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張振眉頭緊蹙，喃喃自語“這除了三鮮大蛋餃，還能有什麼菜是這組套餐里的啊？”
付宇突然接話說道“應該是本幫蒸三鮮。”
“什麼？”張振一愣，驚訝看向付宇“付廚，你知道這老八樣？”
付宇點點頭“知道，正宗的老式老八樣，確實沒有三鮮大蛋餃，倒是有一道本幫蒸三鮮。”
張振眼楮一亮“付廚，你確定？”
付宇倒是能確定正宗的浦東老八樣里有這道本幫蒸三鮮。
但是他不能保證顧客也是個真正懂行的。
穩妥起見，付宇建議道“可以去問一下顧客，他指的是不是本幫蒸三鮮。”
張振忙對點餐員說道“對，你快去問一下！”
點餐員很快去而復返。
“顧客說了，他要換的就是這道本幫蒸三鮮！”
張振趕忙問付宇“付廚，這道本幫蒸三鮮，你會做嗎？”
【叮！p主廚張振的任務順利完成一道本幫蒸三鮮的烹飪，並讓顧客滿意。任務獎勵人民幣元，不沾油的廚師服一件，任務經驗+】
【叮！音樂餐廳的本幫蒸三鮮並不正宗，請協助後廚人員進行糾正。任務獎勵等級+，選修課課程表一張，選修課實踐課堂鑰匙一把】
機會來了！
不過當听到系統發布的任務獎勵時，付宇頓時一愣！
居然不是一件！
不沾油的廚師服？
選修課課程表一張？
選修課實踐課堂鑰匙一把？
等級+？
大爆啊！
付宇內心激動，卻來不及查看，張振正一臉期待的等著他的回答。
付宇對著張振果斷點頭“我會做，這道菜我來烹飪吧。”
張振毫不猶豫點頭“行，付廚，我給你做幫廚，需要什麼食材，我現在就讓人去準備！”
張振叫來周業松。
付宇對著周業松說道“爆魚、肉皮、咸肉”
周業松連忙逐一記下開始準備。
音樂餐廳的食材還是相當充足的，周業松很快將所有的食材全部準備齊全。
另有小工同他搭手，將所有食材處理妥當。
這麼一耽擱，時間就變得有些緊張了。
柳廚帶著田磊開始烹制金玉滿堂團圓套餐。
吉祥扣三絲已經做完了，隨時可以上桌，其他的菜也早就備好了，做起來速度很快。
付宇這邊則開始處理老幫蒸三鮮的各種食材。
青魚洗淨，厚切成塊。
豬腳洗淨待用。
冬筍去皮待用。
鍋中加水，加入蔥姜料酒。
加入豬肉、豬腳焯水，煮至起沫。
撈出時，付宇動作一頓，狀似無意的對張振說道“張廚，我騰不開手，麻煩你幫我把豬腳撈出來。”
張振趕忙上前，拿著漏勺撈豬蹄，嘴上說道“付廚，有什麼活，你就直接吩咐，咱們之間不用這麼客氣！”
付宇笑笑，另拿了干淨的鍋，開始加水。
張振那邊將豬腳用清水洗淨，放入鍋中繼續煮。
付宇暗中松了一口氣。
真是有一利就有一弊。
這不沾油的漏勺，好用是真好用，可是一不小心掉馬，那也是分分鐘的事情。
付宇無奈一笑，繼續烹飪。
等鍋中肉煮至酥爛撈起，用少許橙汁、老抽、生抽、料酒調制成上色汁水。
將白肉浸泡上色，上好色的肉塊炸至肉皮酥脆後取出。
洗淨的魚塊也放入油炸。
這個活，付宇交給了張振去做。
張振還挺樂呵。
他是真沒做過這道本幫蒸三鮮，所以付宇做的時候，他一邊幫廚，一邊認真學習。
付宇邊做邊教，事無巨細，說得十分詳盡。
音樂餐廳後廚哪怕是白天也同樣亮著燈，將這一間寬敞的屋子照得很是明亮，就連鍋里沸騰的油花，都看得清清楚楚的，付宇的表情也是十分地認真專注。
“等燻魚出爐，再處理夾心肉這夾心肉用料理機打成肉末、調味用小湯勺做成肉圓放入溫水中定型，成型後起鍋。”
“雞蛋攤成蛋皮，放入肉末卷成蛋卷，上蒸籠蒸熟用豬腳墊底，碼入泡發好的豬肉皮，走油肉切片碼入碗中，再放入肉圓、燻魚。蛋卷切成菱形塊，放入冬筍片、咸肉片最後用香菇蓋帽，加入豬肉原湯。”
張振趕忙端來湯，付宇倒入碗中。
“可以蒸了，一般二十分鐘就差不多了。”
“除此之外，我們再做個沾汁。”
“鮮醬油里面加上姜末蔥末，拿來蘸里面的食材，鮮上加鮮。”
張振腦補了一下，不由暗贊，這吃法簡直是絕了。
發的蓬蓬的肉皮，吸滿了湯汁，蘸丁點蘸料，一口咬下去，湯汁在嘴巴里迸發出來。
蘸料在增加鮮味的同時，又解了些許油膩，增加了美味的層次，湯清肉嫩。
而且，吃這道菜就像尋寶一樣，多種食材可供選擇，吃的過程中再喝口雞湯。
真是想想，就覺得垂涎欲滴啊！
張振心下感慨，這回是真的遇上行家了！
這位點餐的顧客，一準是位資歷深厚的老饕，對吃食格外有研究。
瞧瞧這菜點的，實在太會吃了！
“這回你先看看，等以後有時間了，你自己也可以試試。要是哪里不明白，咱們隨時聯系，不行，就等我下周再過來的時候，還可以做一遍。”
“付廚，你是在哪兒學的這道本幫蒸三鮮啊？”張振看著听著，心中的疑問很自然也就問了出來。
“不過是機緣巧合罷了。”付宇笑道。
不過是機緣巧合得到了系統，這才有機會通過特色家宴菜譜了解自己以前所不知道的各種菜肴。
“原來是這樣啊。”張振笑了笑，卻也沒有繼續深究。
可不就是機緣巧合嘛！
付宇心血來潮創新了扣三鮮這道菜，被姚石請過來教授後廚眾人學習烹飪方法。
又是機緣巧合下，遇到顧客提出老八樣的菜色不正宗，幫著做出了這麼一份本幫蒸三鮮。
而且還答應要教他做這道菜的烹飪方法。
張振站在一旁，認真看著付宇做菜，總是一臉精明穩重的面龐上，這時候也帶上了一些真心的笑意，在燈火的照耀下，像是泛著一些淺淡的微光。
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