付宇得知劉雨農過來店里的時候，正嘗試著獨立烹飪當天的秘制菜肴。
汪玉龍跟在旁邊，仔細交代著這道秘制菜烹飪時的制作關鍵。
“這道青菜蟹黃獅子頭在烹飪的時候，一定要注意，吊湯時老母雞要選好，才能吊出鮮香的好湯。”
“所勾欠汁不能太濃也不能太清，否則影響成菜效果。”
“盛菜時盤子要蒸燙，以保持菜品溫度。另外，裝盤時盡量把芥菜墊下面，蝦球、蟹黃和蟹肉盡量飄上面，成菜更好看。”
這些都是汪玉龍自己烹飪多年，總結出來的經驗。
他能將這些據實以告，可見對付宇確實是非常優待了。
付宇心下感動，哪怕明知道，汪玉龍會這般對待自己，完全是看在師傅劉雨農的面子上，但還是很領這份人情。
仔細記下制作關鍵的幾步，付宇準備好備菜後，開始烹飪。
雞湯是現成早就吊好的。
尚食私房菜館的雞湯是把黃油老母雞、精瘦肉和肥肉一起入水鍋汆水。
洗淨後裝入容器，摻入清水，燒開後關小火吊湯，濾去渣。
這樣熬制出來的雞湯，才能吊出鮮香的口感。
付宇烹飪時，只需要將精瘦肉和雞脯肉加水打成茸漿後，倒進吊好的雞湯內，制成清雞湯。
蝦仁納盆，加鹽和小甦打拌勻，腌制後用流動水沖洗，再用毛巾擦干表皮多余水分。
蝦仁也是事先備好的，據說用流動水一直沖了3小時，這才能用。
可見劉家菜在烹飪時，有多注意細節烹飪，對于食材口感的要求有多高。
付宇直接用器械把蝦仁捶碎，用力攪拌均勻，加入切碎的馬蹄粒，再調入鹽、白砂糖、胡椒粉、雞蛋清和生粉和勻。
放冰箱冷藏後，拿出來擠成12個均勻的蝦球，然後輕輕下入燒開的水鍋養熟。
小芥菜去葉後切成顆粒狀，放入開水鍋焯水，撈出。
鍋里摻入清雞湯燒開調好味，勾入薄欠，再倒入熟蝦球、芥菜粒、蝦油、野米、蟹肉和蟹黃和勻。
12個蝦球，一盅里只放四個，烹飪一次，直接出鍋三份菜肴。
擺盤時，雙耳的白瓷圓盅里，四顆蝦球，整齊漂浮于雞湯之上，湯水里漂浮著青綠色的芥菜粒，橙色的蟹黃，褐色的野米，看上去特別清新有食欲。
付宇這道菜完成的很順利，汪玉龍瞧見了，嘴上夸贊兩句，心下不由暗中感慨。
這付宇的廚藝，恐怕已經遠超于自己了。
付宇被汪玉龍夸的有點飄飄然，正準備謙虛兩句，就听到前廳有人過來報信，說是老板劉雨農到店了。
後廚眾人趕忙打起精神，嚴陣以待。
其實，倒也不是說平時劉雨農不在，後廚眾人就怎麼松散了。
該干的活也都干，該接的單也都接了。
但是老板在不在店里，大伙的心情確實不太一樣。
工作時，同樣是干活，狀態就明顯更輕松一些，可能顛勺的姿勢過于隨意，可能切墩兒的時候，會隨手捏一根胡蘿卜條塞嘴里，嚼著玩。
但是劉雨農在的時候，所有人雖說也是正常干活，但是這些私底下的小動作，肯定是能免則免。
而很快，劉雨農就過來了後廚，但是隨同她而來的，還有另外兩個人。
這兩人倒是也換穿了廚師服，但是這身高體型，一看就不是店里的人。
劉章鵬眼尖，率先看到了來人，先是一愣，隨後趕忙示意他師傅汪玉龍老板來了！
付宇听到動靜，跟著轉頭，這一看，頓時難掩驚訝神色。
汪玉龍笑著跟劉雨農打招呼，眼神卻看向跟在後面的兩個人。
這誰啊？
怎麼還穿著店里的廚師服呢？
瞧著面生，沒見過，肯定不是從總店那邊臨時調過來的幫廚。
而付宇這時候，已經驚訝喚道“趙廚！姚廚？”
劉雨農笑著介紹道“這兩位是千里馬飯店的大廚，我特意請他們過來幫著研究菜肴的烹飪。你們忙你們的，付宇，你過來，正好跟著一起看看。”
姚石和趙 同汪玉龍等人簡單打過招呼，也沒刻意攀談，直接過去了劉雨農的廚台。
