<div id="cener_ip"><b></b> 說到這里，華哥突然話音一轉:“你們都是有文化的人，和我這種沒怎麼念過書的大老粗不一樣。我這人就是嘴比較饞，喜歡吃，嘗的東西多了，在美食方面多少有點了解。”
“這燒烤看著簡單，其實不比煎炒烹炸那些烹飪簡單，技術含量高著呢!”
“燒烤醬料的種類有很多，各式各樣的秘方特色不計其數，每家店都有自己的獨門配方想要都嘗個遍，那可是個大工程啊!”
付宇和張金玉听的忍不住笑了。
這個叫華哥的主播口才是真不錯，說話也挺有道理，讓人听著順心順意，難怪會人氣這麼旺。
不過，華哥的話倒是突然讓付宇腦子里閃過一個念頭。
對啊!
烤制和其他烹飪方法還是有一定區別的。
但是烹飪方法萬變不離其宗
烹飪可以有多種操作方法，有很多種口味，烤制也是這樣的。
華哥的聲音再一次響起:“祖傳秘方有沒有那麼厲害啊?”
“這個問題就是仁者見仁智者見智。’
付宇將鰻魚翻�面，贊同的點點頭。
沒錯。
其實烤制和其他烹飪方法是一樣的。
原始食材，想要烹飪出獨特的味道，就需要使用各種調料去融合提升口感。
秘制的醬料就是通過一次次嘗試，將各種調料勾兌到一起，味道調的好，能得到大眾的廣泛好評，就算是成功了。
烹飪菜肴的時候，各種調料越來越豐富，這樣食材的口感會變得更有特色。
，
而烤制也是這樣的，最原始的時候，是直接將食材放到火上烤制，最多加上一兩樣調料佐味。
後來人們又慢慢研究出來各種花式燒烤，像是煨烤，先腌制再烤制，能讓食材的口味更豐富也更美味。
再到現在，有了韓式燒烤，炭火燒烤，日式燒烤。
就連千里馬現在做的秘制燒烤，用的醬料也是陳師傅親傳的，可見蘸料對于烹飪的重要性
付宇直到這時候，才漸漸收起了對于蘸料的輕視。
系統向來不做無用功，既然任務獎勵是蘸料的調配學習，那肯定是有它的深意。
顧客沒上門，點餐員沒什麼事情。
劉雨晴借口過來後廚催菜，湊到了烤制區，看付宇烹飪。
“小張，你看什麼呢?”
張金玉把手機遞給劉雨晴，讓她看清楚直播間里的畫面。
劉雨晴看了一眼，點點頭。
這個華哥，她之前也曾刷到了他的探店視頻，不過因為感官印象不太好，就沒關注。張金玉刷著直播，挺感興趣的看著粉絲們的評論。
“付廚，你說他們那些祖傳的秘方，都是怎麼來的呢?要是我家祖輩上能傳下來這麼一份我是不是現在隨便擺個攤子弄個燒烤也能養家糊口了?”
劉雨晴聞言，也轉頭看向付宇。
付宇笑著搖了搖頭:“不知道啊，我家也沒有這樣一位祖宗。
張金玉感嘆道:“真不知道這些祖傳的秘制醬料都是用了什麼稀罕的調料勾兌的，有些確實味道挺特別的，像張記，還有大上海，我瞧著那調料至少得有幾十種!”
付宇哂笑道:“好像不少人都有這樣的一個誤區，覺得調料用的越多，花樣越高超，烹飪
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出來的效果就越好。”
張金玉一愣:“難道不是這樣嗎?”
“其實不是這樣的。”付宇搖搖頭:“調料種類多了，味道過于濃重，反而會徹底掩蓋住食材本身的口感。”
“過甜，過咸，甚至過鮮，都會讓味蕾負擔過重。
“很多菜系的傳承人從來不公開食物里面調料的秘密，以為是絕活。因為同一種食材，別人做不出他那樣的味道。他以那種味道為正宗，並以本門菜系為榮。”
“其實，好吃的食材並不需要加入太多的調料，直接吃或者蒸煮一番，做簡單烹調即可食用，不必要非得追求口味兒。”
“而所謂的口味兒就是食材中的調料所致，或者不同的烹調方法所致，而大部分的口味兒全都是調料造成的。”
“也就是說，是食物中的調料給人的味覺造成了不同的欺騙，讓人覺得食物好吃。”
“長此以往，人的口味兒就變重了，非得吃一些重口味兒的菜才覺得有味道，其實是味覺退化的標志，只是個人感覺不到而已。”
這一番解釋，張金玉听的茅塞頓開!
笑著說道:“付廚，你可真聰明!什麼事情讓你一解釋，就變得特別容易理解了!” 一番閑聊之後，張金玉再看向付宇的眼神也變了，多了幾分敬仰和崇拜。
而付宇，也通過 次閑聊，頗有收獲。
他在給張金玉解釋的同時，其實也是做了一次深度的思考。
在以前，他並沒有想過這方面的問題，但是通過這次解答，反而覺得自己也同樣得到了提高。
這種感覺很奇妙。
站在旁邊的劉雨晴，听得比張金玉更加認真。
她發現付宇對于烹飪的理解，真的非常深刻，難怪他年紀輕輕廚藝就能這麼好!
能在這個年紀，達到這種精湛的程度，他以前肯定非常努力刻苦吧?
听說他以前念的是廚師學校。
在學校的時候，肯定是那種勤學苦練，放學了別人都在休息，他還在拼命練習的那種用功學生。
能夠這麼努力，應該會有不少的烹飪經驗和竅門技巧，有機會倒是可以向他學習一下。忽然之間，劉雨晴恍然就覺得，也許付宇將來真的會有一番作為，沒準也能達到姚神的程度!
這麼一想，付宇真的好像就是翻版姚神!
那自己豈不是能親眼見證一代廚神的誕生?
想到這里，劉雨晴忍不住心髒撲通撲通亂跳。
付宇這麼優秀，萬一真的能達到姚神的程度呢?
這個時候，劉雨晴仿若感受到了一種即將見證奇跡的使命感。
付宇都能這麼努力，做為姚神的粉絲，自己也要加油了!
而付宇在接下來的烤制時，態度越 的認真嚴謹了。
他開始嘗試著用心去發現自己在烹飪中的不足和欠缺。
以前仗著有各種逆天的技能傍身，他從來沒有留意過這些。
而這一次，他忍不住思考。
如何才能把減少調味料的使用和凸顯食材本身味道，這兩個件事情，進行更好的融合呢?
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