打卡︰從三流主播到頂尖食神

667.牛肉丸

類別︰都市言情 作者︰南牆先生 本章︰667.牛肉丸

    <div id="cener_ip"><b></b>    然而這一波操作確實給屏幕前的觀眾朋友們看的懵了。

    “???”

    就連李瀟也有點懵。

    彈幕上齊刷刷的都是問號。

    “???”

    “我去,這是什麼情況?”

    “不是說要用這個做菜嗎?為什麼要放一個火炭到這個糊糊里?”

    “為什麼要這樣啊?這樣都粘上灰了,這還怎麼吃啊?”

    “是呀,火炭上面的灰塵都弄到里面了。”

    “這還能吃嗎?”

    “前面的我好像知道了,為什麼要這樣做了。”

    “這樣做的話,大概會有一股焦香。”

    “我還是感覺有點迷惑,我感覺這個弄髒了。”

    “前面的為什麼會說這個弄髒了?你看這個火太是從火爐里面撿出來的,    火爐里面的溫度那麼高,就算是里面有一點點的細菌,也應該被殺死了呀。”

    “所以說這個應該是很干淨的,都沒有細菌。”

    “為什麼說這個髒呀?這個挺干淨的,我覺得,不過是心理上覺得粘上了灰就不好罷了。”

    “古代的時候還用鍋底灰草木灰做藥呢,怎麼會不干淨?應該是挺干淨的,    不然不會這麼做,    這麼做肯定有他的道理。”

    “你說的好像也有點道理,但是我還是很排斥這個東西,反正我不吃。”

    “你不吃就算了,反正也輪不到你吃。”

    “啊啊啊,我最喜歡的主播為什麼要經歷這些?”

    “主播,要不咱還是跑路吧,這期別播了,反正也沒什麼事兒,我們還是支持你的。”

    “因為食物太奇怪就跑路,這樣的話主播以後肯定會被很多黑子噴吧。”

    “你這話說的,我們這群真愛粉還干不過他們嗎?怎麼可能讓他們白白噴我們主播?”

    “你們這話說的好奇怪呀,要是主播不願意的話,誰能讓他吃這些東西?”

    “主播,咱們還是走吧,我可舍不得讓你吃這個。”

    “你們現在就做這種決定恐怕還太早了,萬一這真的是個美食呢,    那主播豈不是錯過了一個美食?”

    “哪有這麼奇怪的美食?”

    “你這話說的野生菌不是也很奇怪嗎?不僅僅奇怪,而且不注意,還有可能會中毒,那味道還不是很鮮美。”

    “果然呀,雲南的奇葩美食真多。”

    “也不知道今後還會不會再冒出什麼奇奇怪怪的東西。”

    “冒出什麼奇奇怪怪的東西我都能受,只要主播不被毒死就可以了。”

    “我嚴重懷疑你在咒人,但是我沒有證據。

    ”

    “祈禱這個東西真的好吃,要不然的話,主播就白白遭這個罪了。”

    “人生在世,各種各樣的東西總歸是要試一試的嘛。”

    “不然怎麼知道這東西好不好呢?”

    “主播加油,我看好你哦。”

    李瀟也滿臉問號的看著老王。

    那表情似乎是在詢問他為什麼要往這里面放一個火炭。

    老王很明顯看出了李瀟的疑問。

    他有些不自在的撓了撓頭。

    隨後開口道“你是想問我為什麼要往這里面放一個火炭吧?這個東西要是沾了灰會更好吃一點。”

    “我覺得應該是這樣,因為我之前吃火燒肉,也覺得沾了灰的更有味道。”

    “反正之前祖祖輩輩都是這麼做的,管他到底有什麼道理呢?老祖宗這麼做肯定是有道理的。”

    害,原來老王也不知道為什麼要放火炭呀。

    兩個人有一搭沒一搭的閑聊著,一邊閑聊,一邊看著鍋子里的糊糊。

    水分漸漸蒸發,鍋里的苦水也越來越干。

    越是到這種時候,越是不能松懈。

    因為只要稍不注意,這鍋里的苦水可能就會粘在鍋上被炒糊了。

    老王不停的翻拌著,將消化物炒的十分均勻。

    時間已經過去了三個小時。

    天上漸漸放亮,各種各樣的鳥兒也在外面叫了起來。

    歌聲悅耳動听。

    李瀟和老王還坐在爐子旁邊。

    這苦水的顏色早就已經從剛到進去時的黃色變為了現在的黑褐色。

    “你看炒到這個程度就差不多了。”

