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第484章 槐花餡包子(求月票求推薦票)

類別︰都市言情 作者︰南天有雪 本章︰第484章 槐花餡包子(求月票求推薦票)

    林泛打算做槐花餡包子。

    新鮮的槐花正當季,而且還是第一茬花,不論是香氣還是口感,都是最好的階段。槐花的花期很短,只有十幾天,超過這個時間槐花就老了,吃起來也不那麼香甜了。

    林泛將剛買回來的槐花清洗干淨,用開水焯水後,過涼,然後攥干水分放在一旁備用,然後將木耳也焯水過涼,切碎備用。

    再從冰箱里取出幾個大蝦,掐頭去尾剝殼,只留下蝦肉,切成小塊備用。

    緊接著開始炒雞蛋。剛買的土雞蛋個頭比較小,林泛打了好多個雞蛋才達到自己想要的標準,然後在蛋液里加入一小勺鹽,打散之後,熱鍋熱油將蛋液炒成絮狀。

    炒好的雞蛋盛出來,再次起鍋燒油,放入小蔥和洋蔥,炸成蔥油。

    林泛一邊做一邊解說︰“最後將擠干水分的槐花、木耳碎、蔥花、姜末、蝦肉和雞蛋放在一起,澆上一勺蔥油,加入調味料。

    喜歡吃韭菜的可以切一點韭菜放進來,喜歡口味重一點的,還可以放點兒五香粉、海鮮醬什麼的,我喜歡清淡一點的,就只放了蔥油和鹽,攪拌均勻,包子餡兒就做好了。”

    接下來開始揉面。

    “今天要做的是死面包子,至于為什麼是死面而不是發面,我只能說,純粹是因為我個人覺得這個死面包子看著更好看一點。”

    至于哪個更好吃,林泛表示,系統給的廚藝做出來的包子,哪個都很好吃!

    “面粉適量,一半用開水和面,一半用涼水和面,這樣蒸出來的包子皮不會發硬。”林泛手腳麻利的將面團揉出來,“和成中等硬度的面團就可以了,然後醒發十分鐘。”

    十分鐘之後,林泛再次把面團揉成光滑狀態,然後搓成長條,用面刀切成小截,然後用 面杖 成中間厚邊緣薄的圓形,厚度就跟餃子皮的厚度差不多,這個包子皮就做好了。

    一切準備就緒,林泛重新洗了手,開始包包子。

    這個時候姜育鶴和易小波也收拾完東西下樓來了︰“泛哥,有什麼需要我們幫忙嗎?”

    “那你們把蒸鍋燒上。”林泛分給了他們一點兒事情做。

    “好勒!”易小波答應得很痛快,就是一鍋水而已,沒有什麼難度。

    “鶴哥,你幫我把蒸籠找出來洗一下,我放在櫥櫃里了。”

    “好的!”

    姜育鶴雖然在家不做飯,但是蒸籠還是認識的,很快就把東西找出來,送到水池邊清洗干淨。

    林泛迅速將包子包好,放在蒸籠上,蒸20分鐘左右就可以出鍋了。

    趁著這個空檔,林泛將剩下的槐花都放進一個大碗里,打入幾個雞蛋,攪拌均勻之後,起鍋燒油,將槐花雞蛋液炒熟,盛出。

    然後由用剩下的土雞蛋做了一份蛋餅,炒了一份素三絲,再配上熬得糯糯的山藥粥,配上新鮮出爐的槐花餡包子,一頓豐盛的早餐就完成了。

    姜育鶴還矜持一點,易小波就顧不得那麼多了,直接撈起一個皮薄餡大的包子,一口下去,燙的自己直抽氣︰“嘶嘶,好吃, !真的太好吃了!好久沒吃過這麼好吃的槐花包子了!”

    節目組給了包子一個特寫鏡頭,只見那半透明的包子皮里,包裹著飽滿的餡料,顯得特別勾人。

    易小波一口咬下去,雞蛋的醇香和槐花的甘甜,在口腔里同時迸發出來,還夾著木耳碎的爽脆,以及蔥姜的辛香,口感豐富層次鮮明,吃的他心花怒放,兩口就解決了一個,然後去拿第二個。

    一邊吃,還一邊贊不絕口︰“好吃,真好吃!就跟我小時候,我奶奶給我做的槐花包子一個味道!”

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