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一時間，所有人的注意力都集中在付宇身上。
還真有人會做這道兒童餐！
不過
姚石忍不住問道“你知道‘冰墩墩’和‘雪容融’這兩個吉祥物？”
付宇點頭“知道，冰墩墩和雪容融是冬奧會和冬殘奧會吉祥物。”
“冰墩墩將熊貓形象與富有超能量的冰晶外殼相結合，頭部外殼造型取自冰雪運動頭盔，裝飾彩色光環，整體形象酷似航天員。”
“雪容融則是以燈籠為原型進行設計創作，主色調為紅色，頭頂有如意環與外圍的剪紙圖案，面部帶有不規則形狀的雪塊，身體可以向外散發光芒。”
付宇剛說完，姚石連忙點頭“對！只要能抓住這兩個吉祥物的細節特點，就可以做出各種造型進行擺盤裝飾！”
李樹理第一次正視這位年輕的付廚。
他平時也經常跟紅案這邊打交道，所以知道付宇剛轉正沒多久。
在他心里，付宇說是轉正了，其實還是干著幫廚的活。
畢竟後廚這麼多年，一直是這樣。
小工轉正後，還得繼續幫廚一段時間，什麼時候可以獨立掌勺了，什麼時候才開始跟著接單掙提成。
等到了這個時候，那才算是真正成為了後廚的掌勺師傅。
現在稱呼一聲付廚，其實就是個尊稱，沒有任何實際上的意義。
不過眼下，李樹理倒是不由多看了付宇一眼。
能認出來這兩個吉祥物，說明多少了解一些。
可了解歸了解，能用食材原樣復刻做出來嗎？
付宇此時已經把特色家宴菜譜里的那張菜肴圖示看了好幾遍，具體的烹飪方法爛熟于心。
他對李樹理說道“李廚，你會不會雕雪景啊？最好是一片雪地上面零星帶點雪花。要是行，我打算做一組兩個吉祥物牽手的經典造型！”
李樹理連忙點頭！
雪景有什麼難的，大個的紅蘿卜取中段，簡單幾刀就能勾勒出來，至于雪花也沒什麼難的，就是費事兒點。不過多了做不過來，幾片還是沒問題的。
而且如果付宇真的能做出來，那就太好了
但是
付宇會嗎？
倒不是他瞧不起付宇，而且這個兒童餐擺盤，一般都是白案這邊跟他搭手配合著來。
畢竟很多圖樣用面雕做出來更逼真，有些則需要雕花才能辦到。
而付宇是紅案的廚子，炒個菜顛個勺，那是強項，現在讓他雕花做面雕，他也得會才行啊！
如果是雕花這一塊兒，他倒是可以幫忙，可面雕的活付宇能行嗎？
李樹理心里想著，嘴上問了出來“這你能行嗎？”
“這面雕的活，要不還得讓白案那邊試試吧？”
付宇看向姚石“姚廚，白案那邊做這個也不能保證馬上就成功吧？”
姚石點點頭“那肯定的。”
付宇挽起袖子“所以還是我來吧，不然也沒有其他的辦法了。”
一句話把李樹理說的啞聲了。
沒錯！
除此之外，還有其他辦法嗎？
姚石倒是對付宇很有信心。
之前那一手捏壽桃的手藝，就連任明清都說底子很扎實。
既然付宇說能做，那應該就差不多。
不過姚石還是叮囑道“你能做嗎？要是不行的話，還是到外面提前訂個蛋糕吧！”
付宇認真說道“應該沒問題！”
付宇看著那一盤被退貨的兒童餐，如果沒有【特色家宴菜譜】，他肯定也不會想到兒童餐還能這麼做！
總共頁的圖樣里，其中只有三份標注了【簡單】的提示。
而這三份席面里，看上去造型經典，用料又簡單的就只有其中的第二套席面里的“奶香蟹黃包”。
冰墩墩整體是純白底色，形象酷似航天員，所以餡料用的是蛋黃。
而雪容融的主色調為紅色，輔以金色紋樣的點綴，所以餡料用的是蟹肉。
蟹黃湯包是千里馬的特色主食，材料都有。
只是因為店里不售賣早餐，所以沒有賣過奶黃包。
付宇查看完烹飪用料後，倒是松了一口氣，還好都是後廚現有的食材，可以隨用隨取。
既然決定要做，姚石趕忙過去白案，讓人幫著清出一個台面，給付宇臨時使用。
白案的人都認識付宇，現在听說他要做面食，還挺驚訝。
不過店里生意好，他們各自手頭都有活要忙，只是好奇的瞥了兩眼，也就自顧不暇了。
把所有需要用到的材料全部找齊全。
付宇先做餡。
一只螃蟹拆開取出蟹黃，加料酒、鹽、姜末，用油炒熟。
雞蛋打散後加入同樣體積的水。
隨後放入料酒、醋、姜末。
坐鍋點火倒油，下入蟹黃炒散後倒入雞蛋液。
放入紅糖、蟹碎、木耳碎，調入味精、鹽制成蟹黃餡備用。
這白案的活有時候不比紅案的輕省哪兒去，就這餡料，從配比到用量，都是有標準參照的。
李樹理專職做雕花，一雙手巧極了，但是像這種白案的活，卻從來做不成。
這也是他一听要去找白案干活，就立馬放棄參與的原因。
外行看熱鬧就行了，瞎摻合那就是添亂了。
不過雖然不懂白案的事情，但是李樹理眼瞧著付宇這一整套做餡的流程操作下來，也算看明白了。
眼前這位小師傅是真的有兩下子。
李樹理見付宇將做好的餡料放到旁邊，忙熱情的問道“這餡料還用攪拌嗎？我”
付宇轉頭笑笑“哦，現在先晾一晾，等一會兒涼透了再攪拌。”
李樹理忙應道“好，付廚，有什麼我能干的，你就說一聲啊！”
這一聲付廚，李樹理叫的很真心。
不像以前，就是隨口一聲稱謂，
現在再喊付宇，莫名有種名副其實的感覺。
付宇點頭“行啊！”
他繼續調制奶黃包的餡料。
干發酵粉克放入毫升溫水。
粟粉、淡奶、椰汁混合在一起攪拌均勻。
奶粉、芝士粉、糖、鹽、蛋黃，依次放入不粘奶鍋。
稍微攪拌後，放入事先備好的混合椰汁，用中火邊攪邊煮。
等混合物凝固變成固體後離火。
加入牛油攪拌均勻，稍冷卻後加蓋放入冰箱冷藏。
付宇做餡料時，姚石一直呆在白案區沒走。
現在眼瞧著付宇手法嫻熟，確實沒什麼問題，這才趕忙打了聲招呼，急匆匆回去了紅案區。
現在店里生意好，付宇被調到白案這兒幫忙，趙猛那邊肯定得手忙腳亂。
他得過去幫著搭把手才行。
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