<sript><sript>
趙猛趕忙叫來付宇和孫慶寧，叮囑道“你們趕緊去挑選食材吧。一會兒考核，先一人做一道自己的拿手菜。付宇就做麻辣小龍蝦，孫慶寧做水煮魚。”
付宇之前剛練過麻辣小龍蝦，烹飪出來的效果很不錯。
至于水煮魚，听著麻煩，其實做起來只要配料比例掌握好，很容易出彩。
付宇忙道“趙廚，我不做麻辣小龍蝦，我要做燴菜。”
趙猛氣得瞪眼楮“今天是考核的大日子，你做什麼燴菜！沒听姚廚說嗎？除了後廚這幾個人，老板還要邀請其他人過來。這懂行的知道你做的是燴菜，不明白的看著那一鍋亂炖，瞅著能像樣嗎？”
付宇其實也知道趙猛說的在理。
這燴菜和其他菜肴的烹飪方式不一樣。
從食材上講。
“燴”的技法所用的食材，不易熟的食材如肉類等應進行預加工。
將預加工的食材與青菜等快熟食材一起入鍋烹飪。
能夠快速成菜的技法稱之為燴。
而燴菜主要的特點，就是它屬于典型的“大鍋飯”。
看著視覺效果肯定談不上精致，不過吃起來倒是味道厚重，口味鮮美。
要是其他場合做燴菜，其實也沒什麼。
畢竟飯店的特色菜里就有幾道燴菜很出名。
但現在是要參加考核。
那就不能只考慮口味了。
必須要盡可能的保證色香味俱全才行。
可問題是，付宇現在所擁有的個人技能里，就只有燴是高級。
而且他仗著有特色家宴菜譜，以及中級打荷的優勢。
只要燴菜做的好吃，在擺盤方面肯定不用愁。
不說是一鳴驚人，至少也能讓人眼前一亮。
付宇認真說道“趙廚，你放心，我已經精心設計好燴菜的擺盤了，保證視覺效果沒問題。”
趙猛擺手“那也不行，燴菜再怎麼擺，就是一道大鍋菜，能有什麼出彩的地方？”
付宇看著趙猛，目光堅定“可是燴菜明明這麼普通，你卻能把它烹飪成咱們店最具特色的招牌菜！做為你帶出來的小工，我也能！”
趙猛愣了一下。
這臭小子，這話一听就是信口胡謅呢。
偏偏听著，還挺順耳。
趙猛眼底就遲疑約莫有一秒鐘，被青年簡單直接的話語打動，躊躇轉瞬即逝。
原本沉著臉也掛不住了，笑容迅速堆滿嘴角，好不容易才被壓下去。
趙猛佯怒道“我是誰啊！我這都掌勺多少年了，你和我比？”
付宇嘿嘿笑道“和你比，現在肯定比不過，但是我要向你看齊！真的，趙廚，我今天就想做燴菜，我要用你的拿手絕活，去參加考核！”
趙猛听的腦仁疼，偏偏狠不下心拒絕。
他向來刀子嘴豆腐心。
有時就需要一句示好的話，一個真誠又帶著崇拜的笑容，就能打動他，讓他心軟。
趙猛緩緩問道“你確定要做燴菜參加考核？”
付宇“我確定！”
趙猛拍板“那行吧，你去備料吧，有什麼拿不準的，抓緊問！”
付宇一听“好的！我現在就過去庫房！”
孫慶寧站在旁邊看著付宇，眼楮里滿是不可思議！
這小子竟然能把這樣一番拍馬屁的奉承話說的如此理直氣壯。
人才啊！
孫慶寧現在對付宇那可真是大寫的服氣。
他在心里感慨了一番，想起正事，趕忙說道“趙廚！這次考核，我就不參加了吧？”
趙猛轉頭看向他“為什麼？”
孫慶寧心說，反正參加也就是當陪跑，有那時間，還不如早點回家休息呢。
嘴上回答“我對于自己的廚藝沒信心，參加了肯定也選不上。”
趙猛嘆了口氣“雖然你廚藝確實差點，但是這種考核的機會很難得，既然你當初報名了，現在還是繼續參加吧。再說了，谷廚那邊有兩個人報名，咱們這邊怎麼也不能少了，輸人不輸陣麼。”
