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熱騰騰的一大碗掛面湯，搭配兩碟爽口小菜。
面香逼人，充滿市井家居小日子的凡俗親切感。
連湯帶水的全部吃光。
趙猛和姚石對視一眼，心里同時升騰起一個相同的念頭。
有點意猶未盡啊！
平日里在飯店用慣了好飯好菜，現在冷不丁吃一頓普普通通的掛面湯，竟然有種格外開胃的感覺。
那位過來追求家常味道的顧客，想必也是大魚大肉吃膩了，偶爾饞上這麼一口清湯寡水的面，撫今追昔。
吃過飯，付宇趕忙搶著收拾碗筷。
等著他過去刷碗區送餐具，姚石轉過頭，忍不住對趙猛說道“老趙，你這徒弟可真是膽大心細啊！”
趙猛點點頭“這臭小子就是運氣好，也多虧那位顧客不是真想找茬兒，要不然就可著他這麼胡鬧，最後還指不定得怎麼樣呢。”
姚石擺擺手“那你可就錯了，小付這掛面湯煮的還是挺地道的，尤其是裝盤，當時在包房里，你注意到了嗎？他用的碗可不是咱們平日里裝盤的那些。”
趙猛一愣“什麼？！”
姚石指著廚台上的調料碗說道“他用的是這個圓口的白瓷碗，雖然他面案方面不太擅長，但是揣摩顧客心理這一塊兒領悟力卻很高。我問你，如果當時你在這兒，顧客要求重新再做一碗面，你準備怎麼辦？”
趙猛回想著付宇說過顧客提出的要求，皺眉道“沒有蝦肉和螃蟹，只放蔥花，很香，那我可能會改用魚肉，雖然魚肉更適合煲粥，但是煮面也不差，湯鮮味美，應該能滿足顧客的需求。”
姚石點頭“所以說，小付膽大心細。顧客說的是自己的奶奶曾經做過的海鮮面，老人家做飯，向來不喜繁瑣，魚啊，海鮮啊，這些東西既不好處理，做起來還麻煩。而且你做的海鮮面就是以鮮香為特色，但是顧客卻強調不是這一種，說明她吃過的面，跟你做的根本就不是一種。”
“而且，你想想，剛才他盛面時做的打荷，從面湯的高度，到面條的分量，還有蝦皮和蔥花的點綴，你不覺得他做的很好嗎？”
趙猛回想了一下，當時看到付宇端過來的面碗時，第一感覺就是很順眼，盛盤看著很舒適。
因為他平日里習慣了注重擺盤效果，畢竟出鍋的食材打荷效果好，是理所應當的，所以下意識的將這一點忽略了過去。
現在想想，這打荷做的確實很不錯！
姚石說道“細節里見真功夫，小付把你這一手打荷的技巧，基本上都掌握的差不多了。”
趙猛心里頭挺樂呵，嘴上說道“跟我比，那他可差的遠了！不過這小子有一點還是挺不錯的，很踏實，而且很有天賦。”
姚石贊同點頭“我倒是覺得小付挺仁義，通過這件事啊，能看得出來，小付很維護你啊！”
趙猛這回是真的有點壓制不住了，嘴角翹出弧度“這倒是真的，不像那幾個白眼狼，沒心沒肺。”
姚石由衷說道“你也算是有眼光，會挑人，小付好好培養，將來這後廚啊，也算是有人接班了。”
趙猛嘴上嫌棄“那可早著呢！好刀在磨，讓他先慢慢練著吧。”
隨後話音兒一轉，用著兩人間方能听到的聲音說道“轉正名額的事情，還得靠你多幫忙。這小子家里條件一般，要是再不能轉正，估計用不上兩年，就得打包回老家去了。”
姚石沒馬上答應，而是眯了眯眼楮，轉頭看向付宇麻利清理廚具的背影。
趙猛催促“這次機會難得，要是能爭取到，千萬給我這頭留一個名額。”
姚石回神，看了一眼趙猛，隨口說道“轉正的事情，先不急，月底再看吧！”
趙猛一愣“看什麼？”
姚石挑眉“看看他將來是留在這兒，還是跟你一起過去我那兒，這件事情，我還得再觀察觀察。”
趙猛驚訝“你想招他去音樂餐廳？”
姚石示意他看旁邊不遠處的谷雲武。
谷雲武今天上晚班，正忙著掌勺做菜。
姚依航手腳麻利的在旁邊幫廚，兩人配合默契。
“一山不容二虎。”姚石低聲說道“將來這里留給老谷，你過去我那兒正好。有你在我還放心些，你要是看著小付不錯，就把他也弄過去。”
姚石跟千里馬的老板有舊，這輩子估計就拴在這兒了。
但是趙猛跟他不一樣。
廚藝好，人品靠譜，將來幫著他撐住音樂餐廳的後廚，再培養出來一個靠得住的主廚。
有這兩人在，他將來也就能徹底安心了。
沒轉正好啊！
沒轉正才有機會做選擇嘛！
趙猛沉默了。
他知道姚石的建議，是目前對于他而言最好的出路。
谷雲武比他早來的千里馬，算是建店之初的元老級人物了。
逢年過節，谷雲武經常會受邀過去老板家聚一聚，處得跟一家人似的。
店里生意紅火，後廚人手不夠用，他跟谷雲武各侍其職，互不干擾。
但是花無百日紅。
現在各種新概念餐廳，快餐店，遍地開花，人們過來堂食的次數明顯減少。
眼見著不久的將來，店里的生意肯定會呈現下滑趨勢。
如果將來有一天，後廚面臨裁員的選擇，他肯定會成為首選。
與其等待困境來臨，還不如听從姚石的建議，提前過去音樂餐廳成為主廚。
升了職，漲了工資，工作上也能更隨心所欲一些。
何樂而不為。
趙猛順著姚石的視線看向悶頭干活的付宇。
自己當了主廚後，手底下肯定得培養兩個靠得住合得來的手下。
付宇就挺好，兩人合作了近一年的時間，早就磨合的差不多了。
小伙子人長得精神，有眼色，勤勞能干，心思擺的也正，將來好好培養，完全可以作為自己的左膀右臂，成為助力。
這麼一想，趙猛也是眼里火熱熱的。
付宇麻利的清洗干淨廚具，回頭時，就見趙猛和姚石正看著自己。
付宇一愣，笑著問道“怎麼樣？面條吃著還行嗎？”
趙猛“還可以！”
姚石“很不錯！！”
【叮！獲得p大廚趙猛的好感度+】
【叮！獲得p主廚姚石的好感度+】
付宇“”
究竟發生了什麼？
難道趙猛和姚石家里也有一個做海鮮面的奶奶？
付宇覺得自己又參悟了一個關于烹飪方面的真諦。
懷舊才是王道啊！
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