趙 這邊聲勢浩大的集體離開後廚，統一行動。
谷雲武瞧見了，當時還滴咕呢！
這個老趙，就屬他最能起高調。
但凡逢年過節，就總愛張羅聚餐。
他們那邊張羅的歡，自己這邊的人干瞪眼瞧著，也不是那麼回事啊！
雖然說自己也不差那麼點錢，但耐不住次數多！
想到這里，谷雲武對趙 就越發的不滿。
“谷廚，我剛才听見劉俊榮說趙廚要帶著他們去會議室看視頻，咱們這邊一會兒也要過去嗎？”
自從姚依航遞了辭呈之後，谷雲武就將戚順帶在身邊幫廚，培養的意思很明顯。
戚順長得好，廚藝基礎也比較扎實，雖然實操經驗差點，但勝在有眼色會說話，而且還算比較認干。
谷雲武在手底下的幾個人里扒拉來扒拉去，最後決定好好培養戚順，將來跟著自己掌勺。
同樣都是扶持，當領導的肯定樂意選巴結維護自己的手下。
不過戚順多少有點心高氣傲，谷雲武也能看得出來。
小年輕剛步入社會，總會有點眼高手低的情況發生，等被現實捶打幾次，也就慢慢板正過來了。
反正經歷了姚依航的事情，谷雲武也算是徹底看開了。
帶徒弟這種事情，主要還是得隨緣。
有些人值得培養，有些人則純粹就是浪費時間。
所以急不得。
谷雲武打算先讓戚順在身邊幫廚一年，之後再觀察看看。
行，就讓他嘗試獨立掌勺。
不行，哪兒涼快哪兒呆著去。
像這種心高氣傲的小年輕，就得晾一晾，不然一個個的根本認不清楚現實。
谷雲武轉頭看向戚順，詫異問道“看什麼視頻？”
戚順搖搖頭“不知道啊，就是剛才我听劉俊榮跟孫偉星說一會兒幫他去會議室佔個座，他有點近視，離屏幕太遠了，容易看不清楚。”
谷雲武有些驚訝“你是說，老趙他們一幫人是去會議室看視頻了？”
戚順點點頭“應該是。”
谷雲武想了想，說道“正好現在沒事，我過去瞧一眼。”
戚順趕忙跟在後面說道“谷廚，我今晚下班得去我姑家一趟”
不等他說完，谷雲武擺擺手“一會兒到點了，你們該下班就下班。”
說完，急匆匆的走了。
戚順不由松了一口氣。
他就是擔心谷雲武也張羅著讓他們留下來，他晚上還有事兒呢，可千萬耽誤不得。
趙 正準備借此機會，好好敲打一下手底下的幾個人，結果谷雲武突然過來了會議室。
趙 不知為何，一看谷雲武這白白胖胖的臉就心里生厭。
這死狐狸，就不能讓我安安心心的開個會？
“喲，老趙，你們這是干什麼呢？開會啊？”
谷雲武主動搭話，趙 只得應道“對，帶他們幾個過來看看烹飪視頻。”
谷雲武瞧著投屏上面的播放畫面，有些驚訝道“咦，這不是小付嗎？”
想到付宇今天原本的行程，谷雲武頓時眼前一亮“這就是小付的參賽視頻吧？”
已經被發現了，這事想瞞也瞞不住。
而且省美食協會的烹飪視頻大賽作品，基本上過了今晚，網上就能隨便找到了。
趙 點點頭“對。”
谷雲武走到趙 身邊，伸手扶住孫慶寧坐著的椅背。
孫慶寧不等吩咐，趕忙主動起身，將位置讓給了谷雲武。
谷雲武不由多看了孫慶寧一眼，面上不顯，心里卻不禁有些泛酸。
瞧瞧！
這“棺材板”多有命，隨便提拔一個付宇，結果就成才了。
後來又培養了一個幫廚，現在也已經能獨立掌勺了。
而且孫慶寧這小子也挺有眼色，平時瞧著跟在趙 身邊圍前圍後的打轉兒，看得人直眼熱。
當領導的誰不喜歡被手底下的人圍著轉兒？
真是人比人氣死人。
谷雲武現在看趙 這邊的人，總會不自覺產生一種別人家孩子的即視感。
谷雲武坐下來，跟著一起看向投屏。
付宇的葫蘆雞已經進行到最後一步炸制了。
“嗯？這是做的什麼菜？”
谷雲武沒看到前面的烹飪，只見整雞在沸油鍋里炸制，一時間還真沒猜出來這是做的什麼菜肴。
