“菊花魚生？”
所有人齊齊轉頭看向陳沉。
陳沉被人注視著，趕忙解釋道“對，我姑父他們單位接待上面來的領導時，就特意請人到千里馬品嘗過這道菜，據說是他們店的特色，非常有名！”
薛疏一听，頓時來了興趣，轉頭對點餐員說道“行，加一道菊花魚生。”
點餐員聞言卻是下意識的看向領班高文晶，她是年前剛轉正的新人，工作時間短，對于店里的一些事情不是很了解。
乍然听聞顧客要點菊花魚生，一時間有點反應不過來。
店里什麼時候有這道菜了？
菜譜上明明沒有啊？
別看她工作時間不長，但是店里的菜肴經過這兩個月的培訓和實操，早就耳熟能詳了。
她確定以及肯定自己從來沒有听說過這道菜。
高文晶對著點餐員使了個眼色，點餐員一愣，但還是馬上反應過來，笑著對顧客應道“好的，先生。”
眾人又陸續點了幾道菜，確定顧客點餐完畢，點餐員這才將點餐單打印出來。
高文晶趁機小聲叮囑“將菊花魚生這道菜寫在備注里，一會兒送單子時提醒後廚一聲。”
點餐員點點頭，依言照做後，小跑著去後廚送點餐單了。
高文晶則親自陪同幾位顧客去了包廂。
到了地方，幾個人進屋一瞧，就有人驚訝道“哎？這包廂挺氣派啊？是不是一樓的都這樣啊？”
另有人接話道“不是吧？我上次來的時候，就在一樓吃的，地方可沒這兒寬敞！”
高文晶聞言，瞥了眼走向主位的薛疏，笑呵呵說道“這是我們店的預留包廂，只接待特殊的顧客，今天是我們姚主廚特意吩咐，將薛先生安排在這里。”
其他人一听，頓時恍然。
之前說話的那人聞言，不由感慨道“我就說麼，敢情還有預留的貴賓間唄？”
另有人接話道“看來咱們還是借了薛哥的光了！”
大伙說笑間，很自然的又恭維了薛疏一番。
薛疏對此早就習以為常了，笑著招呼大家落座，心里卻是領了姚石的這份人情。
一眾人里，只唯獨陳沉看著被大家奉承的薛疏，目光沉了沉，隨後笑著說道“咱們自然是借了薛少的光了！听說這家店有兩個包廂，是專門給有頭有臉的大人物準備的，像是剛才咱們點的菊花魚生，還有幾道特色菜，都是菜譜里根本沒有的菜肴！”
其他人一听，頓時被吸引了注意力，紛紛轉頭看過來。
就連薛疏也跟著望了過來。
薛疏問道“是嗎？原來還有菜譜里都沒有的菜？”
陳沉心里得意，面上卻半點不顯，樂呵呵道“我姑父之前跟朋友聚餐，曾經來過這家店，當時是走了他們店老板的關系，點的一大桌菜，據說好幾道都是菜譜上沒有的！”
陳沉自己家境一般，但他姑父是大領導，偶爾家庭聚餐時，會提起幾句應酬方面的趣事。
眼瞧著大伙都很感興趣，陳沉越發來了精神，眉飛色舞道“像這種不上菜譜的特色菜，因為烹飪難度非常高，市面上輕易根本都見不著，所以一般都是由他們店的主廚親自掌勺，普通廚師壓根做不出來！”
一听他這麼說，其他人頓時驚喜極了。
薛疏沒想到，今天過來千里馬，還能有機會嘗到菜譜上都沒有的特色菜，于是也笑著說道“那可太好了！一會兒等這什麼菊花魚生上了桌，我可得好好嘗一嘗！”
薛疏向來沒什麼架子，而且這人特別認吃，一听說能品嘗到美味，臉上的笑容都明顯又燦爛了幾分。
其他人見狀，趕忙附和“就是就是！論起來，今天還是借了薛少的光啊！要不是薛少張羅著到這兒吃空運的金槍魚，咱們還真嘗不著這主廚掌勺的特色菜！”
“不過啊，這千里馬的特色菜，再怎麼樣也無非是普通的江魚，薛少今天自帶的可是低溫金槍魚，那個什麼菊花魚生就是做的再有特色，也就是魚生罷了，哪能比的上低溫金槍魚！”
