科技展檔口這邊的工作就是這樣！
主要接待的顧客就是參展人員，而福成醇本身是專門烹飪硬菜系的檔口，過來用餐的顧客大多是團隊聚餐，或者好友相約。
而活動中心這邊只要有宴請客戶的活動，基本上都會訂在福成醇用餐。
一方面是福成醇確實菜式豐富，吃著不錯。
另一方面則是管副主任的大力推薦，這種活動的安排基本都是由他負責定奪，于是十次宴請中至少有一多半，都會直接選在福成醇設宴。
付宇將菜譜送了過來，李東序趕忙接手遞給了管副主任。
辦公室內，除了他們二人，還有一位中年男人正悠然自得的喝著茶水。
管副主任拿了菜譜直接轉身面向中年男人，說道︰“老羅，你幫著瞧一眼，有什麼菜看著不錯，咱們這邊先把預訂單下了。”
老羅是科技圈的老專家，人脈非常廣，這一次的國際展銷活動，他被請來做技術指導。
因為剛好同這一次新來的科技公司負責人熟識，于是被管副主任特意找過來，幫著定制席面菜肴。
老羅對此非常配合，他深知這一次新科技公司如果能加盟展示活動，肯定會帶來一波新的熱度。
無論是對于展會的宣傳，還是之後吸引更多圈內外人士的關注，都有著非常重要的影響。
老羅接過菜譜，一邊翻看，一邊介紹道︰“他們公司這一次派來的負責人叫鐘信，也是圈子里的老人了，這一次帶的小組都是跟著他代表公司世界各地打比賽的團隊。”
“一共七個人，都是同一個城市出來的，中學時就組隊了，一直到現在，關系非常親厚。”
“我倒是跟他們一起吃過兩次飯，飯桌上瞧著沒什麼忌口的，不過像我們這些搞科技研發的，平時忙起來都顧不上吃喝，基本上各個都有胃病，飯量不大，點餐時，正常按普通席面招待就行。”
“至于菜色，他們之前一直在老家那邊，應該不常吃北方菜色，咱們點幾道招牌特色菜，再來兩道酸甜口的，基本上就沒什麼問題了。”
“我瞧著福成醇的菜碼向來特別大，點菜時，就來點比較有特色的，口味方面差異大一些，也不用多，他們是七個人，咱們這邊去三個人，一桌十人，就先點十菜一湯一主食。”
管副主任听完，卻是並不贊同︰“那怎麼成，好歹也是十人的席面，這樣也太敷衍了！”
說著，看向李東序︰“老李，我記得有一次去你們飯店用餐，當時好像是跟徐部他們一行人，你們弄的就挺好。就是那一桌專門招待貴賓的，頭道菜，叫做魚蓉羹的那一組菜式，就挺好的！”
李東序一听，就笑了︰“知道，怎麼，要來那一套席面嗎？”
管副主任點頭︰“對，你把菜式給老羅瞧一眼，要是沒問題，咱們就定下來。”
管副主任說的這一桌江魚宴席面，是福成醇專門用來招待貴賓的，其實不止一套搭配。
而上一次，因為來的徐部跟老板劉永平是舊識，平時經常帶著親朋過來用餐。
于是在菜式上特意給挑選了一桌搭配比較有特色的席面。
這一套席面包括冷拼菜六道︰蒸拼芳香魚肉糕、烹魚鱗拼脆皮魚肉條、熗辣根魚肉片、姜絲拌黑魚肉絲、熗拌紅油魚皮、麻香搓沙參條。
主熱菜十道︰鐵鍋燜炖“二人抬”鴨綠江鯉魚、荷花葉蒸鰲花魚、干燒煸花魚、扒豆皮卷春生魚、香煎魚肉丸子、炖燜胖頭魚燴家常餅、番茄魚肉餅、干鍋魚骨燴土豆紅薯條、糖醋草魚肉段、傳統老式松鼠魚。
湯菜一道︰老黃瓜燴鴨江銀魚。
主食︰魚肉餡蒸餃、山菜江蝦肉餡餅、五谷雜糧粥。
李東序迅速將菜譜列出來，又挨道菜肴將對應的圖冊翻找到給老羅介紹。
個別沒有圖片展示的菜肴，便仔細說了一下烹飪的方法和具體的口味。
老羅雖然沒有吃過這一桌席面，但听著李東序的介紹，再參看著圖片，倒也將菜肴的樣式和口味了解個通透。
