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制作面氣球很有講究。
要根據不同的氣溫和室溫調節食用鹽、水和白糖的比例。
否則，很可能吹不成面氣球。
即便能吹成，也吹不大，且容易吹爛。
付宇傳授給張振以及兩位大廚面氣球的制作方法時，半點也沒有留私。
將特色家宴菜譜上面的制作方法，一五一十的復述了一遍。
隨後又自己親手操作，讓其他人旁觀。
等做好後，張振三人再逐一嘗試。
雖然三人都沒有白案的手藝，但是面氣球的制作方法實在沒什麼難度。
只要掌握了配比，就能輕松做出來。
至于烤制那就更是得心應手了。
不過開始嘗試的時候，幾人都是直接用嘴對著吹的面氣球。
等到掌握了制作方法，這才換成了新采買回來的打氣筒。
結果萬萬沒想到，這換了打氣筒，面氣球在吹制時，卻反而變得困難了起來。
打氣筒不像自己吹氣，可以準確控制小口均勻吹氣的力度。
力氣小了，按不動壓桿，力氣大了，直接一股大力打進面氣球的心口，吹出來的面氣球受力不均勻，面皮一側厚，一側薄，實在影響美觀。
付宇仗著有絕對手感加持，小心翼翼的順利用打氣筒吹出了一個渾圓完美的面氣球。
張振三人就不行了。
一次次嘗試，一次次失敗。
結果就為了練習用打氣筒吹面氣球，幾個人足足折騰了將近一個多小時。
張振擔心付宇不耐煩，笑呵呵的說道“看看我們這幾個老家伙笨的！這打氣都打不明白，付廚，你可千萬別著急，再讓我們練練啊！”
音樂餐廳今天接的都是散單，有其他幾位掌勺的廚師盯著就行。
張振和另外兩位大廚並不著急。
不過他們不著急，不意味著付宇也不急。
張振這人向來有眼色，他這一句話說出來，不論付宇心里怎麼想，反正面上是肯定不能表現出來不滿。
果然，就見付宇笑呵呵說道“沒事，不著急，你們慢慢練。這面氣球原本就是個手藝活，要是真的一學就會了，那我還有什麼可教的？”
這一番話，說的張振和另外兩位大廚心里倍覺偎貼。
就是嘛！
這手藝要是好學，老板還有必要特意請付宇教他們嗎？
肯定是因為不好掌握啊！
張振三人搗鼓著給面氣球打氣。
付宇美滋滋算著時間。
姚石給他定的薪酬，教習面氣球的做法，按小時計費，一小時塊。
現在已經快兩個小時了。
什麼都不用干，就在這兒看著別人吹面氣球玩，就能白掙二百塊。
這簡直跟撿錢一樣啊！
學習的時間持續了兩個半小時！
還算順利！
張振三人勉強算是掌握了面氣球的打氣方法。
等到以後邊做邊練，慢慢的也就熟能生巧了。
付宇也沒真的白收錢不干活。
除了指導之外，還全程任勞任怨充當著觀眾的角色，在精神上對張振三人進行著鼓勵和支持。
眼瞧著面氣球被烤制成功擺到盤子上面。
下一秒，付宇耳畔響起了電子提示音
【叮！p音樂餐廳老板姚石的任務到店里兼職，教會後廚師傅們面氣球的做法，已順利完成，獲得獎勵姚石的個人技能，鹵（中級）】
喜提姚廚個人技能一項！
高興！
鹵制其實是一種冷菜的制法。
將加工好的原料或預制的半成品、熟料，放入預先調制的鹵汁鍋中加熱。
使鹵汁的香鮮味滲入原料內部成菜。
然後冷卻裝盤。
付宇之前一直沒有機會學習鹵制。
倒不是趙猛藏私不肯教他。
而是千里馬後廚的鹵料都被直接加工成了鹵料袋。
用的時候，多少食材加多少水，放幾個鹵料袋，那都是有配比跟著的。
付宇知道配比數，卻不知道這鹵料袋里具體裝的是什麼。
不過他也沒惦記這事。
以前是根本沒想到。
現在則是通過剛才的事情，突然發現自己只要隨手一摸鹵料袋，就能清楚知道里面裝著的調料種類和具體數量。
擁有這種自帶外掛的牛逼本事，他就是想當黑鐵，也不行啊。
畢竟王者桂冠都主動往他腦袋上面戴。
他也沒辦法。
中午跟著後廚的人香噴噴吃了一頓午飯。
主要也是因為音樂餐廳這邊的烹飪方法，跟千里馬那邊區別還是挺大的。
日常吃慣了家里的一日三餐，難得換次口味，頓時覺得還是別人家的飯菜更香。
下午付宇被安排掌勺炒了幾道菜，又被任明清叫過去白案區，詢問了一下關于壽桃的制作方法。
說是請教，其實付宇做的那三種壽桃任明清都會。
先前之所以掉鏈子，完全是因為接單員沒問清楚，再加上顧客亂報食材配料。
不過付宇說的時候，任明清還是听的挺認真。
等付宇講解完，任明清點點頭，夸贊道“我發現你對于面案基礎掌握的非常扎實啊！你說的沒錯，常言道，堿是筋、鹽是骨。和面時，加一點食用堿、鹽，溫水和面，能更軟一點。而揉面這一塊更是至關重要，一定要揉透、揉勻。餳透，再揉、再餳，這樣揉出來的面，包起來也更順手。”
付宇開始時還沒有反應過來，到了這時候，才恍然意識到，任明清這哪里是想要向他請教啊，分明是變著法子的想要教他學面案。
付宇心下感激，跟著任明清認真學了一會兒面案。
不過他畢竟是被請過來兼職紅案區的工作，所以也不好多呆。
任明清倒是深感惋惜，覺得付宇是個學面案的好苗子，好好培養一番，肯定能有所作為。
忙忙碌碌一天，晚上下班，付宇跟姚石打過招呼，自己坐車回去了千里馬。
他今天早上是直接從正門走的，並沒有過去後廚找趙猛。
現在回來了，想著自己在音樂餐廳好吃好喝的過了一天，路上特意買了一包特色的風干牛肉干，打算帶回去孝敬趙猛。
不過這牛肉干可真是夠貴的。
一小袋沒幾塊，就花了一百三十多。
付宇忍了忍，沒忍住，從袋子里摸出一塊小的，塞嘴里含著慢慢咂摸。
貴是貴了點，香也是真香啊！
趙猛肯定能愛吃這個。
他這頭正惦記著呢，手機突然響了。
是趙猛打過來的。
付宇想笑，這人還真是不扛念叨，心里正想著，電話就打過來了。
“付宇，什麼時候回來啊？”
趙猛已經得知了付宇幫著音樂餐廳做八碟八碗的事情。
這次打電話是急著找人，有事情商量。
付宇不清楚情況，笑著說道“車上坐著呢，再有十來分鐘，就能到地方。”
趙猛說道“行，那你直接過來我屋吧，有點事情跟你說。”
付宇答應著掛斷電話。
心里還琢磨呢，能是什麼事啊？
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