“葫蘆雞。”趙 隨口答了一句。
“哦”谷雲武的表情立馬認真了幾分。
他還真沒吃過葫蘆雞，不過對這道菜倒是稍有耳聞，據說這是一道經典名菜，但是地方性很強。
雖然整道菜的口感和擺盤造型都非常有特點，但烹飪起來卻極有難度。
正是因為操作過程繁復，所以也算是小有名氣。
提到最難烹飪的菜，像文思豆腐，葫蘆雞，這樣的菜肴都是榜上有名。
沒想到付宇的參賽作品竟然是烹飪葫蘆雞，那確實值得一看啊！
谷雲武轉頭看向投屏。
趙 這時候，卻突然吩咐道“小孫，往後退一些，剛才光顧著說話，烹飪的過程都沒仔細看。”
孫慶寧趕忙起身操作。
視頻內容退回到付宇將整雞從蒸籠中拿出來。
會議室里重新安靜下來，所有人都聚精會神的看著投屏中付宇的烹飪操作。
看了一會兒，谷雲武就出聲說道“老趙，小付這捆綁的手法是創新的吧？”
趙 點頭“嗯。”
付宇的這道捆綁手法是從劉雨農那學來的，不是自己的東西，趙 不願意多聊。
見趙 態度敷衍，谷雲武一想也就明白了。
畢竟他跟趙 共事多年，對于彼此的廚藝水平和操作手法都非常了解。
這捆綁的手法一看就不是趙 教的，應該是出自劉雨農。
付宇拜師劉雨農的事情，並沒有刻意隱瞞。
圈子里的人早就有所耳聞，谷雲武也有自己的交際圈，當初听說這件事情的時候，也沒當回事，全當是廚師大賽時的宣傳噱頭。
結果萬萬沒想到，不久之後，劉雨農就當著外人的面承認收了付宇這個徒弟。
對于趙 冷澹的態度，谷雲武完全不以為意，笑著說道“看著挺特別啊，剛才從蒸籠里拿出來時，我就發現雞腿處的捆綁方向跟咱們慣用的不太一樣，好像少纏了一道，但是效果卻明顯很不錯。”
伸手不打笑臉人。
饒是趙 早就對谷雲武了解的非常透徹，發自心底的不喜。
但是眼下，對方一臉和善笑意的交流烹飪操作手法，趙 還真有點拉不下臉。
趙 只得說道“確實捆綁的方向不一樣，而且這種纏法非常的結實，定型效果特別好。”
剛巧趙 一句話說完，付宇又用手勺撥動整雞，這一次露出油面的剛好是雞翅位置。
谷雲武盯著雞翅上面的捆綁痕跡，眼楮一點點睜大。
剛才還沒有注意，這捆綁用的線繩好像是麻絲吧？
而且捆綁雞翅時，只用了一道麻絲固定，纏繞的位置剛好在骨節處。
這個位置雖然固定效果好，但捆綁的力度卻非常不好掌握。
稍一用力，就會導致骨節錯位。
而捆綁的太松了，則會影響雞翅的固定效果。
“難怪小付參加比賽能獲獎呢，瞧瞧這細節處理的除了捆綁，炸制的時間掐的也挺精準啊！”
谷雲武對付宇贊不絕口，趙 听著心里頭也很受用，態度上明顯緩和不少。
趙 點頭“嗯！這道菜，其實還做了整雞拆骨，能捆綁成這樣，確實很厲害。”
谷雲武一听，頓時吃驚了，這付宇，怎麼就這麼厲害？
這整雞拆骨可不像其他，沒有了骨架的支撐，那就是一坨兒散肉，能靠著捆綁操作固定造型，做成眼下這樣的效果，可見是費了不少的功夫。
谷雲武點點頭，說道“原來還做了整雞拆骨，你要是不說，我壓根就沒看出來。而且你發現沒，小付這道菜做的油炸也很厲害！他用手勺撥動的頻率很高，但是整雞的受熱位置卻非常的均勻，這沒有扎扎實實的基本功，根本做不到這一點！”
說到這里，谷雲武突然吩咐道“哎，小孫，你們觀看的時候這是加速了吧？不用，你恢復到原速就行，太快了，不容易觀察到細節。”
】
孫慶寧面上不顯，心里很是鄙夷了一番谷雲武，還大廚呢，真是沒見識，這手速確實很快，但付廚平時烹飪也是這樣的啊！
