這兩樣之外，還有千層肉餅和小泡菜等菜品，相對來說比較簡單。</p>
不能老大魚大肉，也得吃點清澹的。</p>
沉寶寶好像對自己不能喝酒的事兒很耿耿于懷，一邊吃一邊憤憤不平的說道︰</p>
“不會喝酒說明我童心未泯，一直都是小孩子……旭寶，有沒有適合小孩子喝的不帶酒精的酒味飲料？”</p>
你這擱這套娃呢？</p>
林旭笑了笑，剛想說喝菠蘿啤就行，腦海中就響起了系統的提示音︰</p>
“宿主立志要做出未婚妻滿意的飲品，觸發獎勵任務【飲品制作】︰請宿主在搬家前做出一道不含酒精的酒味飲料，完成後獎勵完美級飲品抽獎一次。”</p>
咋咋咋咋咋又來了？</p>
我沒立志，也沒答應啊。</p>
這所謂的廚神系統，不會是舔狗系統改裝的吧？</p>
不然咋就連著出這種任務呢？</p>
不過這個獎勵倒是挺不錯的，天冷了，店里的酸梅湯已經停賣了許久，是時候增加一道適合冬天的飲品了。</p>
想到這里，林旭對沉寶寶說道︰</p>
“不管有沒有，我都會幫你做出來的，讓你享受喝酒的同時也不喝醉。”</p>
“哇！這簡直太哇塞了，謝謝旭寶！”</p>
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第二更到了啊，我發現自從戴上降噪耳機碼字，注意力更集中了，當然，這可能是錯覺，我之所以寫這麼多，還是因為窮。本章5200字，求訂閱，求月票！</p>