付宇跟在趙 身邊，小聲問道“趙廚，你們怎麼過來了？”
趙 如實說道“你師傅請我們吃飯。”
付宇恍然，難怪下班的時候，趙 和姚石結伴離開。
“那你怎麼沒和我說一聲啊？”
明明下班那會兒都遇上了，趙 也沒提上一句。
趙 老神在在的壓根沒接話。
還能什麼事都和你小子交代清楚？
不過，想到一會兒烹飪的事情，趙 覷了個空，悄聲與付宇說道“你師傅想要嘗試著烹飪牡丹魚片這道菜，到時候，指不定得讓你上手跟著操作，你提前有個準備。”
付宇听到趙 叮囑之後，耳畔立時響起了電子提示音
【叮！pc大廚趙 的任務，成功為趙 解圍。任務完成獎勵趙 的好感度+5】
完成任務，就能刷到5點好感值。
付宇轉頭看向趙 ，心下很是動容。
有了這5點好感度，自己在趙 這兒可就是95點好感值了。
趙 這可真是拿自己當親兒子看待了。
不過，這個任務內容是成功為趙 解圍？
什麼意思？
付宇按捺下心中好奇，點點頭“好的，我知道了。”
眼瞧著後廚里多了兩位外人，眾人頓時一臉好奇的關注著這邊的動靜。
後廚可不像其他地方，向來是外人禁入。
尤其是像尚食私房菜館，後廚里烹飪的可都是秘制菜肴。
這要是被同行用心偷學了去，那可就等于秘方外傳了。
就連汪玉龍都是心下打鼓，有點琢磨不透自家老板究竟在想些什麼。
而姚石和趙 兩個人，個個都是人精，這種需要避諱的事情，自然也是心中有數。
不過，劉雨農肯邀請他們過來，就說明確實是以朋友相待了。
這份誠意和尊重，還是讓他們覺得非常受用的。
既然劉雨農做事講究，他們肯定也不能辜負了一份珍貴的信任。
于是，自從進了後廚，兩人俱是目不斜視，跟著劉雨農到了廚台前，便只專注于這一隅。
劉雨農自然也很快察覺了這一點，心中對姚石和趙 二人的感觀越發的好了。
既然準備要做菜，劉雨農干脆直接吩咐小工去張羅備菜。
她自己則親自帶著姚石和趙 熟悉了一下廚台的情況。
包括調料的位置，所有的廚具，以及牡丹魚片的烹飪方法。
劉雨農手中這份烹飪牡丹魚片的食譜，還真不是祖傳下來的，而是有一次無意中听人提起，有這麼一道菜，非常有特色，只是因為烹飪操作太復雜，所以一般的飯店根本不提供這道菜。
想要吃到正宗的牡丹魚片，得去老字號的館子踫運氣。
而劉雨農這份食譜，就是托朋友從一位老師傅那里求來的。
說起來，牡丹魚片是由川菜傳統名菜“牡丹雞片”演變而來，其工藝復雜、形態高雅別致，是川菜特別的魚香味道。
至于，劉雨農為什麼會對這道菜念念不忘，頗為感興趣，則是因為她無意中上網翻查這道菜時，發現牡丹魚片原來是清宮八大川制御菜之一，與開水白菜齊名。
而且它同開水白菜，同樣是不辣川菜的巔峰菜品。
這麼一來，劉雨農頓時來了興趣。
牡丹魚片這道菜，有點意思啊！
而讓劉雨農徹底上心的原因，則是她初次烹飪就失敗了。
整個操作過程，明明都是按照食譜上面做的，但是擺盤時，成型的效果卻並不理想，魚片並不成形。
而且口感方面，也有點差強人意。
這讓劉雨農備感受挫。
以著她的性格，正常情況下，肯定會反復烹飪，直到順利完成這道菜。
可是那會兒剛好趕上受邀參加北安舉行的廚師大賽。
她又要籌備分店開張，忙忙碌碌之下，反而將這道菜給拋擲腦後了。
今天宴請姚石和趙 ，聊天時提起剛練成的活烹鯉魚，突然就記起了這件事情。
趁著姚石和趙 傳看食譜的工夫，付宇抓緊時間翻看了一下經典老味道食譜。
這一看之下，饒是付宇都覺得有點棘手。
倒不是這菜烹飪起來有多難，而是操作過程實在太麻煩了。