    水分被逐漸炒干,    老王一邊翻炒一邊說道。

    “炒成這種狀態,底下都微微的已經有些糊了,所以說我們吃到比較正宗的撒撇,會有一種淡淡的糊香味。”

    就是被炒糊了的香味。

    炒好了之後,老王往這鍋里倒了一些涼白開水。

    剛剛被炒好的消化物,被沖散了之後,形成了黑褐色的湯汁。

    有的人或許會覺得老王這一行為多此一舉。

    不過卻忘了,這牛的消化物剛剛進鍋里的時候是什麼樣子。

    雖然是炒干了再加水,不過出來的水的狀態已經大有變化。

    從剛開始的黏糊糊,變成了現在的咖啡一樣的質感。

    老王找了一塊布過來,作為過濾的媒介。

    然後又找來了一個盆,將白布放在上面,接著把鍋里的苦水倒了進去。

    雜質都被白布過濾掉了。

    而留存下來的就是一盆頂級的苦水。

    這也是今天要用來制作撒撇的主要原材料。

    苦水過濾好之後,老王心滿意足的用勺子舀了一勺放入口中。

    隨後露出了滿臉陶醉的表情。

    他興高采烈的拿了另一個勺子,遞給了站在旁邊的李瀟,十分興奮。

    “今天這個炒的特別好,味道也十分正宗。”

    “大概因為主播在我身邊,所以我的手法就特別的用心,沒有出錯的緣故吧?”

    “主播,你來嘗一口,這是什麼味道的?”

    李瀟接過了勺子,雖然知道這東西是怎麼做出來的,但是這盆苦水的狀態已經和剛剛的苦腸不一樣了。

    從黏糊糊的消化物到現在的一盆苦水,雖然是黑乎乎的水,但是總比糊糊讓人好接受的多。

    要不要嘗試一下呢?

    李瀟看著盆里的苦水,皺著眉頭,像是忽然下定了什麼決心一般將勺子還給了老王。

    隨後李瀟用力的擺了擺手。

    “我覺得還是等菜做好之後我再品嘗吧,現在的我還不是很能接受這個,做成菜或許會好一點。”

    “我都沒有嘗試過呢,你直接就讓我喝這個水,這也太為難我了吧。”

    李瀟無奈的攤了攤手,朝著老王說道。

    老王仔細一想,好像也是那麼回事。

    他也不逼迫李瀟,將這一碗歷經千辛萬苦才制作完成的苦水收好。

    接著就去準備了其他的配料。

    首先當然是牛肉。

    只見老王拿出了一塊牛背脊肉。

    然後又掏出了一個木棒,把牛肉放在砧板上,用力的錘打。

    看起來十分的暴力。

    就連彈幕上的粉絲們也不由自主的吐槽。

    “哈哈哈,看老王這個錘肉的樣子,真的好暴力呀!”

    “老王之前到底是干什麼的?看這個樣子好像不是個好人。”

    “主播快跑,這個老王不像好人。”

    “主播,你現在跑還來得及。”

    “這個肉為什麼要這麼錘呀?難道是要做肉丸子嗎?”

    “我還以為只有潮汕才有牛肉丸。”

    “潮汕的牛肉丸的確十分出名,不過其他地區也是有牛肉丸的好吧。”

    “所以他今天是要做牛肉丸嗎?有沒有人出來解答一下,牛肉丸配這個苦水?”

    “天吶,這個搭配也太奇怪了,我不能接受。”

    “想想牛肉丸搭配著苦水,苦苦的牛肉丸子怎麼吃呀?”