孫慶寧“”
啊這
差別待遇要不要這麼明顯？！
說白了，就是讓他湊個人數，跟著陪跑唄
趙猛手頭還有活，叮囑了兩人幾句，鼓勵一番，就催促他們抓緊時間去庫房選取食材。
而這時候，谷雲武也剛叮囑完自己這邊參賽的兩個小工。
對于姚依航，自己親手帶出來的人，他很放心。
倒是張家新，剛入廚不到一年的時間，上灶機會有限，底子也一般。
參加考核肯定也是去墊底的。
不過轉正名額一共有兩個。
要是不多找兩個人參加審核，那還有什麼可比較的？
于是，張家新就是招來湊數的，也是無可奈何的陪跑人員。
付宇和孫慶寧結伴去庫房選菜。
飯店的食材都是由采購員當天早上去市場采買回來，新鮮度和質量都有保障。
孫慶寧要做水煮魚，準備拿一袋黃豆芽。
其他的配菜後廚里都有，至于草魚，可以隨時去點餐區打撈。
他從架子上拎起一小袋黃豆芽，轉身等付宇。
結果就見付宇站在蔬菜架子前面，一副審視的表情。
孫慶寧湊過去看了一眼。
沒問題啊！
這菜都新鮮著呢。
“怎麼了？”
付宇看著眼前一個個浮現在蔬菜上面的對話框，笑著說道“哦，沒什麼。”
說完，他開始一樣樣往袋子里撿東西。
拿起一個玉米【玉米新鮮度】【一個當季二茬兒采摘的玉米，成熟度】
拿起一塊土豆【土豆新鮮度】【一塊當季采摘的土豆，成熟度】
一會兒的功夫，架子上所有最新鮮的食材都被裝進了付宇的袋子里。
付宇有些得意的笑笑。
這種只有自己知道有多牛逼的感覺，其實也挺內卷啊。
兩人回去後廚，用來考核比賽的廚台已經準備好了。
將食材放置好，等待姚石過來宣布開始審核。
而此時，前廳通往後廚的走廊上，姚石正陪同老板董俊田，以及另外三位充當評委的客人，有說有笑的走過來。
大家都是認識已久的老朋友，彼此很熟悉。
“董老板，你這生意是越來越紅火了，上次我們學校舉辦美食節，我記得你把川菜大師史老先生都給請來了！”
“那次是趕巧了，史老先生回來探親，我正好趕上，就托人提了一嘴。沒想到史老先生听說是去學校參加活動，二話不說就馬上答應了。史老先生是真的太好了”董俊田笑呵呵說道“對了，李校長，我听說你們這一屆又出了幾個特別出類拔萃的學生？”
李赫點了點頭“是，這批孩子也挺好的，等畢業的時候，還得麻煩董老板，到時候幫著消化幾個就業名額啊！”
董俊田笑著說道“沒問題，我們後廚人員流動性太大，到時候開招聘會時，我跟王老板搭伴過去。”
王景瑞是客多來自助烤肉店的老板。
他這次過來，還特意帶了店里的廚師過來觀摩現場。
其實，兩家飯店和廚師學校經常有合作往來。
飯店後廚需要小工，廚師學校則需要找合作單位安排學生就業。
所以平時聯系的還算頻繁。
姚石看了眼時間，笑著說道“考核馬上就要開始了，一會兒還希望幾位點評一番。”
董俊田點點頭“沒錯，李校長，今天參賽的還有一名你們學校的學生，叫付宇，你還有印象嗎？”
李赫就笑了“付宇啊，我當然有印象了，小伙子長得特別精神，當初在學校那會兒，就挺受歡迎！”
王景瑞樂了“喲，原來是自己人啊，那咱們可得照顧著些。”
李赫擺手“哎，那不行，咱們還是得實事求是啊！要不對其他人不公平。”
其他人笑著點頭“李校長說的沒錯，咱們就听李校長的辦！”
<sript><sript>
<sript><sript>
。