煙燻椒鹽糯米樟茶鴨被李瀟一口吃完。
隨即，下一道菜也很快被送了上來。
酸辣面魚子拼牛肉焦餅
豆青釉小碗中。
五根比筷子略粗的面魚子，沉在酸湯下面。
表面則是幾顆翠綠的小蔥和切成細絲的酸菜。
牛肉焦餅被放在竹絲編成的竹墊上。
外表和蛋黃酥很像，不過個頭要大了一圈。
李瀟將豆青釉小碗拿到面前，給觀眾們介紹道
“面魚子，因形象銀魚而名。”
“是用蕎麥面，或者土豆面做的，銀白色或是淡黃色的，一種極普通的冷食。”
“既有稠的，也有稀的。”
“帶些湯水，放涼了吃。”
“無論狀態和做法都和涼蝦很像。”
“不過面魚子的個頭和長度都更大。”
“味道也大相徑庭，他不是甜的，而是又酸、又咸、又辣。”
直播間。
“這哪里像是銀魚，這分明就是大號的蝌蚪！”
“(??v?v??)你見過白色的蝌蚪嗎？”
“話說這不是陝西的小吃嗎？”
“(∼ ∼)~zz大哥，主播剛才也說了，這是四川的味型，又不是說所有東西都是四川的！”
“ ( _ ”) 這東西常見得很，我每年換一個打工的地方，每個地方都見過。”
“我平時吃的面魚子可比這個復雜多了，還要加香菜，辣椒，豆皮，油豆腐，就跟螺螄粉差不多。”
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“沒錯，剛才我也說了，面魚子這種東西很常見，地方都能吃到。”
“只是大家的做法會有少許的不同，從而導致口味上也有不同的差異。”
“大家就沒必要為了這個東西是哪里的，該怎麼做，爭論了。”
“現在我們來嘗嘗，他們這邊做的面魚子到底好不好吃。”
李瀟筷子和勺子並用。
一條小拇指長的面魚子，就滑進了勺子里。
一同進去的還有被切成細絲的酸菜，以及少許的酸湯。
這里使用的酸菜只取了菜葉，沒有使用菜梗。
切成頭發絲粗細的酸菜，看起來有種輕柔飄逸的感覺。
像是一條小銀魚一樣的面魚子，吸溜一下就進入了舌頭里。
“這里的面子魚很有嚼勁。”
“口感有點像是湯圓表皮的那層糯米皮。”
“稍許有點粘牙，軟軟糯糯的。”
“有嚼勁卻不會很硬，有一股淡淡的蕎麥的香味。”
“這應該是用新鮮的蕎麥，現場磨成粉之後現做的魚面子。”
“因為只有現磨的蕎麥粉，才可能有這股淡淡的香味。”
“魚面子本身只有蕎麥的味道，而且由于組織比較細密，所以湯的味道很難滲入里面。”
“魚面子全靠表面的酸湯提供味道。”
“所以為了把這味道，掛在魚面子上面，這酸湯特地打了個薄芡。”
“酸湯的味道很濃烈。”
“雖然是酸辣的湯底，但是酸味更加突出，辣味則稍遜一籌。”
“在我看來，這里的辣味有些太過謹小慎微。”
“辣味和酸味同樣突出，我覺得這酸湯的味道會更上一層樓。”
“另外這酸湯的口感，也不盡如人意。”
“勾的芡有點太多，使得酸湯太過濃稠，喝起來有種漿糊的感覺太粘黏糊糊了。”
“不過這切得細細的酸菜，吃起來口感真的很棒有種脆脆的感覺。”
“整體吃起來還算不錯，不過缺點也很明顯，這道菜只能給到70分。”
“有待加強！”
說完，李瀟放下豆青釉小碗。
視線望向旁邊的牛肉焦餅。
由于魚面子踩雷的體驗，但李瀟對于這個焦餅的期待感，大大地降低。
當然了，其實這碗魚面子可能並沒有想象中那麼差。
只是他剛才的期待感太高了，影響了整體的感覺。
拿起牛肉焦餅。
李瀟並沒有用力，指尖剛和牛肉焦餅接觸。
刷刷刷的碎裂聲就傳入耳中。
好酥脆。
他並沒有拿起牛肉焦餅，而是把手指分開，手指上居然連一點油星都沒有粘在上面。
李瀟將自己的手指以及牛肉酥餅展示在攝像頭前面
“這牛肉酥餅的酥皮做得真的非常出色。”
“手指剛踫到上面的酥皮就碎裂開來，而且手指上連一點油都沒有。”
“火候和酥皮的制作都非常出色。”
“讓我來試試這牛肉焦餅的味道，到底和他外表表現得是不是一樣好。”
李瀟一手拿著牛肉焦餅，另一手則托著下面，防止酥皮的碎屑掉落一地。
牙齒輕輕咬下外面的酥皮像是雪花一樣迅速消融。
根本沒有產生任何阻力。
這輕盈的空氣感，讓李瀟睜大了眼楮。
沒有任何抵抗的李瀟的牙齒和舌頭，與牛肉焦餅里面的牛肉觸踫在了一起。
牛肉餡異常的嫩滑，輕輕一咬，肉汁就從里面爆炸開來。
肉汁很甜，沒有任何肉腥味，帶著少許料酒的酒香。
隨之而來的是一種強烈的酥麻感，和微微的辣味。
肉餡是麻椒味的，麻度很強。
辣味很輕，完全藏在麻椒味的里面。
在舌頭和肉汁接觸的一瞬間，舌頭就被麻翻了。
李瀟感受著舌頭上那細嫩滑膩的牛肉，肉汁不斷地滲出。
那酥酥麻麻的感覺以及細嫩的觸踫感。
就像是和初戀在進行法式濕吻一樣。
李瀟意猶未盡地咽下嘴里的肉餡，連連點頭
“好吃，這牛肉焦餅，味道真是絕了。”
“外面的酥皮很酥脆，空氣感很強，帶著很輕微的甜味。”
“咬上去像是咬在棉花上一樣。”
“里面的肉餡是麻椒味的。”
“一口咬下去，整條舌頭都瞬間被麻痹。”
“麻椒的味道很豐富，他這里一共使用了兩種麻椒，分別是新鮮的青麻椒，還有干的紅花椒。”
“新鮮的麻椒能提供清新獨特的香味，以及那種似乎有微弱電流經過舌頭的感覺。”
“看似麻痹，但其實是讓舌頭上的味蕾更加活躍。”
“而後面的花椒則能提供濃郁的芬芳，同時能促進食客的食欲。”
“牛肉非常的嫩，里面全是鮮嫩的汁水。”
“縴維很細膩，不用怎麼咀嚼就會融化在嘴里。”
“非常出色的牛肉焦餅，95分！”
“真的非常好吃！”
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