先不說這魚肉需要片得有多薄，多考驗廚師的廚藝。
單是這每一片魚肉都需要敲打成扇形，這麼一盤子魚片，沒有二三個小時，肯定無法完成。
還有炸制，這魚片不能一起下鍋，需要一片一片的炸。
因為炸制的過程中，必須用快子將魚片定型成花瓣的樣子，僅這一步，沒有三四個小時，別想成功。
這道菜，光是備料加烹飪，就得小半天。
還沒算最後的擺盤造型呢！
難怪飯店里不供應這道菜，實在太麻煩了。
他這邊剛迅速查看了一下經典老味道食譜上面，關于牡丹魚片這道菜的記載。
那邊姚石和趙 傳閱著看完了劉雨農給的食譜，俱是面色有些凝重。
好麼！
早就知道這道菜做起來不容易，萬萬沒想到竟然這麼難！
要知道這牡丹魚片做起來，一方面吃的是造型別致，另一方面則是吃的口感酥脆鮮美。
可要是按照食譜上面的記載，需要一片一片的進行炸制，這魚肉還能酥脆的起來嗎？
那油炸過的食物，時間長了，口感方面肯定會受到影響。
也難怪連劉雨農廚藝這麼厲害，烹飪時都沒能成功。
如果說之前，趙 還多少保持著一點僥幸心理，或許自己能烹飪好這道菜。
現在卻壓根不作他想了。
畢竟，同劉雨農比起來，他的水平差了好大一截呢。
可是，現在人都過來了，再說什麼也晚了。
怎麼辦？
想到這兒，趙 忍不住嘆了口氣。
算了，既來之則安之。
一會兒烹飪失敗了，也沒什麼。
反正劉雨農不是也沒成功嗎？
而且，還有姚石在呢，萬一姚石能行呢？
結果他這念頭剛冒頭，就听見姚石說道“這道菜，我怕是也不行啊！這魚肉片想要炸出花瓣的樣子，那肯定得在熱油炸制時做造型。我這手昨天烹飪時，掌勺時間太長，腱鞘炎有點犯了，還真有點使不上力氣。”
“最多你們烹飪時，我幫著瞧一眼，掌勺是肯定不行了。”
劉雨農听後，很能理解。
當廚師的，因為長時間負重顛勺，像腱鞘炎這些病癥很常見。
而且昨天小年確實太忙了，就連她自己都累的有點腰酸背痛。
劉雨農笑著應道“行啊，姚廚你幫著瞧一下，看看烹飪時，還能不能再改進一些，這道菜做起來確實非常有難度。”
趙 則是听的一愣。
隨後反應過來，頓時扼腕不已。
完了！
這回連姚石都指望不上了！
看來一會兒只能等著烹飪失敗後，大大方方的承認自己水平有限了。
不過，姚石這個時候說道“老趙那手也不行，前陣子剛休假治療過。一會兒烹飪時，要不還是讓小付來吧，咱們在旁邊看著指點一下。”
趙 正準備硬著頭皮接手，听見姚石的話，頓時動作一頓。
對啊！
自己這腱鞘炎那可是舊疾頑癥了。
自己不行，干脆直接讓付宇上算了。
萬一付宇行呢！
這麼一想，趙 頓時如釋重負。
而付宇這邊早早的接了任務，現在听到姚石說讓他掌勺，趕忙上前應道“對，趙廚那手前陣子傷的都動不了了，還是我來吧。”
趙 聞言，頓覺欣慰不已。
要不自己偏疼這小子呢！
就是有眼色，會來事！
瞧瞧，都會為自己解憂啊！
劉雨農對此也沒有什麼意見。
今天請趙 和姚石過來，是真心想要好好研究一下牡丹魚片的烹飪方法。
其實到了他們這種身份，有些菜，並不需要自己親手做，僅通過看別人烹飪，也能發現不少的問題，並且對于這道菜有更深層次的理解。
都說三個臭皮匠頂個諸葛亮。
何況他們三個還不是臭皮匠，而是經驗豐富的資深大廚呢！
而且劉雨農現在對于付宇，莫名有種難言的信任。
總覺得付宇的廚藝在某些技能方面，或許遠超于自己了。
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