在座的幾人都知道，這低溫金槍魚，可是國外的某位大老板特意空運過來送給薛大少的，只不過薛大少向來疼愛自家弟弟，知道薛疏是個吃貨，特意轉手將魚給了薛疏。
這又是國外空運，又是正宗的低溫金槍魚，先不說價錢多少，光是這功夫普通人誰折騰的起？
今天有機會嘗上一口，那都是運氣好，沾了薛疏的光。
于是幾個人七嘴八舌的又捧了薛疏一番，氣氛一時間融洽極了。
陳沉開始還笑得很舒心，結果听到後來，發現這幫人又開始捧薛疏的臭腳，這臉上的笑容險些就有點掛不住了。
他冷眼看著周圍眾人吹噓著薛疏拿來的低溫金槍魚，心里憤憤不平。
切！
真是沒見過市面，不就是金槍魚嗎？
有什麼好稀奇的！
等一會兒菊花魚生端上桌，這幫舔狗就明白什麼才叫做值得一嘗的美食了！
陳沉想著自己姑父當時在飯桌上說起這道菜，無論是廚師的刀工，還是魚生本身的滋味，簡直是回味無窮，就連上面來的領導都贊不絕口！
人家那才叫見多識廣呢！
就連他們都夸口稱贊，可見這菜做的有多絕！
這麼一比對，陳沉頓時覺得自己身邊這幫人實在是沒什麼見識！
那冷凍的魚滋味再好，還能比過活魚鮮美嗎？
事實勝于雄辯，等一會兒菊花魚生端上桌，就知道到底誰才是真正會吃的那一個了！
後廚這邊，趙 已經拿到了顧客的點餐單，和那條據說是空運過來的低溫金槍魚。
低溫金槍魚裝在保鮮的盒子里，拿過來時，就引起了不少人的注意。
孫慶寧向來八卦，一眼瞥見，趕忙伸頭問道“趙廚，這什麼啊？”
趙 隨口道“顧客自帶的低溫金槍魚。”
孫慶寧頓時驚訝了“喲，低溫金槍魚，那得是空運過來的吧？”
就他們北安這小地界，能這麼懂吃，又會吃的人估計不多。
趙 點點頭“據說是。”
孫慶寧剛好手頭的海鮮進了蒸鍋，樂顛顛湊過來“趙廚，你快開箱，讓我見識一下！這一小箱，正經得挺貴吧？”
趙 瞪他一眼“這麼欠呢，哪兒都有你的事兒！”
嘴上罵著，卻沒真的攆人。
畢竟這正宗的低溫金槍魚可不是常見的食材，有好奇心很正常。
趙 先查看了一下低溫金槍魚的冷凍程度，隨後看了眼點餐單。
這一看，倒是愣了一下。
喲！
這怎麼還點了一道菊花魚生啊？
說起菊花魚生，那可謂是姚石的拿手菜肴。
整個後廚，論刀工，趙 和谷雲武兩人半斤八兩，唯一牛逼的就是姚石。
姚石的一手刀工，那可真是堪稱絕技！
店里最為出名的特色魚生菜，幾乎全是出自姚石之手。
一般的魚生，趙 也能做，只不過應付一下普通顧客還湊合。
真遇到像那種招待貴客的時候，還得姚石掌刀才行。
姚石剛才打電話的時候，已經說了，今天趕不回來。
除了姚石，後廚里也就只有付宇的刀工能試一試了。
想到之前姚石親手指導付宇做魚生的場面，趙 眉頭微挑。
刀工不行，還有嘴皮子呢！
他可以指導付宇去做這道菊花魚生，只要刀工好，這道菜做起來其實也沒什麼難的。
打定主意，趙 轉頭喚道“付宇，過來接單！”
付宇正做擺盤呢，聞聲應道“好，等一下！”
隨後手上加快速度，做好造型，讓張金玉放到傳菜台上，自己則過去趙 那兒听吩咐。
孫慶寧一听喊付宇，立馬越發來了精神。
要是這低溫金槍魚在趙 手里，他想要旁觀，也就能瞄上兩眼。
但要是付宇烹飪，他指不定還能有機會親自試試手感。
至于嫉妒趙 偏心，遇到特殊的食材，只想著叫付宇過來端詳這樣的事情，孫慶寧已經完全不會產生任何嫉妒心了。
跟在趙 身邊這麼長時間，他早就已經認命了。
畢竟後廚里誰不知道，趙 對付宇那簡直就是當成親兒子般看待。
想在趙 面前跟付宇一爭長短，那根本就是吃飽了撐的，沒事找事。
