國內外多家頂級飯店都使用當地著名的Haen海鹽作為調料，其中包括西班牙的厄爾布里餐廳、赫斯頓布盧門撒爾主廚的肥鴨餐廳，以及博里馬斯的葉奧爾德老牛頭客棧等世界知名餐廳。
如果廚師們對布丁的選擇感到為難，那麼他們應該前往倫敦以西的科茨沃爾德地區，到那里的布丁俱樂部汲取靈感！布丁俱樂部坐落于科茨沃爾德“三種方式大廈酒店”之內，經常舉辦周年慶典活動。
舉例來說，過去被簡單地稱之為“羊肉”的這道菜，如今需要在菜單上注明“威爾士當年春季產羔羊肉”或更為精確地注明“威爾士鹽沼羊肉”——它們是目前市場上可購買到的最好的羊肉。
婚宴的開胃菜會選擇牡蠣，人們通常認為牡蠣會讓人們產生一種浪漫的情懷！
同樣，後來在飯店不僅可以吃到“牛肉”，而且還可以品嘗到“威爾士黑牛肉”。
例如，博里馬斯的葉奧爾德老牛頭客棧——這家客棧歷史悠久，是安格西島最好的餐廳酒店之一——同時供應這兩種牛肉。
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不過黎耀陽想差了，此人出生在風之城芝加哥，是19世紀早期德國萊茵蘭移民的後代。
八歲時作為檢察官的父親因病去世，他隨著母親回到母親的娘家，一座名叫錫達拉皮茲的小鎮，直至高中畢業，所以他常認為自己是一位典型的愛荷華小鎮青年。
除了父親留下的好名聲，貧困的家庭並未給他未來的發展提供過什麼助力，他大學就讀于寇伊學院，並非名校，也未有貴人為他指點職業規劃。
帶著某種隨機性，威廉的成年禮就自大學畢業的巴黎之行開始，並在那里，很幸運得獲得了一份《芝加哥論壇報》駐外記者的工作。
威廉的人生，如同一條蜿蜒的河流，他的外公曾參加過葛底斯堡戰役，小時候威廉總愛一遍遍和外公復盤這場硬仗。
在他出生時，丑國仍是個廣袤未開發的國家，大部分人生活在小鎮或鄉間，丑國城市化的進程才剛剛開始。
在他筆下，馬克吐溫時代的小鎮風情似乎還未消失。
他是這樣說的︰
“我在這個小鎮長大成人的過程中，發覺他們雖然滿懷著基督教熱情，實際上卻極端保守、頑固不化、有點自以為是，略顯勢利，還一意孤行，強迫其他人遵守他們狹隘且枯燥的道德觀念。”
在威廉逐漸長大的十幾年間，南北戰爭給這個國家帶來的創傷已愈合，一戰給了丑國海外擴張的良好機遇，丑國也正在享受著國內統一大市場的便利。
從大西洋到太平洋，由資本主導的鍍金時代已降臨在昭昭天命的民族。
其時的丑國老大柯立芝，也在宣揚著類似的福音︰
“商業是丑國的頭等大事，商業完全以服務大眾為宗旨，依靠的是真理、信仰與正義。”
在柯立芝的任期內，丑國實現了所謂的“柯立芝繁榮”，但在這繁榮背後，馬克•吐溫曾評論︰
“我們的文明，就是一件寒酸破爛的事物，充滿了殘忍、虛榮、傲慢和虛偽”。
在小鎮青年威廉的觀察里，丑國深層次的矛盾也在潛伏與發酵之中。
柯立芝因其對商業巨頭的縱容而備受贊譽，而廣大的“鄉巴佬”，在接受了只要刻苦努力、生活節儉就可出人頭地的國家神話之後，卻必須接受不斷被大企業盤剝的命運。
丑國農民產出的玉米、小麥與生豬的價格在下降，而農業機械與化肥的價格卻在壟斷定價的保護中上漲。
丑國工業企業的原始積累，很大一部分也來源于其富饒的農業資源與勤奮的農民，那是100年前丑國“鄉下人的悲歌”。
威廉說他9歲那年，隨著母親回到了處于玉米帶中心位置的小鎮錫達拉皮茲生活，這座小鎮也是千萬個隨著丑國西進運動而誕生的新型城鎮的代表。
