<b></b> “至于雲南玫瑰花醬,制作方法則是使用本地的玫瑰花基地產出的滇紅玫瑰花,除去花心和葉片,只留下玫瑰花瓣,使用清水漂洗干淨。”
“洗淨之後放在篩網上面瀝干水分,再晾曬一段時間,除去多余的水分。”
“晾曬的過程中要注意翻動玫瑰花瓣,大概半個小時翻一次。”
“在等待玫瑰花瓣上面的水分干掉的時候,我們還可以洗一個玻璃罐子,然後把玻璃罐子消一下毒。”
“切一些紅糖備用,然後把曬干了水汽的玫瑰花和紅糖一起攪拌均勻,再一起揉搓。”
“玫瑰花上面有沒有水分是決定玫瑰花醬會不會壞的重要步驟,只要你晾曬出來的玫瑰花瓣上面沒有水汽,那你的玫瑰花醬基本上就不會壞。”
“把揉好的玫瑰花瓣和紅糖放進消過毒的玻璃瓶子里,然後發酵三個月以上,香味就很濃烈了。”
李瀟說完,又在店里買了一瓶玫瑰花醬。
“說的好啊!”老板一臉的贊同“我們家的玫瑰花醬可都是我老婆親手腌制出來的,每一瓶都發酵了三個月,只要放一點點,就能散發出很香的味道。”
“看在你這麼識貨的份兒上,我打五折賣給你吧!”
“小伙子,你要不要去我們那里玩一玩呀?我們大理最多的就是白族,在我住的地方也有很多白族人,看你的樣子是出來旅游的吧?”
楊老板看了看李瀟手里的自拍桿,又看了看上面的彈幕,道“喲,你這是錄視頻呢?”
雖然李瀟拿著自拍桿進來,老板一眼就看到了,可是他也並沒有說什麼,直到現在才問李瀟。
“叔叔,我這是在直播呢,我是個美食主播,專門到處旅游然後和網友們介紹各地的美食的。”李瀟笑道“您看,這些都是我的視頻,你可以看看。”
李瀟在大叔的手機軟件上搜索了一下,就看到了自己的賬號,大叔看到李瀟這麼多的粉絲數量,頓時一臉笑意“小伙子這麼多粉絲呢?那你可要好好給我宣傳宣傳,讓其他的網友也到我們這里來玩啊!”
“我們雲南的鮮花餅和乳扇,還有餌塊餌絲都很好吃的!”
“好的好的,一定會的。”
彈幕上看到大叔如此的熱情好客,也紛紛說道“等我們有機會了,一定去您那里游玩!”
“唉,其實我們是很想去的,奈何錢包不允許啊。”
“我也很想去,可是我老板不讓我走啊!”
“前面的,上班摸魚呢?你回頭看看,老板站在你身後呢。”
“不是吧不是吧,前面的是現場怪?”
“肯定是騙我的,我才不相信呢。”
“別不相信,你回頭看看,我就是你老板。”
之後這個人就沒再發彈幕了。
幾分鐘之後,一行彈幕飄過。
“大家好,我又回來了,現在我老板搶佔了我的位置,在和我一起看直播。”
……
見大叔如此的熱情好客,李瀟就同意了到大叔家里做客。
正好可以嘗試一下自己獲得的新技能好不好用,能不能真的查詢到其他少數民族的禁忌與歷史。
李瀟買下了大叔店里的所有乳扇與玫瑰花醬,作為粉絲的抽獎福利,大叔賣完了貨物,也就關閉了店鋪。
李瀟隨著大叔一路前行,沒走多遠,就走到了一個村落的面前。
這個村落的路口,還有一塊大大的石頭,上面用紅字雕刻著這個村落的名字。
大字是漢子,小字則是白文。
李瀟一眼就看出那串文字是這個村子的名字。
進入村落之後,李瀟的腦中就出現了一行文字。
上面記載著白族的禁忌與習俗。
李瀟就知道了,原來白族人的習俗是尊老愛幼。
除此之外,白族的一些其他的禁忌也浮現在腦海中。
例如白族人民的火塘是個很神聖的地方,不能忘火塘里吐口水,不能從火塘上面跨過,不能坐門檻等等。
到家之後,楊大叔身為一家之主,便承擔了給李瀟端茶以及遞煙的職責。
因為在白族,男人在家里的時候,女人是不能主動發煙的。
李瀟不抽煙,便婉拒了。
直播一直在開著,觀眾老爺們隔著屏幕也感受到了濃濃的白族風情。
李瀟落座之後,楊大叔家里的人便為李瀟端來了三杯茶。
這三杯茶,被稱作“三般茶”,也叫作“三道茶。”
三道茶是白族人名招待貴賓時候的一種喝茶方式,三道茶分別為“一苦,二甜,三回味。”
白族人倒茶的習俗都是倒一半滿,倒酒則是全滿。
“小李,快嘗嘗我們白族特色的三道茶。”
楊大叔熱情的為李瀟介紹道“這第一杯茶,叫做苦茶。”
既然在別人家喝茶了,李瀟也不好總是抬著自拍桿,好在自己的自拍桿可以放在地上作為一個支架。
調整好角度之後,大叔雙手將茶盅端給李瀟。
李瀟接過,一飲而盡。
“觀眾朋友們,這個就是白族三道茶中的頭茶。”
李瀟開始介紹起了他剛剛喝下去的這杯茶“這頭茶聞起來焦香撲鼻,看起來色如琥珀,放在這白瓷盅子里真的煞是好看。”
“小李,你能看出這第一道茶是怎麼制作而成的嗎?”
