<div id="cener_ip"><b></b> 口中的魚肉肉質鮮美，滋味濃郁，那別具一格的口感，在口腔中回蕩。
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李父笑呵呵說道“這叫鰉魚炖土豆，不光魚肉鮮嫩，你再嘗嘗土豆，那才是精華呢！”
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炖制軟爛的土豆入口及化，外面包裹著濃濃的湯汁，這要是配上口米飯，那簡直是神仙也不換。
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李琰皺眉，看陸氹� 炖鎝雷龐閎猓 曜喲優套又杏盅桿偌釁鷚豢櫫煉狗諾矯媲暗牡 由希 劬υ蚨 排套櫻 蜒跋亂桓鱟急賦越 斕氖澄鎩 br />
嘖，瞅瞅這沒出息的樣子！
再轉頭，看向自己父親，一副“這美味只應天上有”的表情，津津有味的品嘗著菜肴。
真的就有那麼好吃？
這時候，服務員端上來一盤滿是蒜瓣的菜肴。
盤子剛好被擺在了李琰的面前。
李琰伸頭看了一眼，不由一愣。
這是什麼？
臘八蒜？
炒的是魚肉？
不像啊。
什麼魚肉這麼肥？
看著全是油脂。
不過，聞起來，倒是挺香的，魚肉的鮮香混雜著淡淡的臘八蒜特有的味道。
味道很特別。
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這話倒是歪打正著。
早上起晚了，忙著跟父親去辦事情，沒顧上吃飯，中午又剛好錯過了飯局。
下午還跑了趟郊區，車廂里空氣有些悶，他胃里空空顛簸了三個來小時，還真是有點暈車了。
臘八蒜那種偏酸微辣的味道，讓他只看著，就覺得口舌生津。
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李琰對土豆沒興趣，不過視線卻盯著盤子里的臘八蒜。
抿抿嘴，李琰拿起筷子。
算了。
傻逼才跟自己過不去。
李琰伸筷子想要夾起一塊臘八蒜，結果筷子太滑，夾了兩下，也沒夾起來。
嘖！
再次嘗試時，他撿著一塊和魚肉粘在一起的臘八蒜，想要全部夾起來。
結果筷子都騰空了，眼瞧著臘八蒜像一尾靈活的小魚，順著筷子夾合的力道直接彈了出去。
槽！
李琰索性夾著魚肉放入嘴里。
李琰“！”
這魚很嫩，很入味，香濃的湯汁已被鎖在肉里，魚一點也不腥，完全沒有腥氣味，而且香氣濃郁，口感肥嫩綿滑，和普通的魚肉吃起來完全不一樣。
真是太好吃了！
一口魚肉進肚，李琰迫不及待又夾起了一塊，先仔細看了看這塊魚肉。淡白色的瑩潤魚肉被深黑色的魚皮緊緊包裹，上面還淋著棕紅色的醬汁。
入口鮮美，滋味濃香。
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李父見李琰動筷子了，語氣不由越發和緩“這是八蒜燒蟲蟲。”
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李父露出一絲笑模樣“這是他們家的特色菜，專門用的是蟲蟲魚的魚唇。蟲蟲魚最好吃的位置就是魚唇，配上開胃的臘八蒜一起烹制，味道簡直是絕了！”
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這一嘗，立馬打開了新世界的大門。
好家伙！
這一盤菜是用了多少條蟲蟲魚啊？
難怪李父張羅著要來嘗鮮，確實值得一吃啊！
李琰神色微動，默默的又夾了兩塊蟲蟲魚魚唇。
難怪這麼好吃！
又用羹匙盛了兩瓣臘八蒜吃了。
頓覺口舌生津，胃口大開。
這個時候，最後一道菜特色魚頭湯被端上了桌。
寬沿的闊口大瓷碗，里面裝著奶白的魚湯，中間臥著完整的魚頭，里面一片片厚度均勻的魚片。
服務員笑呵呵報菜名“特色魚頭湯好了，客人，您這一桌的菜已經上齊了。”
一桌三人，六道目光齊刷刷看過去。
李父率先端起湯碗，一邊用湯勺盛湯，撈魚片，一邊說道“千里馬的魚頭湯可是非常有名的，北安人都知道！”
“我以前有一次過來吃飯，剛好有位朋友認識店里的主廚，當時有幸跟著到後廚參觀。就見掌勺的廚師用一個小鐵盤，盛上一團魚肉泥，再用一把小勺子，將一片一片的魚肉泥刮下鍋。魚肉泥從廚師的手中直接飛入鍋中，浮在熱騰騰的水面上，不一會兒鍋里熱水沸騰“咕嘟、咕嘟”地冒出了一個個小汽泡，水面上還浮著一層白白的沫子。”
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李父笑著說道“不是，魚片就是將新鮮的魚去骨剔刺處理，取淨肉，用力切碎。加姜末去腥，再按比例下鹽、白糖和味精。用手將魚肉和調料一起搓，直至魚肉有彈性。魚泥搓好後直接下入調好味的湯中，一碗熱氣騰騰的魚片就可以出鍋了。”
李父到底是外行，在廚藝方面幾乎一竅不通，所以當時，除了廚師口述，就是自己眼見為實，對于魚頭湯的制作並沒有太深刻的理解，也不知道廚師在搓魚肉時，那迅速飛快的動作，是為了讓魚肉保持發熱，避免失去魚肉原有的鮮味。
這也是為什麼同樣是魚頭湯，千里馬的特色魚頭湯，會被贊為一絕的烹飪訣竅。
眼瞧著李父吃上了，陸氹� 屠鉉 卜直鵪鶘硎 艘煌搿 br />
魚湯滾燙，魚頭軟爛，魚片鮮香留齒，嫩滑爽口。
一桌六菜一湯，外加兩盤特色鱍魚水餃，三個人吃的溝滿壕平，非常滿足。
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李父笑呵呵說道“他們家可是百年老字號了，以後有機會，咱們再來品嘗。”
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李琰雖然從始至終一聲未吭，但悶頭干飯的架勢卻半點也不遜色。
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他無聲的笑笑，記住了這家口味驚艷的老字號飯店。
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