它坐落于錫拉河邊，芝加哥的正西方，第一個定居者是一位盜馬賊兼酒館老板，通過開設家庭酒館用來接待上百名拓荒者在這里歇息，以便涉過錫拉河繼續西進。
而在1841年，有七位新到的移民看上了這落差達14英尺的湍流，就從盜馬賊手中買下了這片土地，建立了磨坊水車，利用水力來伐木、磨小麥、燕麥和玉米。
再利用平底船將產品順流而下到密西西比河，從那里運往廣大的內陸市場。
之後芝加哥和西北鐵路線擴張到了錫達河，當地官員積極參與了鐵路建設。
在1859年6月15日，第一輛從芝加哥來的火車駛入了錫達拉皮茲，隨著水路鐵路貨運網絡的建成，小鎮在移民者買下的七十年後，人口已從7人增加到了3500。
全球著名的谷物公司桂格就誕生于其中的一個磨坊，並將公司總部設立在小鎮上。
同時期的芝加哥，在1804年還只是一座抵御印第安人的要塞，僅經過了一百年，在20世紀的前幾年，就已經發展成了擁有175萬人口。
丑國第二大，全球第五大的城市。它有全國最大的鐵路中心，也是谷物、木材、牲畜和肉類加工業的最大市場。
與此同時，這座城市的腐敗與罪惡也在瘋狂滋生，女支院與賭場遍布，嘿幫橫行，議員貪污受賄，再用貪污來的錢購買選票。
1920年代的華爾街，正迎來了前所未有的大牛市。
丑國在高速發展的過程中，利用信貸擴張，在流沙上建立了一座巨大的商業和金融大廈，隨著科技進步與生產效率的提升，廠商的利潤快速增加，而工人的工資卻一直維持在低水平。
這幾年間，投資收益指數從100點躍升到410點，汽車業工人的生產效率提升了3倍，而同期的平均工資僅增長了12個點。
然而仍有超過60的美國家庭生活在貧困線以下，也就是年收入低于2000美元。
與此對應，2的家庭年收入超過1萬美元，其存款佔全國存款總數的23。
久而久之，生產出的商品超過了人們的消費能力，丑國經濟的主要問題變成了消費乏力與金融泡沫。
而為了刺激消費，分期付款的支付方式變得日益普遍。
為了快速致富，人們不惜將現有股票抵押，加杠桿借款以購入更多股票。
到現在，股票的融資金額達到70億美元。
金融資本主義開始替代工業資本主義，快速攫取社會財富。
連此時最著名的經濟學家費雪，都發出樂觀的預言︰
“股票價格已經到達永遠不會跌落的高地。“
然而威廉卻精準的預測到了泡沫破裂的一天︰
“最多5年，5年之內，泡沫必然破裂！”威廉這樣跟黎耀陽說。
原本還沒太在意，听他這麼說後，突然有種這家伙不會也是重生過來的既視感。
當然，這種可能性微乎其微，更多的應該是來自于他自己的分析。
不得不說，這人的分析能力非常強大，如果不是預知結果，恐怕沒人會信。
就像你告訴一位大富豪，你有一天會破產，不把你打出屎才怪。
1929年10月24日和29日，分別被稱為“黑色星期四”和“黑色星期二”。
突然間，股市里的一切都崩潰了，數千萬股藍籌股被拋售，股票行情機都跟不上快速跳動的報價。
人們被嚇住了，他們害怕還有更糟糕的事情會發生，恐慌情緒在市場瘋狂蔓延，銀行家們的救市如同曇花一現。
很快，承諾要救市的銀行家們也加入了拋售的行列，據估計有400億美元在這次股災中灰飛煙滅，被千百萬丑國人寄予神奇致富美夢的大牛市破滅了。
經濟學泰斗費雪購買的股票也全部成為廢紙，連妻子、妹妹和其他親戚的積蓄也都賠進去了，最後其任教的耶魯大學不得不將他的房子買下，再返租給他，免其被債主趕出家門。
而普通的丑國人被打懵了，他們不知道究竟發生了什麼，曾有那麼多人都把繁榮視作理所當然，而之後，艱難的日子在等著他們。