而且孫慶寧對付宇現在是三分羨慕，七分崇拜，根本生不出什麼陰暗的心思。
所以遇到這樣的情況，他非但不會嫉妒，反而暗暗慶幸，付宇掌勺，他就有偷師的機會了。
畢竟付宇在指導方面可比趙 用心多了，而且也更好說話一些。
後廚的人都知道，有時候遇到不會的情況，請教付宇可比找趙 要簡單容易多了。
趙 喊完付宇，繼續查看點餐單上的其他菜肴。
順著捋下來，就發現點餐單上有著明確的備注，要求金槍魚粗切，料汁只需要提供醬油。
趙 看完之後，微微挑眉“嘖，這伙人還真挺會吃的！”
付宇剛好走過來，聞言好奇問道“怎麼了？”
趙 將點餐單遞給付宇“瞧瞧！能不能看出什麼名堂來？”
這是有意想要考考付宇。
付宇接過點餐單一瞧，點的都是店里的特色菜，只除了一道菊花魚生，是菜譜上所沒有的。
“菊花魚生？”付宇轉頭看向趙 “這是姚廚的拿手菜吧？”
趙 點點頭“嗯，只有招待貴客時，姚廚才會親自掌勺，平時這菜根本沒人點。”
付宇了然道“姚廚不回來了？”
趙 小聲道“剛打的電話，趕不回來，一會兒你試試吧，這道菜我倒是會，就是刀工差點。”
付宇對自己的刀工還是挺自信的，魚生類的菜，基本上難點都在刀工上。
“行啊，那我先把手頭的單子清一下。”
付宇說完，轉身要走，被趙 給叫住了。
“等會兒，你再仔細看看這點餐單，還能瞧出點什麼來？”
付宇一愣，重新看了一遍點餐單，這次從頭看到尾，在瞧到備注時，才露出恍然的模樣。
“喲！這顧客吃的挺講究啊！”
趙 見他知道，于是笑笑，把單子遞過去“干脆，這一單你都接了吧。”
付宇點點頭，拿著點餐單回去自己的廚台。
眼瞧著付宇經過身邊，孫慶寧趕忙好奇問道“怎麼了？這單子有什麼問題嗎？”
付宇隨手將單子遞過去“你看備注。”
孫慶寧看了一眼，有些驚訝“喲，這怎麼料汁只要醬油啊？”
如果只是因為顧客有特殊的情況，比如吃其他的調料過敏，或者就喜歡吃金槍魚沾醬油這一口，趙 肯定不會特意拿來問付宇。
想到這里，孫慶寧不由越發的好奇了“怎麼個情況？金槍魚一般都是配芥末醬油，或者紫甦醬。他這只點了醬油，難不成是自己帶了芥末？”
付宇笑道“自帶芥末倒不至于，不過，我猜他可能是自帶了山葵。”
“山葵？”孫慶寧一愣，詫異道“山葵不就是芥末嗎？”
付宇搖搖頭，解釋道“咱們店里用的山葵，其實不是真正的山葵，而是辣根。吃低溫金槍魚，最搭配的料汁，就是山葵配醬油。”
正是因為知道這一點，所以當看到顧客備注只要醬油的時候，付宇立馬就猜到了唯一的可能，就是顧客自帶了山葵，或者飲食上有特殊的愛好。
正如孫慶寧對趙 的了解一樣，付宇一听趙 問詢，就知道肯定不是第二種可能。
】
不過，付宇會知道關于山葵的事情，還是因為之前在教學實踐課堂里學做過全魚宴。
其中就有金槍魚的烹飪教學。
只是這件事情，就沒法跟外人解釋了。
孫慶寧听完，忍不住問道“那怎麼不直接把山葵拿過來讓咱們處理？這山葵也是跟芥末似的有成品售賣嗎？”
孫慶寧是真的沒听說過山葵這東西。
畢竟市面上搭配金槍魚的一般都是芥末。
付宇伸手拿回點餐單“那是因為山葵雖然是配著醬油一起蘸著食用，但不是兩者混合在一起蘸食，而是分開。”
“山葵里含有大量的硫氰酸酯，而硫氰酸酯很容易揮發，放置一段時間後香氣就會減弱不少。所以，好的山葵講究現磨現用。”
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