蟹黃，據《食經》之中記載，具有開胃潤肺、補腎壯陽、養血活血的功效。
而蟹黃應選取色澤鮮艷，橘紅色或深黃色、潔白無雜質的。
並且味鮮加上干度足夠才能夠被稱得上是上品。
而且蟹黃油性大，做起蒸餃更是鮮香無比。
加上季晴空的手藝，配合這絕佳的材料。
季晴空已經想好了將蟹黃剝離，那樣就可以保持最完美的鮮味,&nbp;&nbp;蒸出來一定會無比鮮活。
看來自己明天要去廣洲餃子館看一下，他們的蒸餃冕頂餃子畢竟是去年的冠軍。
而自己對于蒸餃的領悟現在也僅僅只是在形上，要達到意境相通，糅合百家所長是不可缺少的一條道路。
第二天一大早，松鶴樓沒開門，小當家就跑了過來。
“姐夫，姐夫,&nbp;&nbp;開門啊。”
听到小當家敲門，一個伙計過去為小當家開了門。
小當家進門之後就開始左顧右盼的尋找季晴空。
“我姐夫呢,&nbp;&nbp;我姐夫呢，我找我姐夫有事。”
听到小當家的聲音，季晴空從內堂走了出來。
“小當家，怎麼了？這麼急。”
小當家上前說道“及第師傅因為受傷的事情，說要讓我代替他參加比賽，這下可慘了。”
听到小當家這麼說，季晴空說道“及第既然讓你代替他參加比賽，那麼也一定是有他的理由，現在就是證明你自己能力的時候了。”
小當家听到季晴空這麼說，開口說道“姐夫，你這麼一說我心里安心多了。”
季晴空看了看外面一大早就趕早市的行人。
“那你今天讓我來，是不是想要我陪著你出去吃吃別人家的餃子找找靈感呢。”
小當家不好意思的撓了撓頭“嘿嘿。果然還是姐夫你懂我的心思。”
“好，正好我也還沒有吃早點，那麼我們今天就一起出門，吃上一整天的餃子吧。”
小當家開心的蹦了起來“好哎。”
這時嘟嘟也從陽泉酒家那邊跑了過來，看到季晴空和小當家後連忙打招呼。
季大哥,&nbp;&nbp;今天你是要和小當家一起去吃餃子嗎？”
季晴空點了點頭。
“是這樣沒錯，你要一起來嗎？”
嘟嘟點了點頭。
“那麼就一起過來吧。”
季晴空回松鶴樓叫上李詩情，很快，然後幾人一起來到了廣洲餃子館。
廣洲餃子館的生意非常紅火，進出的客人可以說是絡繹不絕，根本就沒有斷過。
進去之後，三人排了好長時間的隊才排到了一張空著的桌子。
不過在來到了座位之後，又等了半個多小時才送過來四籠蒸餃。
每個蒸籠中都有三個餃子，看起來如同嬰兒拳頭大小。
而那如同冕頂的外觀，也給這餃子加了不少分。
看著面前的蒸餃，小當家激動的說道“這就是去年廣洲餃子大賽獲勝的冕頂餃子啊，看起來真不錯呢。”
說完小當家就迫不及待的將一個餃子放進了口中。
季晴空和嘟嘟李詩情見狀，也都各自夾起了一個冕頂餃子放入口中細細咀嚼起來。
餃子剛一入口，一股香甜濃郁的汁水就在口中爆開，加上那重疊雙層的薄皮，口感簡直好到爆。
三人各自吃完一個之後，頓時就忍不住，又馬上夾起了第二個。
不到一分鐘的時間，這蒸籠的冕頂餃子就被一掃而空。
滿足的擦了擦嘴巴,&nbp;&nbp;季晴空又叫了幾籠。
因為這實在是不夠吃。
而且他也從這冕頂餃子中找了了一些關于蟹黃餡料制作的靈感。
就在這時一個熟悉的聲音在他耳邊響了起來。
“請問，老板在不在啊？”
季晴空三人都轉過去看了一眼,&nbp;&nbp;發現竟然是那賣煎餃的武雄和他的弟弟阿魯在那里吃飯。
加上武雄的聲音有些大，所有的客人目光都被吸引了過去。
這時老板听到聲音，走過來問道“我們的餃子怎麼了？”
季晴空也是饒有興趣的看著武雄在那里表演，看來這武雄又能幫自己處理掉一個競爭對手了。
只見那武雄當著老板的面說道“你自己看，這餃子皮輕輕一夾皮就破掉了，里面的湯汁全部都流出來了，這樣根本就不符合蒸餃的要求嘛。”
听到這句話的餃子館老板頓時就有些生氣起來。他嚴肅說道“你听好了，以我們的手藝，是絕對不會做出筷子一夾就會破的蒸餃。”
說完老板又看向周圍的客人。
“我們廣洲餃子館祖傳的蒸餃，冕頂餃子，去年曾經獲得廣洲餃子大賽的冠軍，也就是說這是廣洲第一的餃子！”
听到這句話的武雄冷笑一聲。
“哦？老板你確定是這樣嗎？”
只見武雄將那剛才夾破的餃子送入了口中，仔細品嘗了起來。
隨後一拍手，所有人都有些好奇這人想要做什麼。
“果然沒錯，這餃子就是因為蒸的太久了，所以才會變得這麼軟，而且吃在嘴里簡直就是亂糟糟的。”
隨後武雄又咀嚼了一下，直接就將剛才吃在嘴里的餃子吐進了一旁的垃圾桶，看到這一幕，老板氣的渾身發抖
隨後武雄說道
“這餃子吃起來根本就只有皮的味道，簡直就像是在吃混沌，根本就沒有蒸餃的味道。難吃，實在是難吃。”
其他客人也都看向了自己面前的餃子，竟然隱約間覺得武雄說的沒錯，餃子的味道經他那麼一說，好像也沒有剛才那麼美味了。
老板再也忍不住，上前揪住了武雄的衣領。
“你這個混蛋，到底在說什麼！”
武雄被揪住衣領不慌不忙。
“我說的沒錯嘛，不過這種事情也是經常會有的，老是把以前的輝煌掛在嘴邊，但自己私底下卻在偷工減料。”
見到老板怒不可遏，武雄眼神中閃過一絲喜色，隨後又對其他客人說道
“這種餃子館和這麼難吃的餃子，真的能稱得上是你們廣洲第一嗎？”
其他客人听到武雄的話，也都細細的品味起來。
“我怎麼覺得這餃子確實是沒有從前好吃了呢。”
“對啊對啊，這麼一說，還真的有一些吃混沌的意思。”
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