淬火所需的加熱的溫度，與前兩步又不同了，按李孟羲的理解是，淬火原理是加熱到高溫驟然冷縮，鐵在驟然冷縮中急劇結成晶體，因晶體的變化而獲得硬度。
因此，自然是溫度越高，溫度和冷水的溫度差越大，驟然降溫的程度越劇烈，結晶因而越堅硬。
由此推斷，冷水熱水淬火效果不同，高溫鐵、中溫鐵淬火效果也是不同。
李孟羲還在想著事情，關羽很快便把小刀放在火上加熱好了，覆土的刀具燒的刃口白赤，溫度肯定不低了。
淬火開始，關羽用鐵鉗夾著小刀往冷水缸里一沒而入，炙熱的刀刃遭遇冷水，滋的一聲響。
昨日鐵匠鍛刀時，關羽也看了全程，刀匠淬火時短促蘸水幾次，關羽有樣學樣，同樣連蘸數次。
刀本來就小，巴掌長一點，連續蘸水之後，溫度已降的徒手可握的狀態。
按李孟羲所說的覆土燒刃法試了，淬火也完成了，結果當關羽把小刀上邊的土殼扒拉開一看，關羽頓時眉頭皺起。
不知為何，刀淬火之後，不僅彎了，而且刀身裂了好幾個口子。
拿給李孟羲看，李孟羲一眼看出這刀幾乎廢了。
趕緊去找刀匠詢問。
刀匠接過殘刀看了一眼，直接給出了原因，“淬火時燒的太熱了，下水就裂。”
原來是這樣，原來溫度加熱的太高了。
刀匠說勉強還能補救，重新加熱再錘打一遍能修回來，只是不很結實了。
本就準備做一個割肉刀而已，不結實就不結實了，問題不大。
之後，刀匠花了不久時間重新把刀燒紅鍛打一番，又重復了退火正火過程，當重新淬火時，李孟羲認真看著，他看到鐵匠把刀燒成紅熱的狀態，而不是白熱的狀態。
淬火的溫度看來極為關鍵，稍有不慎，刀直接彎了裂了，再好的鋼材，要是滿是裂縫，直接就廢了。
淬火不很順利，可能是刀條的問題，可能刀條太細了，刀匠自己淬火，淬了一次之後，刀還是彎了。
之後連淬了三次，次次皆彎，終于第四次，淬火成功。
昨日一次就淬成了，今日越屢屢失敗，每淬火失敗，還得重新加熱鍛打，這樣的話耗時就更長了。
而據刀匠所說，淬火火候難以把控，淬壞了正常，淬個三五次也正常，淬七八次不成也不稀奇。
情報更改，本以為整個鍛造過程，最麻煩的是鍛打，其他過程都耗時不長，原來淬火成功率也不高，也極費精力。
淬火難成這樣，李孟羲也沒信心測試尿淬和油脂淬火的效果了，他告訴刀匠，據說拿馬尿牛油淬火，刀劍能更為鋒利，只是到底是先用馬尿還是先用牛油，淬火的火候跟水淬又有什麼差別，一概不知。
李孟羲對刀匠說到，“你可自己試試，看此到底是良法，還是誤傳。”
刀匠听李孟羲以密法相告，李孟羲說話很有份量，再加上說的有鼻子有眼，刀匠暗自把此方法記下。
技藝乃吃飯的本錢，偶得密技，鍛造經驗的豐富的刀匠必然會暗自嘗試，經驗放在那里，專業人才去測試，比李孟羲一番亂測高效的多。
之後的回火，依然由刀匠來。
李孟羲向刀匠說了用土窯回火的設想，問有無可能借助土窯大規模回火，刀匠愣了一下，然後認真的沉思起來。
良久之後，刀匠說到，“或許也能。”
與李孟羲猜測的一樣，回火需要將刀加熱到半紅不紅的中低溫度，然後放在一堆將燒盡的木炭中持續保溫一段時間，這個過程類似“解凍”，將冷淬過程中形成的過于堅硬的鐵晶體消融一部分。
而土窯保溫效果極好，且恰好土窯中的整體溫度是處于中低溫度的。
再加上，炭窯燒制過程中，炭會飄的滿窯都是，利于對刀劍的補炭滲碳處理。
鍛造過程終于完了，抬頭看天色，已是下午時分。
一把巴掌大的小刀，鍛造過程花了足足大半天時間。
匠人們幫著把小刀打磨好拋光好之後，刀刃亮晶晶的，漂亮非常。
拿去測試，戳木頭一戳能戳進去半截，尖銳的刀具果然比環首刀的刀尖穿透更強，因為刀身縴薄的關系，磨的非常鋒利，割繩子一割就斷，很犀利。
回城主府，李孟羲特意找來了一塊不好啃的骨頭，然後拿著小刀去刮骨頭上的肉，測試效果非常好，刀很鋒利，可以把骨頭上的筋頭巴腦刮的干干淨淨，又因刀頭是尖的，剔縫里的肉也好剔，作為一把割肉刀來說，此刀完美。
之所以要做這樣一個小小的道具，緣由已久。那是早前還在打黃巾的時候，一日炖肉，李孟羲抱著骨頭啃啊啃，干啃啃不干淨上邊的肉，可要是把骨頭扔了的話，上邊還有肉，有些浪費，屬于是吃之無肉，棄之可惜，越吃越氣。
再想到以古時的後勤能力和行軍條件，軍中分肉之時，大抵只是粗糙的把肉剁成塊然後隨便煮了煮，沒辦法精心烹飪的。
所以說，軍中吃肉，大抵都是骨頭連肉一塊筋頭巴腦，而軍旅苦寒，能吃肉的機會不多，好不容易吃回肉，骨頭干啃啃不干淨，太不舒坦。
所以，由此，軍士除了有碗快以外，還應配一把小的餐刀，有此刀，啃骨頭方便的很，且有時摘個野果，給黃瓜削個皮，便利無比，還有，帶著此種小刀具，萬一被蛇咬到了，還方便處理傷口，有了刀劍傷來不及治療的話，把小刀燒紅把傷口烙一下也能應急。而若是沒有小刀，只有普通的環首刀，環首刀那麼寬的刀身，燒紅烙一下，皮肉得燙熟一大塊。
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