等听著李東序講完最後一道主食，老羅不由贊嘆道︰“這一桌席面可真是夠豪華的，用來做為招待那可是太上檔次了！”
管副主任微微一笑︰“這頓飯能表達出我們的誠意嗎？”
老羅嘿嘿笑道︰“那可太能了！這幾乎都是硬菜啊，保準能把他們給震住！”
大伙頓時轟笑出聲。
菜譜定下來後，李東序就帶著付宇回去了後廚。
管副主任這邊的宴請定在中午十二點。
他們只需要趕在十一點多開始張羅備菜就來得及。
付宇查看了一下楊智超做一遍過油的操作，又將自己廚台上的調料逐一補全。
他平時烹飪，調料用的非常精準，很少出現盛多了，舀灑掉的情況，所以填補時每次的用量都是後廚幾位掌勺廚師中最少的。
調料屬于後廚烹飪的易耗品，基本上沒人盯著看管。
掌勺廚師想用多少用多少，用光了，隨時填補。
不過，李東序平時為人仔細，不光是對于食材看管的嚴格，調料方面也有一定的要求。
堅決不許隨意浪費，若是看到有人弄灑了，或者盛多了直接敲到水池里，就是扯嗓子一頓訓斥。
一來二去，倒是養成了後廚眾人跟著仔細注意的習慣。
付宇過去搬拿調料，王曉東剛好正拎著一桶醬油從貨架子前轉身，兩人打了個照面。
王曉東笑著打招呼︰“付廚，你需要拿什麼？我可以幫忙。”
王曉東是這次過來檔口時，李東序特意帶著的幫廚，平時烹飪時，會特意指點幾句，看樣子是想要扶持他做掌勺廚師。
付宇對王曉東挺客氣，笑著擺擺手︰“不用，我自己來就行。”
王曉東也就沒再說什麼，兩人錯身而過時，王曉東卻突然腳下一軟，直接倒向付宇。
整個人仿佛失去了支撐一樣，拿在手里的醬油瓶也“ 當”一聲砸向地面！
付宇頓時臉色一變，趕忙伸手將人扶住。
王曉東緩了緩，這才站穩，不過面色卻眼瞧著有些發白。
付宇關心問道︰“王哥，你沒事吧？”
王曉東腿還是有點軟，太陽穴鼓脹的厲害，他扶著付宇，努力讓自己站穩︰“我剛才突然腿有點發軟，可能是沒休息好，這幾天家里出了些事情，沒怎麼睡覺。沒事，我自己能站住了，你忙吧，不用管我。”
付宇一看他這狀態，哪還敢松手，直接將人扶出了庫房。
回到後廚，一看他們這副樣子，離的最近的小工趕忙迎過來，幫著一起把王曉東扶到牆邊，又拿過矮凳讓他坐著休息。
李東序看到後，趕忙放下手頭的事情趕了過來。
“曉東，你這是怎麼了？”
王曉東現在心慌的厲害，頭也有些發暈。
他家里老母親前幾天突發疾病住院了，每天辛苦工作之後，下班還要趕去醫院侍疾。
現在正是高發病季節，病房里人滿為患，他每晚只能租個折疊床擠在過道對付休息。
連續幾天，再強壯的人也有些熬不住了。
李東序湊近了查看王曉東的情況，見他臉色有些差，忙問道︰“哪兒不舒服啊？”
王曉東伸手按著脹痛的太陽穴，解釋道︰“沒事兒，就是有點沒休息好。”
他簡單將自己家里的情況說了。
听說他晚上休息不好，李東序頓時皺眉︰“你之前怎麼不說呢？這種情況哪是硬扛就能挺過來的！”
王曉東其實也知道，可檔口這邊跟在店里工作不一樣，平時沒有調休。
他就是想休息一天好好歇一歇，這邊也是輕易不會給假的。
而且，他也不敢請假，能跟著過來檔口工作，這是多難得的機會，店里那邊不少人都眼紅呢！
工作比店里那邊輕松，上班時間短，而且最關鍵的一點，工資福利待遇好。
對于掌勺廚師來說，可能差別不太大，但對于他們這些小工來說，那筆豐厚的獎金可真是太有吸引力了。