在後來的時代，全球化帶來了新的機遇，讓鵬城這樣的城市僅用40年的時間，就從小漁村發展成為2000萬人口的超大城市，遠比芝加哥在上個世紀的發展更為迅速。
而鵬城的大量企業，也已成為全球頂尖的公司，遠比桂格麥片更快地獲得了全球市場，華夏人的財富，以前所未有的速度被創造出來。
看回丑國，隻果公司的最高市值曾一度接近3萬億美元，世界首富馬斯克一人的身家就超過了2000億美元。
而聯合國貧困的標準是每年生活開支低于700美元，更有近2億人陷于嚴重的糧食不安全當中。
所有大國有整整兩代人都在人類前所未有的好光景中度過了大部分人生，但繁榮從未平等地分享給整個人類。
可是，全球各央行之前濫發的貨幣終使通脹如同脫韁野馬般不可控制，全球民眾所能感受到的，是物價，包括食品、燃料和其他生活必需品的價格都在迅速上漲。
美聯儲更是被迫提高加息幅度，來向市場表明其遏制通脹的決心。
只是這樣的加息，又會帶來新一輪中產與窮人財富的縮水，以及高負債國家的信用破產。
然並卵，普通人沒有決定權，所有人都只能系上安全帶，靜待這趟通脹的高速列車減速，同時承受經濟退潮的後果。
言歸正傳，黎耀陽對威廉刮目相看，他認為這個年輕人有著很詭異的切入視角，他能夠看到常人看不到的東西。
當然，能當著黎耀陽的面講出來，也需要更大的魄力，換個人在黎耀陽面前說話都不利落！
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婚宴進行的很順利，賓主皆歡——但是萬一出現最後時刻某種產品短缺的情況，他們可以隨時派人前往鮮貨市場采購。
但這種情況沒有發生，從頭到尾都很順利。
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在享用了三道質樸的主菜之後，七道傳統布丁的隆重推出將滿足人們的翹首期待，在一片歡呼聲中將當晚的婚宴氛圍推向高潮。
這些布丁不僅有太妃糖布丁和棗布丁等經典大眾最愛品種，還包括甦塞克斯池塘布丁和蘭德爾勛爵布丁等獨特品種。
伊頓麥斯是一道由草莓、奶油和蛋白酥皮精制而成的甜點，它或許會觸發新人的一絲懷舊之情。
菜品種包含一道奶酪，那麼，究竟選擇哪種奶酪將是一個棘手的難題。
根據英國奶酪委員會的統計，英國生產的奶酪超過100多種，其中不乏受“保護”的眾多品牌，如斯提爾頓干酪、西郡農家切達奶酪等。
這家俱樂部以保持英國布丁的優良傳統為宗旨，每周都會舉行各種品嘗活動，人人都可以參加;
健康專家們一直在強調人們不應攝入過多的鹽分，但是如果要給食物調味，產自安格西島的海鹽將是最佳的選擇。
婚禮結束後的答謝晚宴上，黎耀陽遇到一個年輕人，自稱威廉。
當然，此威廉非彼威廉，這個小威廉一頭黑發，看著倒是有幾分東方人的血統，也有可能是印第安後裔？
品嘗牡蠣的另一個好去處是肯特郡的時尚小鎮惠特斯特布爾，那里每年都會舉辦一場牡蠣節。
至于主菜，他們可以效仿1923年皇室婚禮的做法，以羊肉羔羊肉）作為主菜︰
或許是來自埃塞克斯海岸默西島西部的一流的岩牡蠣︰
自18世紀末期就開始從事牡蠣經營的生意，這里可以全年供應新鮮的牡蠣而當地吃牡蠣的季節是在9月之後）。
畢竟，這對新人將在威爾士開啟新婚生活，而那里盛產品質最佳的羔羊肉。
這跟後世注重食材原產地的理念有異曲同工之妙。
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