楊大叔想起剛剛在自己的店鋪之中,李瀟僅僅只是看到自己的乳扇,然後嘗了一塊,就能夠說出自家乳扇以及玫瑰花醬的做法,便存心想要考一考他。
“這個……我當然知道啦。”
李瀟略一思索,便將頭道茶的做法娓娓道來
“這頭道茶需要先在火上烤一個煮茶的小砂罐,等到砂罐熱了之後,再將一把茶葉放入砂罐之中炒制。”
“等到茶葉炒的能夠聞到茶香和焦香,就能在這砂罐之中加入沸水。”
“加入沸水之後,這裝著茶水的砂罐再在火上煮一會兒,倒進喝茶用的杯子里,這頭道茶就做成了。”
“阿叔,我說的對不對呀?”
在白族,對上的稱呼都是“阿爹,阿娘,阿爺,阿奶”,對下則是“阿姐,阿妹,阿哥,阿弟”,這是白族尊老愛幼文化的體現。
听到李瀟這一句“阿叔”,楊大叔頓時倍感親切。
“小李啊,你說的不錯,沒想到你一個年輕人,居然這麼了解這茶的做法,真是太厲害了!”
看到楊大叔驚訝的表情,彈幕上一片哭嚎,全都是再說“主播牛批!”
“過獎了過獎了,不過是平時書翻得多一些罷了,況且要是沒有一點點技能,我怎麼能做一個美食主播呢?”
經過系統的強化之後,李瀟原本就長得極為好看的臉現在簡直就是女媧炫技一般,完美的幾乎無懈可擊,人類本來就是視覺動物,本來就很容易對于長得好看的事物擁有好感。
更何況李瀟還懂得這麼多?
楊大叔打心眼里喜歡這個小伙子。
等會啊他一定要把這個小伙子的視頻發到各個家族群還有聊天群里,和他們安利一下這個長得帥並且還了解這麼多知識的小伙子!
李瀟現在還不知道,剛剛自己的無心之舉,居然又為自己漲了一批粉絲。
“接下來這是第二道茶,第二道茶叫做甜茶。”
楊大叔又將第二杯茶水端上,同樣只有半杯。
第一杯茶焦香撲鼻,雖然很香,可也同樣滋味苦澀,這第二道茶可就不同了。
李瀟接過茶水,喝下之後,看著楊大叔期待的眼神,繼續說道
“這第二道茶的做法是,同樣用小砂罐置茶,烤茶,煮茶,之後在茶盅里面放上紅糖,乳扇,桂皮,我說的對不對?”
楊大叔的眼楮一亮,看著李瀟的眼神更加喜歡了。
“對的對的,小李真厲害啊。”
這第二道茶,由于加了紅糖和乳扇的緣故,香甜可口,茶香濃郁,尤其是在喝了頭道苦茶之後,更是讓人覺得甜到了心里。
“這第三道茶,叫做回味茶。”
白族三道茶,這已經是最後一道了。
李瀟喝了一口,便給出了做法“煮茶方式不變,煮好之後在茶盅里放入炒米花,花椒,核桃仁,姜,蜂蜜,就是這第三道茶,回味茶了。”
“這回味茶,酸甜苦辣俱全,還真是茶入其名,讓人回味無窮。”
“對對對,小李真是個行家啊。咱們白族的三道茶,其中包含的人生哲理,就是先苦後甜,回味無窮啊。”
楊大叔笑的合不攏嘴,“快要吃晚飯了,正好今天我朋友家里請客,到時候我和他說一聲,帶著你一起去!”
“他們家因為請客,還殺了一頭豬呢!”
“大理的生皮,也是大理的一大特色!”
還有好吃的?
李瀟一听,有些期待起這頓晚飯了。
晚飯時間很快到來。
白族的宴席,不論是紅白喜喪還是大事小事,宴席的規格都是“八碗一座盤”。
因為“八”是一個吉利的數字,所以白族宴席有著吃“八大碗”的習俗。
這八大碗通常情況下又分為四葷四素,這四碗葷菜分別為,紅肉,白肉,酥肉,千張肉,四碗素菜則是豆類,木耳粉絲,五花菜(由紅蘿卜絲,百合,青菜桿絲,蝦仁,油炸豆腐絲組合成為一盤,稱之為“五花菜”)。
八大碗之外的“一座盤”,則分為墊底和蓋頭。
“墊底”指的是各種涼菜和腌菜,“蓋頭”指的則是雞蛋,吹肝,里脊,蝦片。
這些菜之中都包含了白族人民對于生活的美好期盼。
其中許多菜色,在其他的地方也大都有同樣的做法,只是這“吹肝”,則是滇西一帶獨有的。
當然,遇上殺了豬的日子,自然還少不了白族生皮。
飯桌上,楊大叔給眾人介紹著李瀟,“這小伙子厲害啊,有好幾百萬粉絲呢,是個專門做美食的,可厲害了。”
“他可走過好多地方,也吃過好多地方的東西。”
楊大叔還將白天時李瀟說出了三道茶以及乳扇做法的事情講了出來,大家更是驚訝了。
“這麼厲害,居然只是嘗一嘗就知道了做法?”
“小伙子,你結婚了嗎?有女朋友了嗎?”
有幾個阿