李東序一看他這樣子，哪還能不知道他心里所想。
王曉東平時非常勤懇，人也很聰明，雖然廚藝天賦稍差一些，但後天努力倒也慢慢追了上來。
李東序很欣賞他這股子勤懇的勁頭，這一次特意把他帶過來，就是想著好好培養，過兩年也扶持起來做掌勺廚師。
李東序嘆了口氣︰“這樣吧，你先去休息一會兒，中午看情況，要是緩過來了，就繼續工作，不行的話，就休息吧。”
檔口這邊沒有調休，說是休息，那就是準備打發他回去店里，另派人過來這邊了。
王曉東一听就急了，趕忙說道︰“李廚，我能堅持！”
李東序卻是不贊成道︰“你這狀態太差了，先去歇一歇吧。”
說完，又忍不住叮囑道︰“你母親那邊，要我說還是請個護工幫著照顧比較好。這樣你白天工作時能安心一些，晚上過去瞧一眼，還能回家睡個囫圇覺。”
王曉東剛要說話，李東序繼續說道︰“檔口這邊的機會很難得，當初我帶你過來的時候，有不少人都盯著呢！”
王曉東心里咯 一下。
這幾天因為母親生病的事情，他恨不得凡事親力親為。
孝心確實是做到了，但再這麼下去，身體熬不住是一方面，檔口這邊只怕就得換人了。
王曉東這回也不強撐了，點點頭︰“李廚，你放心，我今天晚上就去找個護工照顧我媽。你說的對，再這樣下去，肯定不行。”
李東序見他听勸，心下滿意，派了個小工過來，扶著王曉東去了活動中心提供的休息室。
把人安排好了，李東序放下心，等回到廚台前，這才意識到，王曉東走了，誰給他打下手啊！
尤其是他剛接了一份預訂單，一會兒就得張羅著備菜烹飪了。
環視一圈，幾個幫廚都在忙著干活。
楊鳴今天負責腌制小菜，王海威那邊正搭手做著一遍過油的活。
相比之下，反而是付宇顯得有些清閑。
楊智超跟在付宇身邊呆了這些日子，在火候掌控方面進步神速。
做炸制時，手法比以前嫻熟不說，速度也更快了。
他一門心思想要苦練自己的炸制技能，付宇想伸手都不肯讓地方。
付宇在旁邊瞧了一會兒，見楊智超確實能獨立完成，于是樂得清閑，開始在腦子里復盤昨晚整理的那些烹飪資料。
這個時候，李東序突然過來叫人︰“小付啊，你一會兒過來給我打下手吧！正好管主任他們點的這一桌席面有幾道新菜式，一會兒烹飪時，你瞧著學一學。”
付宇一听，頓時樂了︰“行啊！”
剛才他听著李東序介紹的席面菜肴，就已經非常心動了。
要不都說福成醇是江魚美食烹飪的申遺代表呢，店里的特色菜肴是真的非常全，而且極具特色。
他在北安生活了好幾年，各種江魚菜肴吃過做過的不下幾十種。
結果到了這邊，才發現原來還有好多江魚的烹飪菜肴，竟然是聞所未聞！
其中不少菜肴的烹飪方法也非常有創意和想法，付宇每次觀摩之後，都會有不少的心得體會。
現在李東序找他過去幫廚，付宇簡直是樂不得的！
李東序倒是同付宇彼此烹飪交流過幾次，但真正配合著烹飪，滿打滿算也就三次。
之前沒留意，這會兒，李東序按照自己的烹飪習慣，將備菜的單子列好，交給付宇去張羅。
就見付宇很快麻利的安排了小工進行備菜，隨後第一時間，就將一道烹飪比較耗時的菜肴食材率先送了過來。
也不知道是不是巧合，這道菜剛好就是李東序在掌勺這桌席面時，慣常第一道烹飪的菜肴。
每位廚師在掌勺烹飪時，都有自己的個人習慣和風格。
對于一桌席面的菜肴烹飪順序，也都會按照自己的習慣去進行安排。
像這種菜肴烹飪的前後順序，每個人的安排都不相近。
付宇卻能準確按照他的習慣進行備菜安排，李東序此時意識到這一點，心里頭還是多少有些驚訝的。