趙 和谷雲武一問一答的交流著，其他人不約而同一心二用，一邊盯著投屏上的烹飪視頻，一邊豎著耳朵听兩位大廚說話。
都說內行看門道，外行看熱鬧！
孫慶寧此時特別能理解這句話的含義。
他現在已經開始獨立掌勺了，平時跟著趙 接單，店里的不少特色菜都經手烹飪過，雖然不是所有的菜肴都學習過，但是應對普通顧客的點單，已經沒什麼問題了。
可是和兩位大廚比起來，他卻深刻的意識到自己其實就是個外行。
明明只是看烹飪視頻，但無論是趙 ，還是谷雲武卻都有自己的看法和見解。
要不是听他們兩人交流，孫慶寧們心自問，根本看不出來這麼多細節。
通過烹飪視頻，他能感受到的只是自己和付宇之間，越來越遠的距離。
不過
雖然差距頗大！
但是這並不能影響到他此刻非常愉悅的心情。
其實，相比于趙 ，在孫慶寧心里，付宇才更像帶著自己的師傅。
付宇對他好，願意在烹飪時給他提供機會，指點他。
孫慶寧對此非常領情，而且兩人相處的時間長了，也越來越投契，說是同事，其實私下里更像是哥們。
就像此時此刻，孫慶寧就覺得特別有代入感。
雖然他們夸的人是付宇，但是孫慶寧听著，卻特別有與有榮焉的感覺！
谷雲武向來善談，他看著付宇做炸制，忍不住點評道“哎，老趙，你看這兒，小付在炸制時，雞翅尖的位置每次都會被刻意架出油面，這種處理方式”
趙 平時跟谷雲武針尖對麥芒似的，恨不得聊上幾句就得掐起來。
但是說起烹飪的事情，反而態度和緩極了。
趙 對于谷雲武的分析十分認同，同樣伸手隔空指向投屏“確實，除此之外，他每次翻動時，肉質偏厚的地方都是完全浸入熱油中的其實，炸制時不需要這麼頻繁的翻動，但是付宇卻選擇了這種炸制的方式，他考慮的應該是受熱的均勻度”
這麼一說，谷雲武也是一拍大腿，他也是這麼想的！
其實做整雞炸制時，像雞翅尖，雞頭和雞脖的位置，非常容易炸制過火，導致肉質干柴，口感偏咸。
這都是無法避免的事情。
畢竟雞身上的肉質厚薄不均，想要將雞腿這樣的位置炸透，雞皮酥脆，就需要延長炸制的時間。
但是雞翅尖和雞頭這樣的位置卻肉質過薄，易熟，不耐炸。
兩個死對頭，突然在欣賞付宇的烹飪視頻時，達成了一致的看法。
于是，這兩個人積極的交流起來。
而且交流的越來越和諧，越來越投契。
正是因為彼此太過了解，所以在交談中，反而更容易理解對方的意思，並根據自己的經驗做出判斷。
這種交流的狀態，有種勢均力敵的舒暢感。
他們兩人越聊越投入，旁邊眾人開始還一心兩用，後來則開始徹底關注起這邊的動靜。
畢竟付宇的烹飪視頻等過了今晚，網上就可以隨時搜到，想什麼時候復盤都可以。
但是像這樣旁听兩個大廚交流烹飪經驗的機會可不多見。
機不可失！
一眾人里，除了孫慶寧之外，最為關注交流現場的就是張金玉和孫鳴澤。
兩人看著趙 和谷雲武在投屏前指指畫畫，內心復雜。
張金玉是暗自竊喜，畢竟付宇這麼牛逼，那麼跟在付宇身邊幫廚的自己，豈不是近水樓台先得月！
這簡直是招人羨慕嫉妒啊！
自己的運氣也太好了吧！
想到這里，張金玉心里美滋滋的，對付宇也是越來越崇拜。
而孫鳴澤此時則難掩內心的激動！
听著兩位大廚贊不絕口的夸著付宇的烹飪操作，孫鳴澤除了激動之外，還覺得很爽！
這段時間，因為他對付宇的推崇，沒少受到同學們的冷嘲熱諷。
不過，好在事實勝于雄辯！
能讓兩位大廚稱贊，可見付宇真的很厲害，很優秀！
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