    “前面的你們想多了吧。”

    “看之前,老王拿著鏟子一直在鍋里攪拌的樣子,讓我不由自主的想起了煉藥的巫師。”

    “就是那種動畫片里面的大反派,那種老魔女,就像是白雪公主里面的後媽一樣。”

    “啊,對,對對,我也覺得他那個樣子好像是在練藥一樣,而且這鍋里還是黃綠色的糊糊。”

    “他還在爐子邊一邊攪拌一邊說話。”

    “你們這麼一說,我忽然發現從某些角度來說,他是挺像巫婆的。”

    “剛剛煉制完藥,現在又來捶打牛肉了。”

    “不是吧,為什麼又是牛肉?先是牛的腸子現在又是牛肉,牛牛做錯了什麼。”

    “牛牛這麼可愛,怎麼可以吃牛牛?”

    “牛牛這麼可愛,當然要吃到肚子里啦。”

    “牛牛這麼可愛,拿來涮火鍋可還行?”

    “我覺得做成牛肉丸也行,煮湯也行。”

    “蒸了炸了炒了都可以,恰好我還都挺喜歡吃的。”

    彈幕上的這番對話,老王自然是不知道的。

    不過李瀟卻一邊大笑,一邊將這些話告訴了老王。

    “老王,他們說你剛剛熬那個苦水的樣子,好像練藥的巫婆。”

    “白雪公主里面給白雪公主做毒隻果的後媽那樣的。”

    老王一邊捶打牛肉一邊笑。

    “這群網友的想象力可真豐富。”

    “我有那麼恐怖嗎?”

    李瀟湊的近了些,將鏡頭對準了板上的牛肉。

    老王的木棒一下接著一下的落下來,將牛肉捶打軟爛。

    “老王,你這捶牛肉的力氣可真大呀!”

    “你看看這牛肉都被你給捶什麼樣了?”

    老王一邊捶,一邊對著李瀟笑。

    “嘿嘿,怎麼著?覺得我這力度用的合適,想讓我給你來幾下?”

    老王可真愛說笑。

    “可別,你這力度下來,我得被錘成好幾節。”

    李瀟假裝被嚇到的模樣,隨後湊過去詢問道“那請問一下,你捶打這個牛肉是用來做什麼的?”

    “當然是用來做撒撇的呀。”

    老王反問他道“你不是一直都知道我們今天要做什麼嗎?你還問。”

    “不不不,你沒有理解我的意思。”

    李瀟擺了擺手,繼續以一種采訪的口吻說道。

    “我是想請問一下,你這牛肉捶完之後,要怎麼處理?”

    “是要做牛肉丸嗎?”

    “你說什麼?做牛肉丸?”

    “哈哈哈哈哈……”

    老王像是听到了什麼極其搞笑的笑話一般笑的前仰後合。

    “你什麼時候听過做撒撇要用牛肉丸子了。”

    “這是什麼奇怪的說法?肯定是一道黑暗料理吧。”

    李瀟不得在心里默默的吐槽,你現在做的就是一最大的黑暗料理好吧。

    可惜你自己卻不這麼覺得。

    老王笑了一陣,終于才笑夠了。

    他一邊伸手將牛肉里面白色的不好拒絕的筋給挑了出來。

    一邊回答李瀟“這個牛肉要把它捶打的很細,很碎,然後放在我們的苦水里面。”

    “相當于一種調料吧。”

    “這樣的話吃起來又會有牛肉的香味。”

    “也有的撇撒里面放的是牛肉末,不過他們那種要麼是用刀子剁的,要麼是用機器做的,我總覺得那樣做出來的,和我用木棍錘出來的不一樣。”

    “用刀子剁,或者用機器做,都做不到這種程度吧。”

    “只有把這里面的白色筋肉挑出來,這個撒撇的口感才會好。”

    “要是有這些筋肉在里面的話,你想想看,你在吃的時候,就會遇到那種不好嚼,嚼不開的。”

    “那可就不好了。”

    李瀟這樣一想也是。

    又過去了一會兒,老王才終于把牛肉給錘好了。

    捶好的牛肉放入碗中,然後再加入一些韭菜,老緬香菜,火燒辣椒的辣椒面,還有小米辣。

    最後再倒入一勺苦水,一份撒撇,這就做好了。

    當然了,這個時候還不能忘掉剛剛被從鍋里撈出來的苦腸。

    撒撇做好了,老王居然拿出了一個燒烤架子。

    底下生好了火,

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